Хрін

Агротехніка хрону. Під хрін треба відводити родючий, добре заправлений органічними речовинами земельну ділянку з суглинному або супіщаному грунтом, придатні також осушені торфовища.
Восени під хрін вносять гній або компост — 1-2 відра на 1 м2 — і мінеральні добрива: 50 г суперфосфату, 20 г хлористого калію на 1 м2. Сильнокислі ґрунти необхідно вапнувати. Добрива закладають лопатою на глибину перегнойного шару.
Хоча хрін як багаторічна рослина може рости на одному місці до 5 років і більше, вирощують його переважно в однорічній культурі, тобто саджають навесні, а врожай збирають восени, отримуючи споживчі кореневища в тому ж році. Багаторічне вирощування не рекомендується із-за того, що корені хрону, починаючи з другого року, дерев’яніють, сильно гілкуються, дрібнішають і стають непридатними в їжу.

Восени кореневища хрону викопують (якщо є дворічні рослини, то з їх товстих коренів зрізають однорічні прирости), зв’язують у пучок і зберігають прикопаними в ґрунті на городі чи в підвалі у вологому піску.
Можна заготовляти живці та навесні від перезимували рослин, але в цьому випадку викопувати кореневища треба як тільки відтане грунт, і по можливості швидше їх посадити.
При відсутності свого посадкового матеріалу заздалегідь купують на стороні кореневища хрону, ріжуть їх на дрібні частини довжиною 3-4 см і ранньою весною висаджують у городі. До осені на відрізках утворюються молоді однорічні прирости, з яких заготовляють посадковий матеріал нормальної довжини.

Посадка хрону. Для вирощування товарних кореневищ кращим посадковим матеріалом є відрізки однорічних коренів завдовжки 25-30 см, діаметром 0,5— 1 див. Щоб при посадці не переплутати морфологічно верхню і нижню частину живців, під час заготівлі посадкового матеріалу прилеглу до основного кореня частина обрізають перпендикулярно до поздовжньої осі, а нижню — косо. Для посадки на 1 м2 необхідно заготовити 4-6 живців.

Перед посадкою всі бічні корені і нирки у живців видаляють грубої мішковиною або тильною стороною леза ножа, залишаючи лише нирки на обох кінцях лопати довжиною 1 -1,5 см для розвитку коренів і листя хрону. Рано навесні живці висаджують у відкритий грунт. Садити хрін краще всього на гребенях, особливо це важливо на ґрунтах з неглибоким перегнойным шаром і надлишково зволожених. Гребені нарізають лопатою на відстані 60-70 см один від одного. Садять живці вздовж гребеня у нахил під кутом 30°, під кілочок на відстані 30-40 см один від одного. Верхня частина живця має бути на 2-3 см нижче рівня вершини гребеня, а нижня — на 15— 17 див. Посаджений держак злегка притискають ногою для створення більш щільного контакту з грунтом. Необхідно стежити за тим, щоб живці при посадці були правильно орієнтовані відносно морфологічно верхньої і нижньої частин.

Догляд за хріном. У міру ущільнення ґрунту та проростання бур’янів проводять розпушування грунту сапками. Пізніше, з появою листя хрону, прополюють і розпушують в міжряддях. При гребеневої посадці хрін за літо кілька разів підгортають. 1-2 рази підгодовують добривами: 20 г сечовини, 40 г суперфосфату і 15 г хлористого калію на 1 м2.

Як не допустити надмірного розростання хрону

При збиранні врожаю необхідно врахувати, що залишені в землі коріння цієї рослини на наступний рік здатні значно розростатися, ускладнюючи наступний сівозміну. Так як хрін має гіллястою кореневою системою і розмножується вегетативно, розвиваючись без належного догляду, через кілька років він значною мірою дичавіє, перетворюючись з садової культури в бур’ян. У такому разі хрін здатний проявити себе в якості своєрідного шкідника, значною мірою поширюючись на грядках і заглушаючи інші культури. Щоб цього не сталося, потрібно вчасно проріджувати коріння хрону. Робити це найбільш зручно за допомогою вил, так як вони не розріжуть кореневища (варто врахувати, що дрібні розрізані корінці здатні в значній мірі розростатися). Вивести поширилися надлишки хрону з городу можна, накривши з початку весни ділянку з розрослися рослинами непрозорим матеріалом на зразок руберойду – в такому випадку через деякий час від нестачі світла вони гинуть.

Щоб уникнути надмірного розростання коренів, до висадки хрону деякі городники спеціально готують яму з закритими непроникними стінками (наприклад, з фанери), а потім засипають її грунтом з додаванням підживлення. Крім того, для того щоб обмежити кореневища хрону в територіальному поширенні, можна використовувати укопаний в землю довгий дерев’яний ящик без дна, заповнений землею.

Окремі умільці для вирощування хрону застосовують «рукав» з полімерної плівки (товщиною до 100 мкм). Для цього підійде вузький пакет в 4-5 разів ширше по діаметру від розміщеного в ньому саджанця. Держак слід розмістити в рукаві таким чином, щоб його верхня частина виступала з плівки на 1 см, нижня – на 2 див. Далі рукав з черенком слід розмістити в грунті горизонтально (під невеликим нахилом). Висадженим згідно даній методиці хрін майже не галузиться, його нескладно витягти з грунту, при цьому не залишиться дрібних коренів, засмічують грунт на ділянці.

Хрін — фото

Прибирання хрону. Листя хрону починають обривати в липні — вересні для використання як спеції при солінні і маринуванні огірків і помідорів. Прибирання кореневищ проводять пізно восени до замерзання грунту або рано навесні наступного року (до появи листя). При осінній прибирання спочатку зрізають листя хрону, а потім підкопують кореневища садовими вилами і вибирають їх вручну.
При збиранні хрону треба ретельно вибирати з грунту всі кореневища, щоб він не перетворився у злісний бур’ян на городі.

Урожайність кореневищ хрону становить 1,5 — 2 кг із 1 м2, з яких 60% придатні для споживання в їжу (діаметром від 1,5 см і більше), а інші використовують як посадковий матеріал для посадки навесні майбутнього року. Коріння діаметром менше 0,5 см йдуть у відходи