Салат з брокколі і грибами | Енциклопедія грибів

Склад:
450 гр. пенне або рожков;
2 ст. л. солі;
120 гр. оливкової олії холодного віджиму;
1 ст. л. подрібненого часнику;
1 ст. л. лимонної цедри;
1-2 ч. л. червоного перцю;
450 гр грибів шиітаке;
1 чашка солодкого перцю, подрібненого;
450 гр.брокколі;
1 цибулина фенхелю, нарізаного смужками;
1 ч. л. свіжого чебрецю;
1/4 петрушки;
450 гр. сиру рікотта;

Приготування:
Відваріть брокколі і фенхель протягом 3-4 хвилин у солоній воді, відцідити і відкладіть, воду не виливати. Знову довести воду до кипіння і варити макарони до готовності, відцідити, частина води зберегти. У той час як макарони варяться, нагріти олію у великій сотейник на середньому вогні і обсмажити часник, лимонну цедру, і червоні перець 3-4 хвилин, перемішуючи і не даючи часнику сильно засмажиться. Додати солодкий перець і грибв шиітаке і тушкувати до м’якості грибів. Додати брокколі, фенхель і свіжий чебрець і продовжувати гасити. Додати макарони, половину петрушки і приправити сіллю і перцем. Якщо макарони здаються занадто сухими, додайте трохи води від варіння макаронів. Зняти з вогню, перемішати і дати охолоне, перед подачею змішати з искрошенным сиром рікотта.
Приємного апетиту!

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *