Багато господинь в приготуванні страв люблять використовувати селера, він може бути листовий, черешкова або кореневої. Було б непогано виростити селера на присадибній ділянці, чи не правда?
Селера – дворічна холодостійка рослина вологолюбна, представник зонтичних. У вирощуванні будь-якого виду селери є свої особливості:
Листовий селера – скоростиглий, вирощують розсадним або посівним способом (до 105 днів).
Черешкова селера – найбільш перспективним способом вирощування вважається розсадний (до 125 днів).
Кореневої селера – розсадний спосіб вирощування (170-230 днів).
Ґрунт для вирощування селери
Рослина любить світло, воду і азотні поживні речовини. Не терпить грунту, удобреному свіжим гноєм (коренеплоди уражаються плямистістю)! Навесні можна перекопати плоскорізом Фокіна, якщо не було осіннього перекопування. Найбільш хороший урожай можна отримати на грунті при осінньому внесенні великої кількості перегною (4-5 кг/кв. м) і глибокої перекопуванні. При цьому потрібно використовувати компост спільно з мінеральними добривами 30-50 г фосфорних і по 15-20 г азотних і калійних (калійні добрива можна замінити золою). Оптимальний pH грунту 6,5-7,0. Вапнування ґрунту проводять під попередню культуру.
Якщо грунт важкий глинистий, то необхідний хороший дренаж. Рослина не виносить подмокающих і кислих грунтів.
Вирощування кореневого селери
Сорти – «Фригго», «Юдинка», «Бейо Заден», «Празький велетень» («Яблучний» – втратив сортові особливості).
Вирощування розсади
Насіння знезаражують 1%-ним розчином марганцівки і 0,2%-ним борної кислоти, замочують (на 15-20 хвилин у воді з температурою 50°С або при кімнатній температурі на 1-2 дні, змінюючи кожні 2-3 години воду), просушують на повітрі і висівають у перші тижні березня, не заглиблюючи в субстрат. Субстрат грунту повинен складатися з рівних частин дернової землі і перегною, або дернової землі, перегною і піску (у співвідношенні 1:1:0,5).
Розрівняйте поверхню землі, ввечері акуратно полийте і на ранок сійте насіння рядами, дотримуючись міжряддя 5 див. Зверху трохи присипте сумішшю (0,2-0,3 см) і поставте в тепле місце. Перші сходи з’являються через 7-10 днів. Для поливу краще використовувати пульверизатор. Ящик з розсадою накриваємо склом. При появі першого справжнього листочка починають пікіровку, поглиблюючи до підстави листя і не засипаючи центральну нирку (використовують торфоперегнійні контейнери або парничок).
Висадка в грунт
За 60 днів має з’явитися 5 листочків. Відбираємо якісну розсаду і починаємо висадку. За 2 тижні до пересадки розсади у відкритий грунт проведіть рідку підгодівлю, так щоб суміш не потрапляла на листочки. Можна використовувати такі комбінації:
– на 1 відро води 30 г азотних, 30 г фосфорних і 20 г калійних добрив;
– 1 частина коров’яку на 10 частин води і 20 г подвійного суперфосфату і калійної солі;
– 1 частина гною на 3 частини води і 20 г подвійного суперфосфату і калійної солі.
Якщо все ж добриво потрапила на листя, то його потрібно змити чистою водою з лійки з ситечком.
У другій половині травня висаджуємо розсаду кореневої селери на постійне місце щоб вже не було морозів, так як рослина може піти в стрілку і дати неїстівний коренеплід.
Міжряддя – 65 см, між рослинами – 20 див. Схема висадки для скоростиглих 40×40 см, для середньостиглих – 50×20 см або 60×30 див.
Підгодівля для ослабленої розсади селери: розчин аміачної селітри, калійної солі і суперфосфату по 25 г на 10 л води. Удобрювати 2-3 рази за вегетативний період.
Поливати кореневої селера потрібно під корінь, причому в останній місяць зростання це потрібно робити інтенсивніше.
Підгортання кореневої селера не вимагає, лише в кінці вересня, коли коренеплоди вже будуть розвинені і налиті. Розпушують до того моменту, поки листя не зімкнеться між рядами.
Видаляйте бічні пагони, а з липня місяця видаляйте старі листя. Якщо на листках з’являються плями, їх потрібно обірвати – це ознака грибкової хвороби.
Коли прибирати кореневої селера
Рослини прибирають до настання заморозків. Обережно викопують і обрізають коріння. Дрібні коренеплоди також викопують, залишаючи 3-4 молодих листочки, і використовують для вигонки зелені. Открученные листя можна підсушити і використовувати в кулінарії.
Зберігання
Для зберігання потрібні ящики з вологим піском або торфом. Укладають щільно, залишаючи зверху шийку і листя.
Вирощування листового і черешкової селери
«Вершки» також вимогливі до грунту і добрив як і «корінці» (легкі супіщані або суглинисті). Розсаду черешкової селери вирощують за принципом кореня.
Міжряддя 40-45 см, між рослинами 15-20 см.
Щоб черешки у селери були вибілені, в перших числах вересня рослини варто підгорнути.
Щоб не підгортати, незалежно від виду селери, можна використовувати м’який картон, крафт-папір, солому та навіть газету. Притисніть щільно стебла і загорніть в светозащитный матеріал, листя повинні залишитися вільні.
Зберігання
Для зберігання потрібні ящики з вологим піском. Укладають щільно, не знімаючи папір.
Вирощування селери за методом Митлайдера
Кореневої селера загущати не можна, на відміну від листового, але і з листовим не заходьте занадто далеко, так як він буде дрібний. Розвиток розсади йде 60 днів, за цей час з’являться 5-6 листочків. Висаджують розсаду в 20-х числах травня, відразу подкормив сумішшю добрив азоту фосфору та калію у співвідношенні 1,8:1:1,8 (2 ч. л. на 10 л води).
Вибираємо ділянку для посадки
При повному сонячному дні — на вузьких рядках в 2 ряди через 17 див.
При затіненні близько 3-х годин – межрядье 25 див.
При затіненні близько 5-ти годин – в шаховому порядку через 35 см один від одного.
Рясно поливайте, особливо в кінці вегетації. Не розпушуйте. За весь вегетативний період підгодовують 2-3 рази.
Швидкий спосіб проростання насіння кореневого і черешкової селери
За день до передбачуваного посіву заповніть ящик субстратом і рясно полийте. Приготуйте сніг і в день посіву укласти шаром 1,5-2,0 см, ущільніть і посійте насіння рядками. Накрийте склом і поставте в тепле місце, температура повинна бути 20-25°С. Коли з’являться перші сходи присипте зволоженою почвосмесью шаром 0,2-0,3 см, перенесіть ящик на світло і приберіть скло. Коли сходи практично всі зійшли, ящик переносите в прохолодне (10-12°С), але світле місце на 6 днів, щоб рослини не почали витягуватися в довжину, після чого переносите ящик в тепле місце (15-17°С). Після поливу розсади потрібно розпушування. При появі першого листочка пікіровку проводять за схемою 5×5 див.
Розсаду висаджують, не загущая, з середини квітня по схемі: скоростиглі 40×40 см, пізньостиглі 50×50 див.
Вирощування насіння селери без пікіровки і без горщиків
Можна обійтися і без пікірування рослин, але тоді потрібно прореживание і часто не одне. Висаджуючи розсаду у відкритий грунт, зверніть увагу на його довжину, якщо більше 7 см, то корінці прищипують на третину довжини.
Вирощування розсади селери букетним способом
Коли насіння наклюнутся, беруть по 5-7 штучок і висівають у горщики (5×5 см), рівномірно розподіляючи по поверхні субстрату. При густоти роблять проріджування. Не пікірують.
Вирощування селери в теплиці (розсадою і з насіння)
1. Зазвичай в теплицях вирощують листової або черешкова селера. Кореневий селера дає низьку врожайність.
Коли розсада має 4-5 справжніх листочка, її можна висаджувати в захищений ґрунт за схемою 25×15 див. Також рослини можна вирощувати разом з огірками та помідорами, заповнюючи вільні місця, тобто по бортах грядок. Підгодовують кристаллином (15-25 г на 10 л води) або розчином 40-50 г аміачної селітри, по 20-30 г суперфосфату і хлористого калію на 10 л води. Розрахунок необхідного розчину йде на 1-2 кв. м. 1 відро.
Прибирати селера починають через 50-70 днів.
2. З насіння селера вирощувати в теплиці простіше. Пікірують, розпушують міжряддя і рясно поливають. Температурний режим 10-25°С. Підживлення мінеральним добривом через 1-1,5 місяці після появи перших сходів. Зрізання листя починають в перших числах листопада і потім кожні 2-3 тижні, проводячи кожен раз підгодівлю азотно-калійним добривом, поливаючи і рыхля. Збір зелені проводять до березня.
Як зібрати насіння селери
Насіння селери дозрівають в різний час, їх довжина всього 1-1,5 мм. Збір починають коли парасольки змінюють забарвлення від зеленого до сірувато-зелений. У приміщенні насіння підсушують, потім труть в долонях, утворився сміття видувають і отримують відмінні насіння, які можна зберігати до 5 років.
Сівозміну для селери
Попередниками селери повинні бути такі овочі: капуста, буряк, огірок, кабачок, гарбуз, томати, салат, кущова квасоля, шпинат. Не можна садити після і поряд з картоплею, кукурудзою, пастернаком, петрушкою і морквою. Посадити селера на колишнє місце можна через 4 роки.
Поради при вирощуванні селери:
— великі коренеплоди можна отримати, якщо в перших числах серпня провести проріджування (через один);
— щоб отримати великі черешки, розміщуйте посадки з відстанню між рядами 40-70 см і 40-50 см в ряду;
— не садіть селера глибше, ніж він був у скриньці, парнику або теплиці;
— перше розпушування грунту неглибоке (4-5 см), подальше розпушування після підгодівлі або по мірі необхідності, глибоке (12-15 см) розпушування проводять, якщо грунт ущільнюється від дощів;
— рідку підгодівлю проводять перед поливом;
— перша підгодівля – через 2-3 тижні після пересадки розсади в грунт, друга – через 2-3 тижні після першої (на 1 кв. м 20 г аміачної селітри і по 10-15 г суперфосфату і хлористого калію);
— відбілювати черешки у черешкової селери потрібно з допомогою підгортання кожні 2 тижні у вересні місяці;
— вирощуючи розсаду селери, поливайте воду в піддон, щоб не з’явилася чорна ніжка;
— кращу освітленість дадуть лампи денного світла;
— якщо забарвлення листя блідий, то удобрити сечовиною (на 10 л води 15 г добрива);
— зберігайте селера при температурі 0-2°С в ящиках з вологим піском, обрізавши листя;
— рослини можуть зимувати в ґрунті, якщо їх вкрити мульчирующим матеріалом, з початком весни вони дадуть зелень, прискорити її появу можна встановивши плівкове укриття.