Як створити сади пряних трав

Краса, аромат і користь пряних трав роблять їх бажаними рослинами в саду. Сад пряних трав нарядний, приємний для ока і майже не вимагає догляду. Дуже важливо правильно розташувати його — близько кухні або зони відпочинку. Нерозумно поміщати його в віддаленому або затіненому місці. Акуратні «грядочки» виглядають особливо декоративно, якщо озлобити їх по периметру чорнобривцями, календулою, петрушкою кучерявою або яскравим мангольдом. В якості обрамлення особливо гарні низенькі стрижені бордюрчики з карликової спіреї японської або бирючини, різьблені листя звичайної моркви або бадилля буряка теж підійде.

Квадратний сад пряних трав

Схема композиції 2,3 х 2,3 м

1 — кріп (Anethum graveolens);

2 — розмарин (Rosmarinus officinalis);

3 — м’ята перцева (Mentha piperita);

4 — петрушка (Petroselinum crispum);

5 — материнка звичайна (Origanum vulgare);

6 — настурція (Tropaeolum x cultorum);

7 — шніт-цибулю, илилук-скорода (Allium schoenoprasum);

8 — васильки (Ocimum basilicum) з фіолетовими листям;

9 — чебрець звичайний (Thymus vulgaris);

10 — васильки (Ocimum basilicum) з зеленим листям;

11 — естрагон (Artemisia dracunculus)

Сад пряних трав повинен бути не тільки корисним і красивим, але і зручним для роботи і переміщення. Важливо замостити доріжки, ширину 30 см в даному випадку цілком достатньо, для мощення використовують клінкерні цеглини або бетонні плити. Кожна грядка являє собою прямокутний трикутник з катетом, рівним 1 м, це дозволяє легко дотягнутися з доріжки до кожної рослини. Цілком можливо посадити в грядочки не тільки пряні трави, але й улюблені однорічники, частину з них можна зрізати і ставити у вази, прикрашаючи будинок. Всі рослини, посаджені тут, повинні бути їстівними.

Особливості вирощування

Весна. Як тільки сходить сніг, прокидаються багаторічні пряні трави: естрагон, цибулю, материнка, чебрець. Естрагон може рости на одному місці до десяти років, але найбільш корисний перші три роки. Навесні його можна поділити. У травні садимо в декоративні горщики м’яту перцеву, виносимо на вулицю горщик з розмарином, який зимував у будинку. Сіємо в грунт кріп і петрушку, зелень яких не тільки покращує смак і аромат страв, але й прикрашає стіл.

Сорту кропу бувають ранніми, середніми та пізніми, вони розрізняються часом початку стеблеобразования. Ранні сорти швидко зацвітають, отримувати з них багато зелені на протязі всього сезону не вийде, але парасольок і насіння для солінь, заготовок і приправ буде достатньо. У середньостиглих сортів утворюється більша кількість зелені і встигають сформуватися парасольки і насіння воскової стиглості. Пізньостиглі сорти дають найбільше зелені. Сорти петрушки діляться на дві групи: кореневу і листову, остання має кучеряву різновид.

Шнитт-лук — джерело ранньої весняної зелені, яку можна просто стригти ножицями, він добре виглядає у вигляді бордюру, причому не тільки в городі. Сіємо в грунт горщика настурцію.

Літо. В середині червня висаджуємо в грунт розсаду базиліка. Це рослина вирощують за ароматних листя, радує і його привабливий зовнішній вигляд, існує безліч підвидів і сортів, які розрізняються забарвленням і розмірами листя, а також ароматом. Шніт-цибулю цвіте у червні-липні рожево-фіолетовими суцвіттями. Дрібні пурпурно-рожеві щитки з’являються у материнки в липні-вересні, в цей час її і збирають. Зрізаємо і споживаємо пряні трави по мірі необхідності.

Осінь. На початку вересня переносимо в будинок горщик з розмарином, можна перенести і м’яту перцеву, вона відмінно зимує на підвіконні. Прибираємо однорічні трави з гряд, подстригаем багаторічники.

Зима. Купуємо насіння пряних трав.

Кріп (Anethum graveolens)

Висота 1 м

Дрібні ароматні листя, парасольки з насінням

Декоративний протягом усього сезону

Розмарин (Rosmarinus officinalis)

Висота до 1 м

шкірясті Листки лінійні

Декоративний протягом усього сезону

Шніт-цибулю, або цибуля-скорода (Allium schoenoprasum)

Висота 40-60 см

Тонкі зелені листя, рожево-фіолетові кулясті суцвіття. Цвіте у червні-липні

Васильки (Ocimum basilicum) з фіолетовими листям

Висота 30-40 см

Фіолетові ароматні листя.

Декоративний з середини червня до заморозків

М’ята перцева (Mentha piperita)

Висота 120 см

Зазубрені листя з фіолетовим краєм, дрібні блідо-фіолетові щітки в колосовидном суцвітті

Декоративна протягом усього сезону, цвіте з червня по серпень

Петрушка (Petroselinum crispum)

Висота 30 см

Темно-зелене листя з приємним ароматом

Декоративна протягом усього сезону

Материнка звичайна (Origanum vulgare)

Висота 30-50 див.

Дрібні матові зелене листя, пурпурно-рожеві квітки в шитковидном суцвітті. Цвіте в липні-вересні

Настурція (Tropaeolum х cultorum)

Висота 20-25 см.

Вишнево-червоні квітки на тлі темно-зеленого листя.

Декоративна з середини червня до заморозків

Чебрець звичайний (Thymus vulgaris)

Висота 5-15 см

Дуже дрібні ароматні листя, блідо-лілові квітки

Декоративний протягом усього сезону, цвіте в червні-липні

Васильки (Ocimum basilicum) з зеленим листям

Висота 30-40 см Зелені ароматні листя

Декоративний з середини червня до заморозків

Естрагон (Artemisia dracunculus)

Висота 1 м.

Вузькі ароматні листочки.

Декоративний протягом усього сезону

Квадратний сад з багаторічних пряних трав

В цьому саду посаджені в основному багаторічні пряні трави. Є таке чудове рослина — «кануфер» (колуфер, калуфер, канупер), з дуже приємним ароматом сіро-зелених оксамитових листя, цвіте жовтими або білими дрібними ромашками, зібрані в щитковидне суцвіття. Його листя використовують в свіжому і сушеному вигляді для ароматизації страв і напоїв, як добавку в салати, додають в соління і при мочених яблук, їх кладуть у шафу для додання білизни приємного запаху, вони відлякують міль. Раніше ці листя часто використовували як закладку для Біблії, звідси назва рослини «біблійний лист».

Любисток лікарський двометровий багаторічник з блискучими розітнутим листям, видавничими сильний запах, схожий на аромат селери. Їх додають в м’ясні страви з яловичини та баранини, м’ясні бульйони, овочеві страви, маринади, молоде листя гарні в весняних салатах. Меліса лимонна відрізняється легким приємним ароматом, це дуже корисна рослина, її аромат покращує настрій, фітонциди, які очищають повітря. Гісоп лікарський використовується для приготування чаю і як віддушки при зберіганні речей у шафі.

Схема посадки саду пряних трав

1 — бордюр з стриженої карликової спіреї японської (Spiraea japonica), сорт Little Princess, висотою 30 см;

2 — настурція (Tropaeolum х cultorum), або нігтики, сорт «Аляска»;

3 — гісоп лікарський (Hyssopus officinalis);

4 — кріп (Anethum graveolens);

5 — любисток лікарський (Levisticum officinale);

6 — материнка (Origanum vulgare), сорт Herrenhasen;

7 — петрушка кучерява (Petroselinum crispum);

8 — естрагон (Artemisia dracunculus);

9 — меліса лікарська (Melissa offcinalis), сорт All Gold;

10 — кануфер (Tanacetum balsamita)

Кращим облямівкою саду пряних трав послужить низенький бордюрчик зі стриженої карликової спіреї японської сорти Little Princess висотою 30 див. Крім спіреї можна використовувати для цієї мети бирючину, курильський чай (перстач) і навіть самшит, який добре зимує під снігом. Для створення такого довгого бордюрчика буде потрібно велику кількість посадкового матеріалу, який садять через 20-30 див. Можна і заощадити, якщо попередньо начеренковать потрібну кількість рослин, укоренити їх і подрастить протягом 1-2 років.

Особливості вирощування

Весна. Стрижемо бордюрчик з спіреї: для досягнення ідеального результату це доведеться робити кілька разів протягом літа. Після сходження снігу швидко прокидаються багаторічні пряні трави: любисток, материнка, ісопу, кануфер, меліса, естрагон.

У меліси лікарської є дві декоративні різновиди, зберігають свої корисні властивості: ряболисті і желтолистная All Gold. Тут використана остання. На грядку з пряними травами вона внесе приємне колірне розмаїтість. В цьому садку пряних трав використана не видова материнка, а її декоративна різновид Herrenhasen, повністю зберігає пряні і цілющі якості видового рослини. Цей сорт так виразний, що цілком може використовуватися не тільки в пряному садку чи на городі, але і в міксбордері. Уже в травні можна брати зелень до столу з рослин селери і естрагону.

У травні сіємо кріп, петрушку, вибираючи залежно від кулінарних пристрастей сім’ї потрібні сорти, сіємо в горщик настурцію.

Літо. Споживаємо пряні трави по мірі необхідності. Періодично зрізаємо щитковидні суцвіття кануфера, що складаються з дрібних ромашок, для букетів в будинку чи в зоні відпочинку. Для цієї мети також годяться материнка, меліса, парасольки кропу. Сушимо листя кануфера для використання в якості віддушки для білизни в шафах.

При бажанні в кінці літа можна посушити материнку, парасольки кропу, ісопу. Робиться це дуже просто: зрізаємо потрібну кількість стебел, пов’язуємо в букет і підвішуємо вниз «головою» в темному провітрюваному місці, цілком можливо робити це в затіненій частині кухні, це не тільки робить кухню пахучою, але і додає їй особливу сільське чарівність.

Осінь. Прибираємо однорічні пряні трави, стрижемо багаторічники.

Зима. Думаємо про асортименті пряних трав наступного сезону.

Спірея японська (Spiraea japonica), сорт Little Princess

Висота 30 див.

Дрібні світло-зелене листя

Декоративний протягом усього сезону

Настурція (Tropaeolum х cultorum), сорт «Аляска»

Висота 20-25 см.

Листя з білими плямами неправильних контурів, квітки різних забарвлень.

Декоративна з червня до вересня

Материнка (Origanum vulgare), сорт Herrenhasen

Висота 1 м.

Красиві зелені листя і яскраво-лілові квітки на пурпурових квітконосах.

Декоративна протягом усього сезону

Петрушка кучерява (Petroselinum crispum)

Висота 30 см

Темно-зелене листя з приємним ароматом

Декоративна протягом усього сезону

Гісоп лікарський (Hyssopus officinalis)

Стебла довжиною 45 см

Дрібні блакитні квітки в колосовидном суцвітті.

Декоративний протягом усього сезону, цвіте з кінця червня до кінця вересня

Кріп (Anethum graveolens)

Висота 1 м

Дрібні ароматні листя, парасольки з насінням.

Декоративний протягом усього сезону

Любисток лікарський (Levisticum officinale)

Висота 2 м

Блискучі розсічені листя з запахом, схожим на аромат селери.

Декоративний протягом усього сезону

Естрагон (Artemisia dracunculus)

Висота 1 м

Вузькі ароматні листочки

Меліса лікарська (Melissa offcinalis), сорт All Gold

Висота 60-80 див.

Золотисті пилчасті листя, білувато-рожеві квітки в пазухах листків

Декоративна протягом усього сезону, цвіте в липні-серпні

Кануфер (Tanacetum balsamita)

Висота 1 м.

Сіро-зелені, опушені ароматні листя, дуже дрібні квіти-ромашки зібрані у великі щитковидные суцвіття

Декоративний протягом усього сезону, цвіте в липні-серпні

Сад пряних трав біля зони відпочинку

Сад пряних трав «обіймає» мощену майданчик зони відпочинку. Таке розташування дуже подобається господарям саду і викликає незмінне захоплення у гостей, тут використані не тільки пряні трави, але і помідори черрі і дрібноплідна суниця. По периметру пряний сад оздоблює мангольд, або листовий буряк, зазвичай його вирощують як літник. Якщо мангольд укрити на зиму, він перезимує, і у вас буде свіжа зелень з ранньої весни до червня, поки не утворюються квітконоси. Листя мангольда приємні на смак і дуже корисні і можуть мати не тільки гладкі, але і кучеряве краю.

Сорту мангольда розрізняються за кольором стебел — сріблястих, жовтих, пурпурових і зелених, вони декоративні і можуть прикрасити квітники. Скоростиглий городній салат неодмінно повинен бути в щоденному раціоні. В саду трав найкраще сіяти сривних сорту, ті, що годяться для поступової прибирання, зовнішні листки розетки відламують по одному, залишаючи центральні, більш молоді, для дорощування. Сривних салати бувають не тільки світло-зеленого «салатового кольору, всім відомий сорт Lollo-Rocca з червоно-пурпуровими хвилястими пузырчатыми листям.

Схема саду 2,3 х 3,6 м

1 — любисток (Levisticum officinale);

2 — м’ята перцева (Mentha piperita) в горщику;

3 — кріп (Anethum graveolens);

4 — петрушка кучерява (Petroselinum crispum);

5 — томати черрі (сорти);

6 — салат зелений (сорти);

7 — салат червоний (сорти);

8 — настурція (Tropaeolum х cultorum) в горщику, сорт «Аляска»;

9 — дрібноплідна суниця (Fragaria vesca);

10 — мангольд (Beta vulgaris)

Сорти томатів черрі бувають низькорослими (до 40 см), середньрослими (до 80 см) і високим (більше 1 м). При вирощуванні високорослих томатів кожну рослину підв’язують до кілка, низькорослі сорти в підв’язці не потребують. Білі квіти й червоні ягоди дрібноплідної ремонтантної суниці роблять її дуже декоративною. Краще використовувати безусую різновид, яку розмножують насінням або поділом куща. За смаком і формі її ягоди не відрізняються від лісової суниці, але в 1,5-3 рази більший. Дрібноплідна ремонтантна суниця плодоносить безперервно з середини літа до глибокої осені.

Особливості вирощування

Весна. Рано навесні прокидається любисток, його смачні і дуже корисні листя можна використовувати для перших весняних салатів. У березні в теплиці або в ємність на підвіконні можна посіяти на розсаду насіння дрібноплідної суниці, тоді вона буде плодоносити вже в цьому сезоні, в березні в теплому приміщенні сіють і помідори на розсаду.

У травні сіємо кріп, мангольд, настурцію, петрушку, салати, садимо в горщик м’яту перцеву. Якщо захочеться посилити плодову складову городика, цілком можливо посадити у великий горщик не настурцію, а вусату різновид дрібноплідної ремонтантної суниці (Fr. vesca var. semperflorens parvicarpa), вона не відрізняється за формою і смаком ягід від безусой, але у відповідності з назвою утворює вуса. Велика кількість тонких вусів ускладнює догляд за рослинами, тому такі сорти менш поширені, але при вирощуванні в контейнері ростуть і плодоносять чудово, дуже красиві також в підвісних кошиках. У вусатою різновиди є сорти не тільки з червоними, але і з білими ягодами.

Дрібноплідна суниця невибаглива, посухостійка, майже не вимагає догляду. Вона менш зимостійка, ніж звичайна, але під сніговим покривом 30 см зимує добре. Іноді після зимівлі кущики мають вигляд загиблих, але не поспішайте їх викидати: трохи пізніше вони відростуть від кореневища і дадуть повноцінний урожай. Продуктивний строк життя суниці 2-3 роки, пізніше її врожайність різко падає, не забувайте про це. Розмножують її насінням і діленням куща. Дрібноплідна ремонтантна суниця плодоносить безперервно з середини літа до глибокої осені.

Літо. Садимо розсаду томатів та суниці. Зрізаємо пряні трави і обриваємо салат по необхідності. Їмо томати і суницю. Можна посіяти суницю на розсаду влітку, у цьому випадку вона почне плодоносити в наступному сезоні.

Осінь. Вкриваємо мангольд, прибираємо однорічники, в тому числі і помідори, обрізаємо багаторічні трави і суницю. Суницю, яка росла в контейнері, необхідно вийняти з нього і посадити в грядку, непогано засипати місце посадки листям або закрити лапником на випадок «чорних» безсніжних морозів! Саме час для вигонки суниці.

Зима. Розмірковуємо про асортименті наступного року.

Любисток (Levisticum officinale)

Висота 2 м.

Блискучі розсічені листя з запахом, схожим на аромат селери.

Декоративний протягом усього сезону

Салат зелений (сорти)

Висота 30 см

Смачні і корисні зелене листя

Декоративний протягом усього сезону

Салат червоний (сорти)

Висота 30 см

Смачні і корисні червоні кучеряве листя

Декоративний протягом усього сезону

М’ята перцева (Mentha piperita)

Висота 120 см.

Зазубрені листя з фіолетовим краєм, дрібні блідо-фіолетові квітки в колосовидном суцвітті

Декоративна протягом усього сезону, цвіте з червня по серпень

Кріп (Anethum graveolens)

Висота 1 м Дрібні ароматні листя, парасольки з насінням

Декоративний протягом усього сезону

Петрушка кучерява (Petroselinum crispum)

Висота 30 см

Темно-зелене листя з приємним ароматом

Декоративна протягом усього сезону

Томати черрі (сорти)

Висота до 80 см

Дрібні червоні помідори

Декоративні під час плодоношення

Настурція (Tropaeolum х cultorum), сорт «Аляска»

Висота 20-25 см

Листя з білими плямами неправильних контурів, квітки різних забарвлень.

Декоративна з червня до вересня

Дрібноплідна суниця (Fragaria vesca)

Висота 10-30 см

Дрібні білі квітки, яскраво-червоні плоди

Цвіте в кінці травня — червні, плодоносить в кінці червня – липні

Мангольд (Beta vulgaris)

Висота 40 см

Зелено-фіолетові листя з яскраво-червоними жилками

Декоративний протягом усього сезону

Сад пряних трав у горщиках на патіо

Пряні трави можна вирощувати у великих контейнерах, в якості яких гарні вазони керамічні, плетені кошики, а також дерев’яні ящики з прокладеної зсередини плівкою. Сучасні контейнери можуть бути також кам’яними, металевими, виготовленими з скловолокна, головне, щоб вони гармоніювали за стилем і кольором з будинком і садом. Колір контейнера дуже важливий, він не обов’язково повинен бути нейтральним, що дозволяє виконувати соло рослинам. Чим ширшими контейнер, тим краще відчувають себе в ньому рослини.

Схема композиції 6×3м

1 — розмарин лікарський (Rosmarinus officinalis);

2 — м’ята перцева (Mentha piperita);

3 — кореневий селера (Apium graveolens);

4 — васильки (Ocimum basilicum);

5 — петрушка кучерява (Petroselinum crispum);

6 — настурція (Tropaeolum х cultorum), сорт «Аляска»;

7 — кріп (Anethum graveolens)

Рослини в контейнерах потребують регулярних підгодівлі. При посадці можна внести комплексні гранульовані добрива або спеціальні палички (добрива для кімнатних квітів) або регулярно, раз на тиждень, підгодовувати рідкими добривами. При використанні контейнерів є можливість кожен рік створювати щось нове. Якщо ви докладете вміння, старання і не забудете включити фантазію, то навіть невеликий за розмірами сад з рослин в контейнерах стане справжнім садовим шедевром, демонструє ваш гарний смак.

Особливості вирощування

Весна. У квітні сіємо в горщики петрушку і кріп, накриваючи посіви лутрасілом. У травні садимо в горщики розмарин і м’яту з грядки, сіємо настурцію. В середині травня висаджуємо в горщик розсаду холодостойкого селери, сходи якого не бояться весняних заморозків, а восени дорослі екземпляри витримують зниження температури до -7°С.

Є три різновиди селери: листовий, утворює безліч дрібних ніжних листків; черешкова селера з великими листками на високих м’ясистих черешках, які вживаються в їжу; кореневий, утворює коренеплоди округлі, в їжу використовуються і його листя. Селеру вирощують через розсаду. Якщо ви хочете отримати її самостійно, висівайте насіння в лютому-березні. При наявності 1-2 справжніх листків розсаду пікірують, молоді рослини висаджують в грунт в середині травня у віці 60-70 днів на ту ж глибину, на якій вона росла, верхівкові нирки не засипають. Відстань при посадці — 30×20 див.

Літо. В середині червня розсаду висаджують у горщик базиліка. На початку червня і в липні підгодовують селера. Для отримання хорошого коренеплоду у кореневого селери в середині літа верхню його частину звільняють з землі і обривають бічні корінці, тоді восени сформується великий круглий коренеплід. Посилений ріст кореня починається після того, як листя опустяться до землі, для хорошого розвитку коренеплоду можна притиснути листя до землі руками, черешки при цьому потріскаються, але це не зашкодить зростання коренеплодів.

Осінь. Прибирання всіх видів селери виробляють в жовтні. Кореневий селера можна використовувати для вигонки, для цього його викопують до настання заморозків з грудкою землі і висаджують у горщики. Прибирають однорічники в компост. Пересаджують м’яту з горщика в грядку. Прибирають горщик з розмарином в сухе приміщення.

Зима. Вживають в їжу смачні листочки селери і використовують гілочки розмарину для приготування їжі. Думають, які городні рослини або пряні трави посадити в горщики в наступному сезоні.

Розмарин лікарський (Rosmarinus officinalis)