Брокколі добре прижилася на городах Середньої смуги, нерідко дачники називають її королевою капусти. Навесні вона витримує короткочасне похолодання, а восени, вже дорослі кущі можуть спокійно пережити температуру до -5ºС. Вирощують це однорічна рослина розсадним і безрозсадним способом.
Для посадки грунт готують завчасно. Восени проведіть глибоку перекопування грунту з внесенням органічних і мінеральних добрив (компост і суперфосфат). Навесні грунт очистіть від бур’янів і обробіть аміачною селітрою. Капуста любить суглинки, багаті гумусом, з нейтральною або лужною рн 7-7.5.
Ділянка вибирайте сонячний, поруч з цибулею, морквою, селерою, буряком, салатом або іншими видами капусти. Кращі попередники брокколі – картопля, огірки, квасоля, горох, гарбуз. Не можна висаджувати після капусти, редису, ріпи і редьки.
Підготовка насіння до посадки
Замочіть насіння броколі в гарячій воді на 20 хвилин, після чого помістіть на 1 хвилину в холодну. Приготуйте розчин для знезараження: на 1 л води 1 г марганцівки і 0,5 г борної кислоти. Помістіть насіння в розчин на 12 годин. Ті які плавають на поверхні до посадки не придатні. Інші витягують, трохи просушують.
Посадка брокколі у відкритий грунт. На початку травня (залежно від погоди) зробіть лунки за схемою 70х50 см і в кожну покладіть по 2 насіння на глибину 1-1,5 см. При появі двох справжніх листочків 1 слабший сіянець видаляєте на рівні землі, отщипываете. Через 3 тижні після посіву проводять підживлення.
Вирощування розсади. Починаючи з середини березня насіння броколі садять на розсаду. В торф’яні горщики насипте грунтову суміш (пісок, садова земля і торф у співвідношенні 1:1:1). Розподіліть насіння і через 40-45 днів при появі 5-6 листочків підрослу розсаду пересідає в грунт.
На грядці зробіть лунки за схемою 60х40 см, в кожну з них додайте по ½ склянки золи і по 10 г комплексного мінерального добрива, перемішавши з землею, щоб не обпалити корінці. Полийте, помістіть розсаду, засипте землею і трохи утрамбуйте. Через 2 тижні підгодуйте.
Схема посадки брокколі з морквою
Брокколі, мають різний термін дозрівання висаджують одночасно, а ось сорти з однаковим терміном дозрівання садять з інтервалом 1-2 тижні, щоб якомога довше одержувати врожай.
Догляд за брокколі
При температурі 16-25°С йде повноцінний розвиток рослини, при більш високій температурі брокколі йде в колір. В цьому випадку його обривають, а грунт розпушують для утворення бічних качанчиків.
Без вологи стебло капусти стає волокнистим, головки дрібнішають і розсипаються на суцвіття, регулярний полив допоможе зберегти якість врожаю. Проводите розпушування для поліпшення повітрообміну корінців і окучивайте для утворення придаткових коренів.
Підгодівлю готують з розрахунку 5 л добрива на 1 кв. м. (на 10 л води 1 ч. л. сечовини і 0,5 л коров’яку). Через 12-14 днів рослини підживлюють з розрахунку 6 л добрива на 1 кв. м (на 10 л води 2 ст. л. нітроамофоски).
Капуста брокколі стійка до хвороб і шкідників. Але все ж гусениці її люблять, тому якщо ви не хочете їх збирати з рослин вручну, то під час льоту метеликів накрийте рослини лутрасілом або мелкоячеистой сіткою. Якщо все ж попелиця або гусениці з’явилися, то щотижня до появи головок обприскуйте настоєм тютюну або часнику. Для цього залийте інгредієнт окропом і настоюйте 10-12 годин.
Брокколі може піти в колір, цьому сприяє зміна температурного режиму, відсутність підживлень, нестача поживних речовин і вологи.
Збирають урожай рано-вранці, це забезпечить капусті тривалий термін зберігання (5-7 днів), після чого вона починає жовтіти. Зрізайте головки броколі до моменту розпускання квіткових бутонів, інакше через 2-3 дні після повного дозрівання вони можуть розпастися. Самі рослини після першого збору врожаю не викопуйте, з пазух верхніх листків виросте новий врожай трохи меншого розміру.
Для збереження всіх корисних речовин приготування брокколі можливо тільки зі свіжого продукту, ніяк не замороженого, квашеного або консервованого.