Картопляні оладки з часниковими грибами | Енциклопедія грибів

Склад:
На 4 порції:
1.5 кг великого картоплі, очищеного
50 гр вершкового масла
2 ст л оливкової олії
1 цибулина-шалот, дрібно порізана
2 зубчики часнику, роздавлені
600 гр різних свіжих грибів, порізаних крупно
75 мл білого вина
50 мл вершків

Приготування:
Оладки з сирої картоплі з ароматним смачним гарніром з грибів з
часником.
1. Натерти крупно картоплю, покласти в миску і приправити сіллю.
Залишити на 20 хв, потім вичавити з допомогою паперових кухонних
рушників. Приправити перцем.
2. Нагріти половину вершкового масла в сковороді. Сформувати з
половину картоплі великий млинець і обсмажити на середньому вогні 15 хв до
золотистої скоринки. Перевернути сковороду на тарілку і дати млинцю
зісковзнути назад в сковорідку, щоб підрум’янити з іншої сторони.
Готувати з іншого боку 5-10 хв. З решти картоплі зробити
другий оладок.
3. Тим часом, нагріти масло і обсмажити цибулю і часник на
середньому вогні 3-4 хв. Додати гриби і смажити на середньому вогні протягом
5-6 хв. Додати вино, дати йому сильно кипіти на вогні, влити вершки. Гасити
1-2 хв, потім зняти з вогню і приправити.
Порізати оладки на 4 частини, розкласти по тарілках і зверху накрити
гриби з соусом.
Приємного апетиту!

Залишити коментар