Подробиці
Згідно з традицією, якої дотримуються вітчизняні городники, будь Томат є представником роду Lycopersicon.
В рамках даного роду перший віце-президент ВАСГНІЛ (Всесоюзної академії сільськогосподарських наук імені Леніна) Дмитро Данилович Брежнєв (1905-1982) в 1964 році виділив три види: Томат волосиста (Lycopersicon hirsutum), Томат звичайний (Lycopersicon esculentum), Томат перуанський (Lycopersicon peruvianum).
Не менш знаменитий американський професор Чарльз М. Рік (1915-2002) додав до них описи ще шести видів: Lycopersicon pimpinellifolium, Lycopersicon pennellii, Lycopersicon parviflorum, Lycopersicon chmielewskii, Lycopersicon chilense, Lycopersicon cheesmanii.
А в 1998-му отримав в світі популярність і широку підтримку новий підхід до ботанічної класифікації, запропонований вченими з APG (Angiosperm Phylogeny Group = «Група філогенії покритонасінних», див. статтю «Драцена» в нашій «Садової енциклопедії»). Тепер Томат звичайний вважається одним з видів роду Паслін (Solanum) сімейства Пасльонові (Solanaceae) і в спеціальній літературі, яка насичена строгістю, іменується по-латині не інакше як Solanum lycopersicum.
Зустрівши де-небудь безапеляційне твердження «Вершинна гниль плодів Томату — неінфекційне захворювання», не поспішайте їй довіряти на всі 100%!
Дійсно, є у неї так звані фізіологічні форми, приводами до виникнення яких служать виключно фізико-хімічні фактори.
Приміром, один привід — підвищена температура плюс низька відносна вологість навколишнього повітря, сукупно тягнуть посилене випаровування води, від чого рослина в’яне, слабшає і загниває.
Інша причина — нестача вологи в грунті. Він обумовлює недоотримання кущем поживних речовин з неї. Особливо сильно впливає на молоденькі плоди дефіцит кальцію Ca, який є, у свою чергу, результатом:
— надлишковості солей калію K, магнію Mg, натрію Na в добривах;
— або надлишку добрив, що містять азот N;
— або повторюваних коливань вологості субстрату з великою амплітудою, коли поливи стрессово рясні, а паузи між ними, на жаль, неприпустимо тривалі.
Вершинна гниль плодів значно інтенсифікується, якщо вміст у них кальцію (по сухій речовині) знизиться до 0,08%.
Є кілька більш рідкісна форма цієї хвороби, що вражає сорти Томата з видовженими плодами, — про її специфіку див. нижче, в розділі «ознаки».
Поряд з фізіологічними існує бактеріальна форма. Вона «воліє» розвиватися не на юних, а вже дозріваючих плодах або на тих, які (за хазяйського недогляду) опустилися до самого ґрунту і лежать там довго. За неї «відповідальні» бактерії Bacillus mesentericus, Bacterium licopersici, Pseudomonas lycopersici і т. п., яких завжди багато в землі, в приземному шарі повітря, а також в рослинних рештках та на бур’янах із сімейства Пасльонових. Бризки води і комахи «працюють» як переносники інфекції. Таїтися вона може і в заражених насінні.
Якщо, припинивши своє подальше визрівання, хворі помідори не звалилися з куща, то на них охоче поселяються аж ніяк не додають здоров’я грибки родів Аlternaria (див. статтю «Альтернаріоз»), Cladosporium («Кладоспориоз», «Кладоспорная гниль»), Fusarium [«Фузаріоз (трахеомикоз)»], Monilia [«Моніліоз (плодова гниль)»], Rhizopus («Ризопус») і ін
Перець, плоди якого може псувати описувана хвороба, — це багаторічний Перець овочевий (Capsicum annuum, він же Перець солодкий, він же Паприка), теж належить до сімейства Пасльонових, але до роду Капсикум (Capsicum). Не плутайте, будь ласка, з пекучим Перцем червоним гострим (Capsicum frutescens, він же Перець гіркий, він же Перець чилі) і тим паче з Перцями з роду Piper сімейства Перцеві (Piperaceae).
Причини утворення верхівкової гнилі плодів у Перцю — в основному, ті ж, що і у Томата:
— дефіцит кальцію через нерегулярності поливів;
— передозування азотних добрив;
— поєднання несприятливих параметрів навколишнього повітря (відносна вологість менше 50%, температура вище 25°C) навесні й у першій половині літа, коли рослини ще досить молоді.
Посилюють проблему перераховані вище грибки-паразити (плоди Перцю, які вразила вершинна гниль, дозрівають достроково — і являють собою легкодоступну мішень для альтернаріозу та ін), а також пошкодження кореневої системи, що трапляються при необережної обробці грунту.
III. В окремих джерелах зустрічаються вказівки (як правило, без детальних подробиць) на те, що вершинної гниллю може хворіти і Баклажан (Solanum melongena) — популярний вид овочевого рослини з роду Паслін.
Симптоми верхівкової гнилі плодів
Томат.
Верхівкою помідора вважається не те місце, до якого кріпиться плодоніжка, а діаметрально противолежащее — так звана область квіткового рубця (хоча вона при нормальному свисании плода з куща «дивиться» не догори, а донизу).
Якщо не вистачає кальцію, то спершу (коли сам плодик ще зелений) виникає маленьке світло-жовте вм’яте (іноді плоске) водянисте пляма. Воно неквапливо розростається з ходом часу (а зрештою може охопити більше половини поверхні плоду), темніє, підсихає (поверхня позбавляється гладкості, набуває складчастість) — це ознаки некрозу. Усихає і весь плід, стискаючись в розмірах. Зовні воно може виглядати як, наприклад, набір концентричних кілець, колір яких коливається від світло-коричневого до бурому і назад, або як метелик, що обіймає широкими крилами верхівкову частину плоду. Далі під плямою розвивається гнилизна (темно-бура або навіть зовсім чорна — вона-то і підштовхує глядача до помилкової здогаду про спершу грибковому походження захворювання). Такі плоди схильні опадати, не обтяжуючи себе визріванням. Їстівність їх вкрай сумнівна. І про якість насіння забудьте.
На сорти Томата з видовженими плодами вершинную гниль ззовні помітити не вийде (ніяких плям немає!), прогресує вона приховано всередині них, а виявиться (і піддасться розпізнання) тільки тоді, коли плід буде розрізано і покаже погляду свою почорнілу омертвляющуюся м’якоть.
Бактеріальна форма цієї хвороби «стартує» появою світло-зеленого (можливо, сірувато-зеленого) водянистого плями без чітких меж. Мало-помалу воно розповзається, буріє, при вологій погоді або коли спеку різко змінюють дощі, мокне (тобто шкірка не стає складчастою), плоть під ним розм’якшується — і в підсумку гарний округлий міцненький плід обертається безформною масою гнилья, «аромат» якої, природно, навряд чи комусь сподобається. Процес особливо скор, якщо температура змісту кущів Томату вище нормальної.
Перець.
У нього вершинна гниль плодів в реальності спостерігається не стільки на їх вершинках, скільки на бічних стінках.
Спочатку на шкірці їх розкидаються сирі темно-зелені плями (усереднена величина діаметру — 5 міліметрів), під якими ховаються ділянки м’якоті, перенасичені водою. Виникає враження, ніби таким способом рослина, відчувши дефіцит вологи в грунті та повітрі, намагається її запасти-зберегти…
З часом ці плями розтягуються вздовж стручка (максимальні їх розміри досягають 8 сантиметрів).
Поверхні їх підсихають, набувають шкірясту фактуру (грубіють), втрачають нормальну забарвлення (вона змінюється бурої та/або чорної), зморщуються і вдавлюються, стаючи схожими на опіки від розпеченого стрижня паяльника.
Про товарної цінності уражених плодів говорити немає сенсу.
Смакові якості можна (з деякою натяжкою) визнати задовільними, якщо «опіки» будуть ретельно вирізані.
Готувати консерви з використанням таких плодів або їх шматочків не рекомендується.
Заходи боротьби і профілактики верхівкової гнилі плодів.
- настільної передпосівній обробці насіння застосовуйте:
1а) при наявності можливості — газоподібний кисень O2, пропускаючи його крізь воду, в яку вони занурені, дрібними пухирцями на протязі 18-ти годин. Така процедура називається «барботаж» або «барботирование». Оздоровлені після нього насіння потрібно просушити;
1б) 0,5%-ний розчин марганцевокислого калію KMnO4 (5 грамів на 1 літр води) для протруювання;
1в) розчин будь-якого магазинного регулятора росту (готувати по інструкції) для підвищення загальної хворобостійкості.
- Рослинам, висадженим у грунт, забезпечте регулярний полив і збалансоване харчування.
2а. Для позакореневого підживлення («по листу») не більше 2 разів у тиждень хороший розчин 5-10 грамів кальцієвої селітри (вона ж вапняна селітра і норвезька селітра, вона ж нітрат кальцію) Ca(NO3)2•10 літрах води.
2б. Ефективною показала себе підживлення (по 1 склянці під кожен кущ) розчином 2 столових ложок кальцієвої селітри укупі з 2 столовими ложками вуглекислого калію (він же карбонат калію, він же поташ) K2CO3 в 10 літрах води. Замість K2CO3 можете взяти сірчанокислий калій (сульфат калію) K2SO4 в тій же кількості.
2в. Коли розпочнеться інтенсивне зростання плодів, обприскуйте кущі не частіше, ніж двічі на тиждень, 0,3-0,4%-ним розчином хлористого кальцію (хлорид кальцію) CaCl2. Альтернативи цьому химикату:
А) кальцієва селітра (спробуйте збільшувати концентрацію розчину до 1%);
Б) вапняне молоко — непрозора біла суспензія гідроксиду кальцію (він же гашене вапно, він же «пушонка») Ca(OH)2 у воді.
- Виявивши перші ознаки хвороби, негайно:
3а) знімайте і знищуйте уражені нею плоди;
3б) давайте рослин 1%-ний розчин хлористого кальцію;
3в) поливайте мікробіологічним препаратом «Фітоспорин» або його «однофамільцями», що продаються у вигляді рідин, паст, порошків. Норма = 15 мл рідкого препарату, розмішані в 10 літрах води, на 2-4 квадратних метра. Всі фитоспорины містять в якості діючого компонента природне бактеріальну культуру Bacillus subtilis 26 Д. Інші її штами лягли в основу препаратів «Алирин-Б» (Bacillus subtilis ВІЗР-10) та «Гамаїр» (Bacillus subtilis М-22 ВІЗР), що випускаються як порошки або таблетки. Випробуйте їх вбивчу силу.
- Якщо підозрюєте бактеріальну форму вершинної гнилизни, то обприскуйте кущі речовинами, що містять мідь Cu. Такі: бордоська рідина, «Купрозан», хлорокис міді, «ХОМ» (конкретику про їх химсоставе дає, наприклад, стаття «Відьмина мітла» в нашій «Садової енциклопедії») і т. п.
- Ділянка повинна бути чистою — своєчасно прибирайте з неї ВСІ бур’яни і рослинні залишки.
- Вітаються розпушування і мульчування грунту.
- В якості прекрасного засоби для профілактики верхівкової гнилі плодів Баклажана, Перцю, Томатів реклама підносить «Нутрівант ПЛЮС» ізраїльського виробництва. Він містить багато фосфору P, 2% оксиду магнію MgO, 0,08% заліза Fe, 0,04% марганцю Mn, по 0,02% бору B і цинку Zn, по 0,005% міді і молібдену Mo, а також дивовижну добавку «Фертівант», яка допомагає перерахованим мікроелементів практично без втрат «втягуватися» крізь поверхні листя в систему живлення рослини. Предписываемая норма витрати на 10 літрів води — 25-30 грамів.
Пошкоджує в рослині
- Плід