Гірчиця

Застосування

Гірчицею засівають поля і гряди після збору врожаю, а потім закладають її в грунт як сидерат.

Гірчичне насіння використовується в консервуванні овочів, грибів, риби, у приготуванні овочевих страв, м’ясних супів, фаршів.

Гірчичний порошок вживається у фармацевтиці для виготовлення гірчичників, для ножних ванн (при застудних захворюваннях), в кулінарії при приготуванні яловичини і свинини, різної дичини, холодних і гарячих соусів і підлив. Але найбільша кількість насіння використовується для виробництва гірчиці.

Чим корисна гірчиця на городі

• відновлює бідні ґрунти — швидко виробляє органічна речовина, яка закладається в грунт (через 30-50 днів від посіву) і збагачує її азотом і фосфором
• поглинає важкорозчинні мінерали і переводить їх в легкодоступні форми
• відмінний розпушувач для важких грунтів, покращує структуру грунту
• пригнічує ріст бур’янів до посіву основної культури або після збирання врожаю
• запобігає вимиванню цінних поживних речовин під час сильних дощів
• виділяються гірчицею речовини перешкоджають зростанню цвілі і бактерій, тому посадка гірчиці після томатів, картоплі та інших овочів, значно знижує у ґрунті кількість патогенів фітофтори, парші, гнильних мікроорганізмів
• дозволяє скоротити сівозміни і повернути основну культуру на попереднє місце раніше необхідних строків на рік або два
• на грунтах, де вирощується біла гірчиця, різко знижується кількість дротяників і слимаків
• при пізній посадці нескошена гірчиця залишається в якості мульчі, виконує функцію снігозатримання
• посіяна навесні біла гірчиця під час цвітіння є гарним медоносом
• посіяна поряд з основною культурою, гірчиця біла може виступати в ролі рослини-компаньйона: наприклад, кореневі виділення гірчиці стимулюють зростання гороху, бобів, винограду, а поруч з плодовими деревами відлякують плодожерку та тлю

До цього потрібно додати, що вирощування гірчиці не вимагає особливих трудовитрат, а насіння недорогі, продаються в кожному садовому магазині або на ринку.