Італійська грибний суп | Енциклопедія грибів

Італійський грибний суп

Склад:
На 4 порції:
2 ст л оливкової олії;
1 цибулина, порізана;
450 г різних грибів;
300 мл молока;
850 мл гарячого овочевого бульйону;
8 шматків хрусткого білого хліба або французької багета;
2 зубчики часнику, роздавлених;
50 гр вершкового масла, розм’якшеного;
75 гр швейцарського сиру Грювьер тертого;
сіль, перець.

Приготування:
1. Розігріти масло в каструлі, обсмажити цибулину 3-4 хв до золотистого
кольори.
2. Підготувати гриби і нарізати на великі шматочки. Додати в
каструлю, помішуючи, щоб вони всі були покриті олією.
3. Влити молоко, довести до кипіння, накрити і тушкувати 5 хв. Поступово
додати гарячий овочевий бульйон і приправити сіллю і перцем за смаком.
4. На грилі підсушити з обох сторін шматочки хліба. Змішати часник і
масло і намазати їм тости.
5. Покласти тост на дно великої супниці або на дно чотирьох тарілок,
зверху вилити суп і посипати тертим сиром. Подавати відразу ж.
Приємного апетиту!

Залишити коментар