молочні судини зональний (Lactarius zonarius)

Інші назви:

молочні судини зональний (Lactarius zonarius)
Молочні судини зональний входить в сімейство сыроежковых.

Росте практично повсюди, воліючи більше широколистяні ліси (дуб, бук). Є микоризообразователем (береза, дуб). Росте як поодинці, так і невеликими групами.
Сезон: з кінця липня по вересень.
Плодові тіла представлені капелюшком і ніжкою.
Капелюшок розміром до 10 сантиметрів, дуже м’ясиста, спочатку має воронкоподібну форму, потім стає прямою, плоскою, з піднятим краєм. Край гострий і гладкий.
Поверхня капелюшка суха, в дощ стає клейкою і вологою. Забарвлення: чорний, охриста, у молодих грибів можуть бути невеликі зони, які зникають у зрілих примірників.
Ніжка циліндричної форми, центральна, дуже щільна, тверда, порожня всередині. Колір варіюється від білого і кремового до охристого. Якщо дощовий сезон, то на ніжці можуть бути плями або невеликий, але яскраво-виражений наліт рудого кольору. Молочні судини зональний – це пластинчастий гриб. Пластинки спадаючі, вузькі, можуть змінювати колір залежно від погодних умов: у сухий сезон – кремові, білуваті, в дощовий – бурі, охристі.
М’якоть тверда, щільна, колір – білий, на смак – гострий, пекучий, виділяє молочний сік. На зрізі сік забарвлення не змінює, залишається білим.
Молочні судини зональний є умовно-їстівним грибом, але при приготуванні потрібно обов’язково вимочування (щоб пішла гіркота).
Його часто плутають з рижиком сосновим, але у млечника є ряд характерних особливостей:
— світлий колір капелюшка;
— зріз не змінює забарвлення на повітрі (у рижика стає зеленуватим);
— смак м’якоті – пекучий, пряний;
— молочний сік завжди білий.

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *