Вплив обрізування на ріст пагонів. Сила росту пагонів з нирок однієї і тієї ж гілки неоднакова. Оскільки сила росту пагона продовження залежить від нирки, розташованої безпосередньо нижче місця обрізки, можна цим шляхом регулювати ріст: а — гілка не обрізали — сильний ріст пагона продовження; b — гілка обрізана на слабку нирку — відростання слабке; з — гілка обрізана на сильну нирку — сильний ріст пагона продовження; d — гілка обрізана на слабку нирку — слабкий ріст пагона продовження.
Види пагонів у зерняткових і кісточкових плодових культур. 1 — яблуня: а — плодушка; b — довгий втеча з списиками на дворічній деревині; 2— груша: а — кольчатка; b — плодовий втеча з верхівковою брунькою, яка розвинулася, як квіткова; з — копьецо; 3 — вишня, букетна гілочка; 4 — персик: а — плодова гілка (з вегетативним ростом); b — плодова гілка (без вегетативного зростання); з — вегетативний втечу (без квіткових нирок).
Надане самому собі плодове дерево слід свого природного прагнення рости у напрямку до світла. Як і у всіх рослин, у нього вгору ростуть пагони, а вниз — коріння і, отже, його зростання полярний. Необрізані молоді дерева утворюють дуже довгі пагони, які з часом відхиляються. Чим більше положення гілок наближається до горизонтального, тим більше вплив полярності ослаблюється дією сили тяжіння. Утворюються на таких похилих гілках нові пагони володіють меншою енергією росту, але зате більшою плодючістю. Оскільки утворення нових пагонів скорочується, ця частина гілок швидко старіє. Гілки, розташовані всередині крони, починають оголюватися, тому, що з нирок, що знаходяться на верхній стороні, внаслідок нестачі світла утворюються тільки коротенькі пагони. На добре освітленій частині гілок всі бруньки на їх верхній стороні мають сприятливі умови для зростання. З них утворюються довгі, вертикально зростаючі пагони, які під дією власної ваги рано чи пізно також нахиляються. Так створюється ярусність крони, що виявляється в оголенні підстав сучків і утворенні численних довгих пагонів на периферії дерева. Це особливо помітно у дерев, щеплених на сильнорослі підщепи.
Шляхом цілеспрямованої обрізки плодовод запобігає це природний розвиток і сприяє створенню доцільного скелета крони, забезпечує отримання найвищих урожаїв високоякісних плодів. Одночасно листовий апарат дерева повинен виробляти достатньо асимілятів для утворення квіток і гарного росту пагонів. Метою обрізки пагонів має бути фізіологічну рівновагу, при якому врівноважується вегетативний і репродуктивний зростання. Таке вирівняне стан має бути досягнуто у всіх частинах крони, а не тільки на її периферії.
Оскільки енергія росту бруньок, розташованих на одній і тій же гілці, неоднакова, шляхом обрізки можна регулювати в потрібних межах. В однорічному пагоні верхівкова брунька утворює сильні пагони нижче себе, т. к. володіє великою енергією росту. Далі кілька дуже ослаблених нирок, а в середині втечі знову утворюються сильні нирки. Деякі сорти біля основи пагона мають слабкі нирки. Найближча до місця зрізу нирка буде основною для росту нових пагонів, а також буде виступати в ролі верхівкової бруньки, ви зможете обрізанням регулювати за своїм бажанням. Якщо бажано, наприклад, отримати сильний приріст, то залишають верхівкову бруньку або роблять зріз в середині пагона, де також знаходяться сильні нирки. Якщо ж потрібно послабити зростання, обрізають втеча над слабкою ниркою. Для цього можна, наприклад, видалити тільки кінцеву нирку або зробити зріз над ниркою у підстави втечі.
Ми завжди повинні віддавати собі звіт в тому, що при обрізанні на дереві виникає рана та одночасно видаляється частина рослини, на утворення якої було витрачено велику кількість асимілятів. Тому потрібно намагатися якомога менше обрізати дерева. Передусім це положення поширювалося тільки на дерева у повному плодоносінні; молоді ж дерева, навпаки, обрізали ретельно для отримання міцних, високопродуктивних скелетів крон. Сьогодні ж надається дуже велике значення раннього початку плодоношення. Не зворушені обрізанням пагони вже на другий, у крайньому випадку, на третій рік після посадки утворюють велику кількість квіткових бруньок. Під вагою врожаю довгі пагони дугоподібно згинаються. Рівновага між вегетативними і репродуктивними пагонами може бути порушено, і зросте вже згадувана вище небезпека оголення нижній частині дерева.
Таку тенденцію можна, однак, запобігти спрямованої омолоджувальної обрізанням, при якій застаріла деревина видаляється і стимулюється утворення нових пагонів. Дерева, забезпечені достатнім харчуванням, при сильної обрізку зазвичай добре омолоджуються, однак утворюють також велике число нових пагонів. Таке посилення зростання відбувається за рахунок врожаю, як раз в той час, коли дерева у відповідності з їх віком повинні давати найвищі врожаї. Можливо, варто було б відмовитися від отримання врожаїв у перші роки після посадки дерев і використовувати цей час для формування надійного скелета дерева. Як уже доведено досвідом багатьох країн, можна отримати добре сформовану крону без надмірної затримки початку плодоношення. Можна, наприклад, і, не відмовляючись від формування крони, отримувати перші врожаї вже на третій рік після посадки дерев. Сформоване дерево в подальшому буде з року в рік давати все більше врожаю.
Обрізка через рік після посадки на постійне місце. В якості втечі продовження центрального провідника вибирають другу або третю гілку. Її потрібно підв’язати до опори і обрізати приблизно до 30 див. Вищерозташованих гілки видаляють, а нижні пізніше влітку підв’язують в горизонтальному положенні.
У сучасному плодівництві більшою мірою переходять до тісної посадці дерев на слаборослих підщепах. При формуванні описаним вище способом в таких насадженнях дерева незабаром починають страждати від нестачі місця і дають плоди невисокої якості. Крім того, очевидно, зросли витрати праці на обрізку, проріджування і прибирання врожаю. Оскільки ранній початок плодоношення гальмує ріст пагонів, отримання врожаїв в таких насадженнях бажано вже на другий рік після посадки і не тільки з організаційно-економічних міркувань. Тому доцільно вести обрізку у відповідності зі способом вирощування і характером росту окремих сортів.
У багатьох районах вивчали можливість взагалі відмовитися від обрізки дерев в перші роки. Такі дерева швидко досягають висоти 2-4 м. Так як в ущільнених насадженнях обмеження висоти дерев у різних сортів пов’язане зі значними труднощами, цей спосіб вирощування часто вважають не дуже підходящим. В результаті відмови від обрізки відбувається сильне зростання у верхній частині крони і недостатнє обростання плодової деревиною в нижній. Цей дефект, освіта другого ярусу крони над вже існуючим, буває дуже важко усунути.
Обрізка після другого року зростання. Центральним провідником виберете не самий сильний пагін і скоротити його до 40 див. Влітку нижерасположенные гілки, якщо вони потрібні, слід підв’язати в горизонтальному положенні. Таке літнє пригинання і підв’язка гілок в перші три роки зростання дерев мають особливе значення. Пізніше ця робота в значній мірі стає зайвою.
Шляхом створення більш сильної плодової деревини в нижній частині крони і сильно омолодженою у верхній частині середини забезпечується оптимальне співвідношення між головним елементом — серединою і другорядним — плодоносної деревиною. Число таких гілок з віком дерева буде зменшено, а що залишаються, насамперед у нижній частині треба формувати далі. Омолаживаемая вгорі описаним чином центральна частина крони в значній мірі запобігає формування з віком дерева настільки небажаної другий крони.
При формуванні провідника дотримуються наступний принцип: влітку пагонів нагорі вибирають один з слабших і видаляють вищерозташованих пагони, а також зростаючі нижче, якщо вони занадто сильні.
У середній частині крони видаляють зростаючу праворуч гілка, тому, що вона занадто сильна. У нижній частині горизонтально зростаючі гілки можна не чіпати. У лівій частині крони більш сильну частину гілки обрізують до підстави.
Дерево, роком пізніше до і після її обрізки. Центральний провідник формується так само, але більше не обрізується. Влітку сильні гілки в середній частині крони підв’язують в горизонтальному положенні і також не обрізають. У нижній частині крони трохи проріджують, не порушуючи рівноваги дерева.
Після чотирьох років зростання. Завдяки обрізанні і великим раннім врожаям (на четвертий рік 31,7 кг/дер.) зростання дерева урівноважилося. На провіднику, залишеному без обрізки, сформувався сильний пагін продовження. Тепер його необхідно замінити на слабкий бічний пагін. У верхній частині крони нові сильні пагони видаляють. Крім того, потрібно прорідити крону, а гілки, що ростуть занадто сильно, як, наприклад, внизу праворуч — видаляють.
Позитивним виявився спосіб формування дерев, запропонований Віртом і Кребсом для сорту ‘Боскоп’. Однак оскільки розвиток дерев і їх продуктивність різні і залежать від сорту, підщепи і властивостей ґрунту, цей спосіб формування навряд чи може вважатися оптимальним у всіх випадках. Наприклад, дерева певних сортів на слаборослих підщепах при деяких умовах можуть також добре або навіть краще розвиватися без обрізки або при обрізанні тільки в перший рік після посадки. У всякому разі, треба враховувати, що у молодих дерев відомих сортів, якщо провідник не був обрізаний в перший рік після посадки, є менше бічних гілок, які несуть плодову деревину, і тому вони утворюють більше плодів на однорічній деревині. Відомо, однак, що плоди з однорічних пагонів якісно не завжди повноцінні.
Штолл у своїх дослідженнях виявив, що плоди на горизонтально і вертикально зростаючої плодової деревини володіють найкращими зовнішнім виглядом і внутрішніми якостями. На звисає плодової деревині всередині крони розвиваються плоди більш низької якості, ніж плоди на більш молодий деревині. Однак Штолл не зміг відповісти на питання, яка ж частина дерева дає основну масу врожаю, тобто дає її деревина у віці 1,5 або 2,5 років. Це, мабуть, залежить від сорту і способу обрізання.
Особливе значення мають подальші заходи по підтримці врожайності правильно сформованих дерев. Якщо плодова деревина не буде постійно омолоджуватися дерево з добре сформованим скелетом швидко почне старіти, не забувайте видаляти стару і отплодоносившую деревину, щоб стимулювати ріст молодих пагонів. Завдання полягає в тому, щоб досягти рівноваги між сильним зростанням скелетних пагонів і тими пагонами, на яких можуть диференціюватися квіткові бруньки.
Для зерняткових порід дуже важливим є формування багаторічної плодової деревини. В основному на коротких пагонах квітки будуть диференціюватися. У перший рік нижче місця обрізки утворюються довгі пагони, які залишаються безплідними, і тільки їх бічні пагони в наступному році зможуть диференціювати квіткові бруньки.
У деяких сортів яблуні, таких, як, наприклад, ‘Голден Делішес’, ‘Джонатан’ і ‘Берлепш’, а також у груші сортів ‘Josefine von Mecheln’, ‘Winterdechants’, ‘Oliviers de Serres’, ‘Williams Christ’, Trevoux’ і ін. на довгих однорічних пагонах досить часто утворюються квітки і плоди. Ця здатність при сприятливих погодних умовах і при відповідних заходах може посилюватися.
Обліки показують, що в загальному врожаї з дерева частка плодів з пагонів цього класу іноді може бути великою. Тому при зимової обрізки цю обставину потрібно враховувати. Це зайвий раз показує, що обрізати дерева потрібно обов’язково з урахуванням їх сортових особливостей.
Між семечковыми і косточковыми плодовими породами в принципі є дуже великі відмінності, які мають враховуватися також і в техніці обрізки. В протилежність семечковым у більшості видів кісточкових в основному, а у персиків і чорних сортів черешні майже виключно всі квітки і плоди утворюються на довгих пагонах. При обрізанні цих двох видів плодових треба особливо враховувати, що найбільш плідними є розвинені довгі пагони. За Тренкле всі інші види кісточкових можуть плодоносити також і на двох-, і на трирічної деревини, проте найбільше плодів все ж припадає на однолетние довгі пагони. Такий характер плодоношення часто служить підставою для обмеження обрізки кісточкових тільки необхідним проріджуванням крони. При загрозі старіння і оголення гілок потрібно омолоджуюча обрізка. Все це свідчить про те, що обрізання зерняткових плодових відрізняється від обрізки кісточкових. Загальним для більшості видів цих двох пологів залишається те, що літня обрізка, при якій видаляються зайві молоді пагони, це доцільне і в більшості випадків абсолютно необхідний захід. Видаленням таких пагонів економиться велика кількість асимілятів для зростання крони, формування квіткових бруньок і розвитку плодів.
Садівник повинен завжди пам’ятати, що постійний урожай можна отримати лише в тому випадку, якщо на дереві утворюється в достатній кількості молодий плодової деревини. Це важлива умова для всіх плодових порід. Тому слід приділяти велику увагу обрізанні, як для формування крони, так і для підтримки продуктивності.
Сильна обрізка в одному випадку може стимулювати ріст пагонів, а в іншому гальмувати його. У молодих дерев з малоактивными кінцями пагонів освіта ауксинів не досягає критичної межі і тим самим сприяє утворенню ростових речовин в коренях. Обрізка дорослих дерев має зовсім інший вплив. У таких дерев є дуже велике число виробляють ауксини верхівок пагонів. Інтенсивне виробництво ауксинів пригнічує ріст коренів і передчасно припиняє ріст пагонів. Оскільки ауксини утворюються також і в плодах, то у плодоносних дерев вплив ауксинів ще більше посилюється. Якщо обрізка дорослих дерев буде проводитися в тій же мірі, як і молодих, то цим буде різко знижене утворення великих кількостей ауксинів в листках і як наслідок ріст коренів буде ослаблений. Коріння рясніше забезпечувати поживними і ростовими речовинами надземні органи рослини. Ріст пагонів, розвиток плодів і утворення квіткових бруньок будуть стимулюватися, запобігаючи старінню дерева.
Ці приклади також засвідчують, що при обрізанні дерев треба враховувати їх вік і стан.
У сучасному плодівництві все більше значення надається літньої обрізки плодових дерев. Цим заходом намагаються, з одного боку, послабити ріст пагонів і стимулювати закладку квіткових бруньок, а з іншого — поліпшити умови освітлення всередині крони. При річній обрізці видаляють вертикально зростаючі і далеко витягнулися нові пагони, а також вовчки, що утворилися на старих гілках. Часто при цьому вкорочують або цілком видаляють звисають плодові гілочки з недорозвиненими плодами.
Як і слід було очікувати, результати літньої обрізки дуже різні і залежать від сорту, сили росту, стану дерева і місць проживання. У більшості випадків поліпшення умов освітлення всередині крони позитивно позначалося на якості плодів.