Шавлія

Шавлія лікарський (S. officinalis) – рослина, що досягає у висоту 20-70 див. Листки видовженої форми, вузькі (0,8-1,5 см), густоопушені сіро-зеленого кольору, стебло покритий білястими ворсинками. Широко застосовується в кулінарії, медицині і косметології. Сорти:

• Бриз – напівчагарник висотою до 60 см з зубчастим листям і синьо-блакитними кольорами;
• Айболить – висока рослина (до 120 см), відрізняється зморшкуватою темно-зеленим листям з сильним опушенням;
• Нектар – компактний кущ, який досягає 1 м у висоту. Листя світло-зелені, сильноопушенные. Колосовидні суцвіття усипані фіолетовими або синіми квітками;
• Семко Патріарший – невисока рослина (50-70 см) з довгими (до 10 см) листям, які густо покривають одеревенелый стебло знизу.

Шавлія лісовий (дібровний, дикий – S. nemorosa) – пряне рослина, що зустрічається на узліссях і по схилах пагорбів в країнах Середземномор’я. Стебло трав’янисте, листя вузькі ланцетоподібні. Квітки зібрані в колосовидні суцвіття фіолетового або синього спектру.

Шавлія лучна (S. pratensis) та Шавлія клейкий (S. glutinosa) – різновиди шавлії дібровного. Ш. клейкий заслуговує уваги із-за незвичайної зеленувато-жовтого забарвлення листя.

Збір шавлії

Використовувати і заготовляти шавлія прийнято в період його цвітіння. Листя можна вживати у свіжому вигляді, а можна заготовляти на зиму, пучками або розстилаючи в темному, теплому провітрюваному місці (на горищі). Зібраний лист сушать в тіні в добре провітрюваному приміщенні шаром 15-20 см; штучне сушіння проводять при температурі 40-50°С.