Використовувати мульчу з рослин-сидератів, причому чим корисніші, різноманітніше і «смачніше» вона буде, тим краще буде в кінцевому підсумку нам — хіба не є стиглі грона і визріла лоза гідною нагородою за мульчування винограду?
Давайте згадаємо, що добриво — це процес, у результаті якого підвищується здатність ґрунту давати плоди. І це означає не тільки (і навіть не стільки) збільшення вмісту в ній азоту, фосфору і калію, але й органічної речовини, яка забезпечує активність ґрунтової мікрофлори і надходження до рослин вуглецю.
Є люди, які мульчують у себе на ділянці буквально все, включаючи доріжки. Побічним ефектом такого підходу є позбавлення від капустянки — вона не живе в прохолодній вологому грунті. Але це можливо, коли за парканом заливний луг або занедбані сусідські ділянки — коси собі, так мульчируй. А якщо навколо всі такі розумні, а до найближчого луки та гаї кілька (десятків) кілометрів? Де брати хорошу органічну мульчу?
Багато засівають сад білою конюшиною, а доріжки на ділянці — газонної травою або просто райграсом. Ось вам і джерело чудовою мульчі, особливо якщо в господарстві є газонокосарка з бункером. Але тим, чий очей більше звик до традиційних грядок, дуже допоможе агро-прийом під назвою «сидерація». Суть його полягає у вирощуванні технічних культур без отримання від них врожаю, але з використанням зеленої та кореневої маси в якості добрива.
Сидерація використовується в основному як засіб організації короткого сівозміни — восени після збирання основної культури (наприклад, картоплі) на її місці сіється проміжна (найчастіше жито), яка закладається в грунт або восени, або, якщо культура озима, навесні. Потім площа знову займає основна культура.
Список основних рослин-сидератів для посадки на дачі
Жито озиме
Найбільш поширений сидерат — жито озиме. Це однорічна рослина сімейства Злаки, яке цінується за здатність нарощувати порівняно велику зелену масу і збагачувати грунт органічною речовиною, а також азотом і калієм. Невибаглива, посухостійка, володіє дуже високою морозостійкістю, невимоглива до грунтів — мириться з недостатньою поживністю, підвищеною кислотністю і слабкою засоленістю. Краще росте на чорноземах, але як технічна культура обробляється і на піску.
Незважаючи на всі перераховані достоїнства жита, важко знайти більш незручний для невеликих ділянок сидерат. Потужну кореневу систему без механічного дискування здолати дуже важко. З іншого боку, жито дуже ефективно пригнічує пирій та інші бур’яни, так що буде хороша при освоєнні нових ділянок.
Гірчиця
Набагато більш цікавою для нас технічною культурою сидератом є гірчиця. В останні роки у садівників-городників спостерігається справжній гірчичний бум — з кожної осені «загорчичивается» все більше і більше ділянок. І це не дивно, адже гірчиця є більш ефективним добривом, ніж гній. Однорічна рослина сімейства Капустяні, вона дуже швидко нарощує зелену масу і накопичує азот, фосфор і калій.
Культура світлолюбна, вимоглива до вологи в період проростання, холодостійка — вегетація триває пізно восени при температурі 3-4°С, сходи витримують заморозки до -5 °С.
Вам напевно знайома пекучий смак розмелених зерен гірчиці, який обумовлений накопиченими в них сполуками сірки. Кореневі виділення гірчиці також містять сірку, яку дуже не люблять капустянки, личинки хруща, проволочники (личинки жука-щелкуна, слимаки та інші почвообитающие шкідники. Що характерно, до них надзвичайно охочі кроти, так що посів гірчиці дозволяє непрямим чином зменшити шкідливий вплив цих землерийних тварин. Патогенна мікрофлора також погано переносить сполуки сірки, тому використання гірчиці в фітосанітарних цілях дозволяє знизити ймовірність захворювання основної культури, а заодно і зменшити кількість бур’янів.
Стрижнева коренева система гірчиці проникає на глибину до 2-3 м, завдяки чому підвищується вологоємність і повітропроникність ґрунту, а також формується її структура. Це одна з кращих культур для захисту ґрунту від водної і вітрової ерозії весною і восени. А якщо її не скошувати під зиму, то гірчиця затримує сніг, сприяє меншому промерзання грунту і більшому накопиченню вологи.
Якщо гірчицю вирощують як зелене добриво-сидерат, то сіють з розрахунку 150-200 г на сотку і скошують до початку бутонізації, приблизно через 40 днів після сходів. Так можна отримати 3, а то і 4 вегетації за сезон і ефективно удобрити і оздоровити грунт. Норма висіву з метою оздоровлення грунту — 400 г на сотку.
Під час цвітіння гірчиця приваблює корисних комах і взагалі є медоносом. Не дивно, що при таких якостях ця культура стає все більш популярною як зелене добриво. Зверніть увагу, в змішаних посадках при великій щільності посіву гірчиця може пригнічувати основну культуру.
Редька олійна
Інший культурою сімейства Капустяні, яку вирощують як сидерат, є редька олійна — сильно розгалужена рослина заввишки до 1,5-2 м з квітками біло-фіолетового забарвлення. Вона швидко (майже як гірчиця) відростає і нарощує відносно велику зелену масу в холодний період, добре переносить пізній посів. Від інших сидератів сімейства Капустяні відрізняється меншою вимогливістю до грунтів.
Ріпак
З початком бутонізації в стеблах утворюється целюлоза, що дещо уповільнює їх подальшу переробку мікроорганізмами і грунтовими тваринами, зате жовті квітки ріпаку приваблюють бджіл та інших комах-запилювачів. Виростаючи до висоти 1,2-1,5 м, сидерат ріпак запобігає ріст бур’янів і збагачує ґрунт органікою, фосфором і сіркою. Насіння ріпаку накопичують стільки енергетично цінних речовин, що використовуються для виробництва олії та біодизеля.
Ріпак не переносить сирих і заболочених ґрунтів, погано росте на важких глинистих ділянках. Витримує заморозки до -2…-5°С. Медонос.
Суріпиця
Найбільше поширення отримав сорт Горлиця, так що це назва у багатьох регіонах використовується замість «суріпиця». Посухостійка, зимостійка, не вимоглива до освітленості і швидко зростаюча, ця культура-сидерат добре розпушує і структурує грунт, підвищуючи її повітро — і вологоємність.
Володіючи практично всіма корисними властивостями сидерату гірчиці, суріпиця найчастіше має набагато нижчу вартість насіння, так що зверніть на неї увагу.
Всі капустяні сидерати не можна чергувати з іншими капустяними культурами: капустою, редискою, ріпою, редькою.
Поширена серед городників помилка — посіяти восени гірчицю, а навесні висадити на це місце капустяну розсаду, щоб потім дивуватися — мовляв, чому розсада пропала?..
Люпин
Люпин — однорічна або багаторічна рослина сімейства Бобові. Один з кращих сидератів, так як після нього можна вирощувати практично всі культури, і особливо вимогливі до азоту. Навіть на бідних грунтах накопичує багато зеленої маси — до 300-400 кг на сотку. Істотно підвищує родючість суглинних і супіщаних ґрунтів, цілком замінює гній, сприяє розкисленню грунтів.
Але найголовніше для нас властивість люпину — утворювати симбіоз коренів і бульбочкових бактерій, завдяки чому на 10 м2 площі, засіяної цією культурою, може накопичуватися до 2 кг азоту. До того ж на коренях люпину, як правило, живуть мікроорганізми, які перетворюють нерозчинні фосфати в доступну для рослин форму.
Люпин має глибокої, добре розгалуженою кореневою системою, завдяки чому розпушує ґрунт і піднімає мінеральні речовини ближче до поверхні. Добре структурує і дренує ґрунт на глибину до 2, а багаторічні люпин — до 8 м, підвищуючи її повітропроникність і вологоємність.
Більшість люпинів містять алкалоїди, завдяки чому проявляють фітосанітарні властивості, відлякуючи вовчка, личинок травневого жука та інших почвообітающіх шкідників. Найменше алкалоїдів у люпину білого і жовтого, які можна використовувати на корм тваринам. Синій люпин в культурі не використовується. Існує багато сортів люпину з різними характеристиками, а деякі багаторічні люпин використовують як декоративні рослини, які добре поєднуються в змішаних посадках з хостами, ірисами, ліліями, дельфиниумами, астильбами.
Віка
Віка — однорічна рослина сімейства Бобові яровий або озимої форми, яке володіє найвищою серед бобових скоростиглістю. Оскільки стебла у вікі кучеряве, при її вирощуванні потрібні опори, в якості яких зазвичай використовуються овес, ячмінь, гірчиця, суріпиця, фацелія. Викоовсяная суміш збагачує грунт азотом (віка), і калієм (овес). В суміші з вівсом віка витримує заморозки до -5…-7°С. Зимостійкість озимої вики середня.
Віка утворює симбіоз з бульбочковими бактеріями, які розвиваються на коренях, завдяки чому накопичує азот, хоча і менше, ніж буркун, люцерна і люпин. Встановлено, що томати, вирощені з віке, дають урожай на 45 % більший, ніж без допомоги сидерата.
Горох
Використання овочевих сортів гороху дозволяє отримати і врожай, і сидерат, однак кормові сорти мають найкращою серед бобових скоростиглістю. Слід враховувати, що при пізніх посівах горох може вражатися хворобами і шкідниками.
Конюшина
У Китаї родючість ґрунтів протягом тисячоліть утримували на високому рівні головним чином завдяки сидерації конюшиною. Невибаглива багаторічна бобова культура є цінним сидератом завдяки здатності швидко нарощувати велику кількість зеленої маси. 
Червона конюшина здатний давати 2-4 укосу за сезон, білий — в середньому 1.
Червона конюшина фіксує азот нарівні з однорічним люпином і значно більше, ніж вика, горох, кормові боби. Рожевий конюшина фіксує азоту в 1,5 рази менше, білий — ще менше. Але саме білий конюшина є прекрасною пасовищної і ґрунтопокривні культурою, що дозволяє використовувати його в саду, для задерніння виноградника, а також для створення тіньовитривалих та стійких до витоптування газонів.
Люцерна
Люцерна — ще одна багаторічна бобова культура, яка дає дуже велику кількість зеленої маси: в умовах зрошення за 8-10 укосів можна отримати до 80-120 кг зеленої маси з 1 м2.
На 2-3-й рік життя люцерна накопичує азоту в грунті стільки ж, скільки його міститься в 40-60 т гною (до 300 кг азоту з 1 га). Біомаса люцерни є легкозасвоюваним добривом, збагачує ґрунт поживними речовинами і покращує її структуру, сприяє зниженню кислотності.
Буркун
Буркун — дворічна рослина сімейства Бобові. Один з найбільш поширених сидератів. Особливо цінується за здатність рекультивувати карбонатні і засолені грунти.
Має розгалужену, найбільшу за масою серед бобових сидератів кореневу систему, завдяки чому володіє значним сидератным ефектом навіть при невеликому відростанні надземної частини. 
Ефективно закріплює схили. Найкращий біологічний меліорант для солончаків: покращує водний режим не тільки за рахунок дренування грунту, забезпечуючи вимивання солей, але і завдяки кореневим виділенням вугільної кислоти запускає хімічні процеси рассолонцевания.
Використовується як медонос і лікарська рослина. Знижує ступінь зараженості грунту нематодами, дротяником. Відлякує мишей.
Гречка
Гречка — зернова культура, здатна швидко рости, ефективно витісняти бур’яни, збагачувати ґрунт органічними речовинами, фосфором і калієм.
Це кращий сидерат для посадки в саду і на винограднику, оскільки не висушує грунт. Особливо рекомендується висадка гречки на бідних, важких, кислих грунтах, оскільки її глибока і розгалужена коренева система поліпшує структуру ґрунту і збагачує корисними речовинами. Це унікальна рослина, оскільки може рости на бідних ґрунтах, де вже нічого не росте. 
Триразовим сівбою гречки можна за один сезон позбутися від всюдисущого пирію, однак помічена її аллелопатичность і по відношенню до інших культур. Оздоровлює ґрунт, пригнічує патогенну мікрофлору.
Чутлива до холоду і тривалої посухи. На мульчу використовується як зелена маса гречки, так і лушпиння після очищення зерна. Один з кращих медоносів.
Овес
вологолюбна Культура. Більше всього потребує вологи при проростанні насіння і в період від кущіння до колосіння. До атмосферної посухи найбільш чутливий у фазі цвітіння.
Холодостійкий, але слабо морозостійкий у стадії молочної стиглості, небезпечні осінні заморозки.
Фацелія
Фацелія вважається ідеальним рослиною для городників. Дуже швидко росте, утворюючи велику кількість зеленої маси. Зацвітає через 6 тижнів після посіву.
Правила сидерації грунту
Чим ширше біотип, тим стійкіше біотоп. Якщо перевести цю гру термінів на зрозумілу мову, то вийде, що чим більш різноманітний рослинний і тваринний (бактерії та комахи в даному випадку теж тварини) світ ми у себе на ділянці створимо, тим стійкіше буде вся біологічна система ділянки до впливу хвороб, шкідників і сусідів, а також до морозів, посух та інших примх погоди.
У зв’язку з цим не дуже розумно надходять ті, хто в якості сидератів використовує тільки жито або тільки гірчицю. Всього і побільше — ось набагато більш продуктивний підхід. Сидерати можуть внести значний внесок в розширення біологічного різноманіття ділянки, причому не тільки самі по собі, як рослини, але і завдяки мікроорганізмам-симбионтам, а заодно і залученими комах.
Тим більше що в якості сидератів можуть виступати що завгодно, посіяне з метою нагодувати грунт, а не для отримання врожаю.
А пряновкусовые? Їх потрібно мати на ділянці якомога більше, навіть якщо ви не дуже полюбляєте з точки зору кулінарних уподобань мелісу, естрагон, чебрець, тархун, лофант та інші. Петрушка і кріп — це також (і не тільки!) зелена маса, фітонциди, симбіози і інша невимовна і незліченна користь. Грубо кажучи, сидератами можуть бути і звичайні овочеві культури — томати, які нам не сподобалися (але насіння в засіках припасено багато), або моркву з прострочених насіння і т. д. Що вже говорити про лікарських рослинах і, не побоїмося цього слова, кропиві?
Або ось ще несподіванка: дуже інтенсивно нарощує біомасу малина — вистачить і їй самій, і іншим культурам. Стебла біля малини більш пухкі, ніж деревина чагарників і дерев, тому у мульчі вони переробляються мікроорганізмами порівняно швидко. Чим не сидерат?
А бобова акація, яку можна вирощувати в якості живої огорожі та регулярно стригти, відправляючи состригаемое на мульчу?
Закриваючи питання біологічного різноманіття стосовно сидератам, правильно буде вас попередити: коли з’явиться бажання посіяти суміш всього зі всім, врахуйте досвід, який показав: виросте щось одне (швидше за все, гірчиця або гречка). Різні сидератные культури по-різному сходять, мають неоднакову швидкість росту і термін вегетації. Хтось неодмінно вискочить вперед і заглушить решту. Краще сіяти різні сидерати, чергуючи вузькими смужками, або в різних місцях ділянки. Природно, це не відноситься до лазячим бобовим і культур, які виступають для них опорами.
Зазвичай сидерати сіють восени. Насправді це можна і потрібно робити протягом усього сезону і навіть кілька разів за сезон. Тому що там, де не росте що-небудь нам потрібне, тут же виростає щось зовсім нам не потрібне. Замість того щоб несамовито полоти бур’яни, посійте на незайнятих місцях сидерати. Звільнилася грядка після редиски — посійте викоовсяную суміш. Дозрів лук — нехай його місце займе фацелія. Будь-який клаптик землі будь-якого розміру повинен бути зайнятий люпином — і це дуже красиво, а багаторічним конюшині або люцерні дуже корисно виділити окрему грядку. І взагалі, добре буде, якщо сидератные культури займуть на вашій ділянці заслужене місце нарівні з традиційними овочами.
На винограднику взагалі сам Бог велів сіяти сидерати в міжряддях. Примусьте себе їсти менше картоплі — повірте, в нашій культурі харчування він займає непристойно багато місця, можна і навіть потрібно зменшити його споживання хоча б наполовину. Відповідно, менше можна садити. Відповідно, звільнене місце займете сидератами. Будь-яке звільнене від основної культури місце в будь-який час віддавайте сидератам.
І потім, якщо вам є що полоти, то це саме по собі означає, що у вас є місце для сидератів. Дуже просте правило сидерації грунту, правда? Загалом, було б бажання, а місце під зелені добрива знайти насправді легко, і різноманітний «особовий склад» сідератних загонів підібрати не складе труднощів.
Ще один популярний контраргумент, який постійно виникає у садівників: якщо, припустимо, засіяти частина ділянки багаторічними сидератами, косити їх і виносити зелену масу для мульчування виноградника, адже це призведе до виснаження ґрунту на сидератной грядці?
Чому садівники забувають народну казку про вершки і корінці? Так, вершки ми забираємо — але корінці-то залишаються! Причому маса підземної частини рослини ніяк не менше надземної. Якщо порахувати всі-всі-всі корені, корінці і корешочки, загальної їх довжини, наприклад, у одного куща жита набирається — читайте уважно — кілька десятків, а за деякими даними — сотень кілометрів!
Ну і найголовніше про сидератах. Перекопувати і заорювати їх зелену масу — це власними руками знищувати до 80 % «сидератного ефекту». По-перше, буде знищена тільки що сформована структура ґрунту. По-друге, без доступу кисню вийде не ферментація біомаси аеробними мікроорганізмами з виділенням необхідного винограду вуглекислого газу, а натуральне гниття під впливом анаеробів з виділенням парникового газу метану і збільшення чисельності патогенів. По-третє, тільки що утворені симбіотичні співтовариства мікроорганізмів зруйнуються.
Для чого насправді прагнуть закласти сидерати в грунт? Щоб заразити зелену масу грунтовими мікроорганізмами. Той же результат можна одержати набагато більш щадним дискуванням або щелеванием, штучним внесенням триходерма і ефективних мікроорганізмів, так просто залишенням скошеної зеленої маси в спокої на поверхні ґрунту (це і є мульчування) — та ж сінна паличка не змусить себе чекати. При цьому не витрачаються мегавати механічної енергії і зберігається структура грунту.