Трюфель Бургундський (Tuber uncinatum)

Синоніми:

  • Трюфель осінній;
  • Трюфель французький чорний;
  • Tuber mesentericum.

Трюфель Бургундський (Tuber uncinatum)


Трюфель бургундський (Tuber uncinatum) – гриб, який належить до родини Трюфелевых і роду Трюфелів.

Зовнішній опис

Плодове тіло бургундського трюфелі (Tuber uncinatum) характеризується округлої формою, і за зовнішню схожість з чорним річним трюфелем. У зрілих грибів м’якоть характеризується коричневим кольором і наявністю помітних білих прожилок.

Сезон і місце проживання гриба

Період плодоношення бургундського трюфеля припадає на вересень-січень.

Їстівність

Умовно їстівний.
Трюфель Бургундський (Tuber uncinatum)

Подібні види і відмінності від них

Бургундський трюфель за своїм виглядом і харчовим властивостям трохи схожий з річним чорним трюфелем, а за смаком схожий на класичний чорний трюфель. Правда, у описуваного виду колір схожий з відтінком какао.

Інша інформація про грибі

Відмінною особливістю бургундського трюфеля є специфічний смак, дуже схожий на шоколад, і аромат, що нагадує запах лісових горіхів. У Франції цей гриб вважається другим за популярністю після чорних перигорских трюфелів.

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *