Трутовик овечий (Albatrellus ovinus)

    Інші назви гриба:

  • Альбатреллус овечий

Інші назви:

Трутовик овечий (Albatrellus ovinus)

Трутовик овечий, овечий гриб Albatrellus ovinus) росте в сухих соснових і смерекових лісах. Відноситься до відомого грибного сімейства Трутовиків.
Опис:
Округла капелюшок гриба в діаметрі досягає десяти сантиметрів. У старого гриба вона розтріскується. Шкірка капелюшки молодого гриба суха і шовковиста на дотик. Нижня поверхня грибний капелюшки покрита досить товстим шаром білих за кольором трубок, які легко відділяються від м’якоті гриба. Поверхня капелюшка суха, гола, спочатку гладка, шовковиста на вигляд, потім слабочешуйчатая, в старості растрескивающаяся (особливо в посушливі періоди). Край капелюшка тонкий, гострий, інколи опушений, від злегка хвилястого до лопатевого.

Трубчастий шар сильно низбегающий на ніжку, колір варіює від білого або кремового до жовто-лимонного, зеленувато-жовтого, при натисканні жовтіє. Трубочки дуже короткі 1 – 2 мм довжини, пори кутасті або округлі, 2 – 5 на 1 мм.

Ніжка коротка, довжиною 3 – 7 см, товста (1 – 3 см завтовшки), міцна, гладка, суцільна, центральна або ексцентрична, до основи звужена, іноді трохи зігнута, від білого (кремового) до сірого або світло-коричневого кольору.

Споровий порошок білий. Спори майже округлі або яйцевидні, прозорі, гладкі, амілоїдні, нерідко з великими краплями жиру всередині, 4 – 5 х 3 – 4 мкм.

М’якоть щільна, сырообразная, ламка, біла, при висиханні жовта або жовтувато-лимонна, часто при натисканні забарвлюється в жовтий колір. Смак приємний м’який або злегка гіркий (особливо у старих грибів). Запах швидше неприємний, мильна, але за деякими літературними даними може бути як невиразним, так і приємним мигдальним або злегка борошнистим. Крапля FeSO4 забарвлює м’якоть в сірий колір, КОН забарвлює м’якоть в брудно-золотисто-жовтий колір.

Поширення:
Трутовик овечий зустрічається нечасто з липня по жовтень на ґрунті під ялинами в сухих хвойних і мішаних лісах на галявинах, просіках, узліссях, біля доріг, а також у горах. Віддає перевагу нейтральні та лужні ґрунти, часто росте в моху. Утворює скупчення і групи з тісно притиснутими один до одного, іноді срастающимися ніжками і краями головок, плодовими тілами. Рідше зустрічаються поодинокі екземпляри. Вид широко поширений в північній помірній зоні: відзначено в Європі, Азії, Північній Америці, зустрічається також в Австралії. На території Росії: у Європейській частині, Сибіру і на Далекому Сході. Улюбленим місцем для росту вважається моховий покрив. Трутовик є досить великим за розмірами грибом. Він зростає поодинці або групами, іноді при цьому зростаючись ніжками.
Подібність:
Трутовик овечий за своїм зовнішнім виглядом схожий на трутовик зливається, який володіє більш коричневим кольором.
Їжовик жовтий (Hydnum repandum) відрізняється гименофором, що складається з густих світлих кремових шипиків, злегка низхідних на ніжку.
Альбатреллус зрощену (Albatrellus confluens) пофарбований у помаранчеві або жовтувато-коричневі тони, з гіркуватим або кислуватим смаком. Має зростаються, зазвичай нерастрескивающиеся капелюшки, зростає під різними хвойними деревами.
Альбатреллус червоніє (Albatrellus subrubescens) забарвлений в помаранчевий, світло-охряный або світло-коричневий колір, іноді з фіолетовим відтінком. Трубчастий шар світло-оранжевий. Росте під соснами і ялинами, відрізняється гірким смаком.
Альбатреллус гребінчастий (Albatrellus cristatus) має коричнево-зелену або оливкову капелюшок, росте в листяних лісах, найчастіше в букових гаях.
Албатреллус бузку (Albatrellus syringae) зустрічається у мішаних лісах, забарвлений в золотисто-жовті або жовтувато-коричневі тони. Гименофор не низбегающий на ніжку, м’якоть ясно-жовта.

Оцінка:
Трутовик овечий є маловідомим їстівним грибом четвертої категорії. Гриб придатний до вживання тільки в незрілому вигляді. Молоді капелюшки даного гриба вживаються в смаженому і вареному, а також тушкованому вигляді. Перед вживанням гриб обов’язково відварюється з попереднім видаленням нижній частині ніжки. В процесі відварювання грибна м’якоть набуває жовтувато — зелений колір. Особливо смачним гриб вважається при обсмажуванні в сирому вигляді без попереднього відварювання і термічної обробки. Трутовик овечий може бути замаринований зі спеціями для тривалого зберігання.
Вид занесений в Червону книгу Московської області (3 категорія, рідкісний вид).
Використовують в медицині: скутигерал (scutigeral), виділений з плодових тіл Трутовика овечого має спорідненість до допамину D1 рецепторів мозку і може діяти як оральне болезаспокійливе.

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *