Як зберегти гарбуз взимку в свіжому вигляді

tikva

хто знає, що більшість сортів гарбуза без проблем зберігаються 1-2 місяці, і тільки столові сорти великоплідної гарбуза можуть зберігатися 5-6 місяців без втрати якості.

Як підготувати гарбуз до зберігання, будучи ще на грядках

Щоб плоди добре перенесли зиму, їх потрібно готувати ще на грядках, а саме захищати від холоду, так як гарбуз, пошкоджене морозом зберігатися погано. При осінніх заморозках вкривати на ніч соломою або іншим покривним матеріалом.

Де і як зберігати гарбуз

Погріб – найкраще місце для зберігання гарбуза, але підійде і будь-яке інше сухе темне місце, де температура буде в межах 5-10°С.

Після збирання врожаю гарбуз потрібно відсортувати на: пошкоджені, без плодоніжки, недостиглі, і стиглі неушкоджені з плодоніжкою. Плодоніжка на гарбузі – є своєрідним захистом від зараження грибком, від якого настає гниття. Незначні подряпинки на плодах можна замазати зеленкою або наклеїти на них бактерицидний пластир.

Для тривалого зберігання гарбуза годяться тільки стиглі неушкоджені з плодоніжкою. Просушіть гарбуз на сонці протягом 8-10 днів. Якщо збір врожаю був в дощову погоду і сонця не намічається, то просушувати гарбуз треба під навісом для більш глибокого затвердіння кори. Далі укладіть їх на полиці в підвалі або льосі окремо один від одного хвостиком вгору. Якщо відбудеться зіткнення плодів, то вони незабаром почнуть гнити. Зрідка оглядайте кожну гарбуз на предмет гниття, при необхідності приберіть зіпсований плід. Відбраковані плоди потрібно вжити якомога швидше.

Що ж робити, якщо льоху немає, а гарбуз зберегти хочеться? Засклена лоджія або балкон цілком підійдуть для такої мети. Розкладіть їх на полиці окремо один від одного і укрийте щільним матеріалом, щоб уникнути потрапляння на плоди прямих сонячних променів. Якщо на лоджії або балконі температура взимку нижче 5°С, то гарбуз краще укрити від промерзання.

Живучи в сільській місцевості, гарбуз можна зберігати в стозі сіна.

tikva1Розрізана гарбуз зберігатися в холодильнику близько 10 днів. Для більш тривалого строку зберігання її розрізають на шматочки, очищають від кори, видаляють насіння і складають по поліетиленовим пакетам і зберігають у морозильній камері. Такі ж шматки можна укласти на фольгу і зберегти в холодильнику близько місяця.

Що робити, якщо гарбуз почала гнити

В цьому випадку зогнилу частину видаляють до здорової тканини і обпалюють над полум’ям свічки. Такий захід допоможе вам зберегти гарбуз ще на пару тижнів. Звичайно такі плоди відділяють від здорових і намагаються швидше використовувати.

Загальні відомості про гарбузі можна дізнатися тут.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *