На ринкових майданчиках часто можна зустріти у продажу цибулю, який називають сорокозубкой або кустовкой, а насправді це ні що інше як цибуля-шалот. Вирощують його дачники з задоволенням, зокрема це стосується південних районів (сорти: «харківська Кущівка», «Кунак», «Зірочка»). Для помірного клімату підходять ранньостиглі сорти: «Сибірський жовтий», «Спринт», «Кайнарский», «СІР-7″.
Лук-шалот має дрібні цибулинки, зі здатністю більш швидкого дозрівання (50-70 днів від посадки) і тривалого зберігання у порівнянні з ріпчастою цибулею. Зелені стручки цього лука дуже соковиті, насичені вітамінами.
Тривале вирощування цибулі-шалот на одному місці (більше 10 років) з часом призводить до втрати якості і кількості. Це важлива особливість для дачників, які цю культуру часто вирощують для продажу.
Місце і грунт для вирощування цибулі-шалот
Ділянка вибирайте добре висвітлений весняним сонцем. Добре, якщо попередниками цибулі були бобові культури.
Віддає перевагу рихлому, суглинки або супіщаних грунт з реакцією pH 6-7. Погано переносить кислі грунти.
З осені грунт перекопайте і внесіть на 1 кв. м перегній 5-6 кг, суперфосфат 30-40 г, деревну золу 100-200 м і сульфат калію. Якщо восени підготувати ґрунт ви не встигли, то перед посадкою лука внесіть гній, золу і мінеральні добрива.
Як посадити цибулю-шалот
Терміни для садіння – рання весна, коли температура 8-10°С, як тільки прогріється земля (квітень) і кінець жовтня. Переважно весняна посадка з-за кращого формування і визрівання цибулин, личинки цибулевої мухи менше нападають на ранні посадки.
Відберіть примірники діаметром 3 см і більше, масою не менше 10 грам. Підготуйте ряди, відстань між якими повинна бути 20-30 см в залежності від розміру цибулин, між самими цибулинами відстань зробіть 7-10 див. Глибина загортання – 5-6 см. При більш глибокій посадці цибулини можуть бути дрібними, а при більш поверхневою — земля може видавити цибулини на поверхню.
Поливають через 10 днів після посадки, далі полив через кожні 7 днів.
Догляд за цибулею-шалот
Регулярно видаляйте бур’яни, стежте за вологістю ґрунту, регулярно вносите підживлення, 2-3 рази прополите. Ранньою весною посадки не укривають (цибуля дуже зимостійкий). При посухи засихає, а при поновленні вологості починає давати зелень. При виморожування відтає і дає знову листя.
Перша підгодівля через 2 тижні після проростання більшості цибулин – пташиний послід, коров’як з розрахунку 1:10, суміш розвести гнойової рідиною з розрахунку 1:5. Витрата органічного добрива: 1 відро на 10 кв. м.
Якщо немає можливості провести підгодівлю органічним добривом, то потрібно внести мінерали: на 1 кв. м. аміачна селітра (10 г) і суперфосфат (10-15 м).
Друга підгодівля мінералами повинна пройти при формуванні цибулин: на 1 кв. м хлористий калій (10-15 м) і суперфосфат (15-20 г).
Якщо посушливий сезон, то поливайте цибулю-шалот 1-3 рази по 15-20 л на 1 кв. м.
Регулярно розпушуйте ґрунт, так як цибуля-шалот не терпить освіти земляний кірки.
Для отримання великих цибулин: під час вегетаційного періоду отгребите грунт навколо рослин і видаліть зайві пагони разом з цибулинами (в гнізді виходять 3-4 цибулини).
Як збирати цибулю-шалот
Як ми вже говорили вище, дозріває цибулю-шалот швидше ріпчастої. Засихання листків розпочинається в другій половині липня – це час для збирання цибулі. Якщо ви вирощуєте цибулю-шалот на зберігання, то з прибиранням не затягуйте, так як цибулини почнуть проростати.
Висмикніть гнізда цибулі з грунту, розділіть на цибулини, провітрюваному місці просушіть, обріжте зелену частину і заплетіть косу:
— коріння цибулі-шалот відрізаєте, не торкаючись підстави;
— мотузкою підв’язуєте перші цибулинки;
— заплетаете цибулю за технологією плетіння волосся (довжину вибираєте зручну для вас).
Лук-шалот на насіння опудривают золою і зберігають при температурі 18-20ºС. Для вживання в їжу зберігати в ящиках при температурі 0-1ºС.
Розмноження цибулі-шалот
Цибуля шалот зазвичай розмножують вегетативним способом — цибулинками.
Час йде, цибуля-шалот кожен рік дає прекрасний урожай, проходить 3-4 роки, і ми радимо вам через це час розмножити цибулю насінням, так як далі урожай буде дрібніти, і поступово легше заражається різними хворобами.
Перед посадкою (в середині листопада) лука-шалот на насіння-це брак посадковий матеріал, виберіть тільки самі здорові і великі. Ділянка повинна бути далеко від ріпчастої цибулі, інакше шалот може переопылится і втратить свої сортові особливості.
Проростання насіння починається при невисокій температурі 3-4°С. Від вологості грунту залежить формування цибулин і якість листя.
Освіта насіння цибулі-шалот відбувається на рослинах, де цибулини мають масу більше 60 грам. Такі екземпляри зазвичай формують 4 стрілки.
Насіння цибулі на троє діб замочують, міняючи воду 3 рази в день, можна також насіння дражировать. Полийте грунт і посійте насіння в борозенки на 1-1,5 см в глибину, трохи ущільніть. Відстань між борідками 20 див. Проведіть проріджування, залишивши між рослинами відстань 8-10 див. Якщо посів насіння цибулі-шалот доводиться під зиму, то обов’язково посіви мульчують шаром соломи або торфом.
Хвороби та шкідники
Лук-шалот вражає цибульна нематода, яка знаходиться у верхньому шарі грунту. 
Визначити цього шкідника можна за характерним ознакою – біля донця цибулини є біле викривлення. Якщо такий цибуля не відбракувати і посадити, то не бажаючи того ви самі рознесе шкідника по ділянці.
Заражений цибулю протягом години вимочують у воді при температурі 45°С. Підтримати цю температуру можна, накривши посудину кришкою. Або на 2 хвилини занурте заражені цибулини в 4% розчин формаліну.
Проти попелиці використовують «Вертициллин», а з народних методів відвари гострого перцю, картопляної шкірки, ромашки.
Слідкуйте за появу цибулевої мухи (збігається з періодом цвітіння кульбаби і вишні). Пошкоджені цибулини загнивають, а листя в’януть. Рання посадка і постійне розпушування навколо рослин буде прекрасною профілактикою появи цибулевої мухи. У міжряддях розкладіть ганчірки, змочені скипидаром або пижмо, полин, тобто використовуйте відлякуючі засоби. 
У період літа вкривайте цибулю-шалот легким покривним матеріалом.
Лук-шалот може бути уражений борошнистою росою, фузаріозом. Проти таких хвороб можна використовувати «Квадріс». Від фузаріозу протруюють цибулини препаратом «Максим» протягом 30 хвилин перед посадкою і перед закладкою на зберігання.
Препарати «Мікосан» і «Пентафаг» ефективні проти грибкових хвороб.