Береза пухнаста(біла)

• PFAF-рейтинг їстівності: 3
• Їстівні частини: квіти, луб, листя, сік.
• Березовий луб (внутрішній шар кори) — джерело крохмалю, його споживають в їжу в голодний час: варять або висушують, подрібнюють в порошок і використовують разом з борошном у випічці хліба. З лубу (містить ефірні масла) можна робити чай.
• Березовий сік має солодкуватий смак, його споживають у сирому вигляді або після варіння. Сік добувають навесні, до розпускання листя на березах (роблять отвір у стовбурі). Найбільше соку можна зібрати в сонячний день, після якого слід морозний період. З березового соку можна отримати цукор — шляхом уварювання до повного випаровування вологи. Видобуток соку шкідлива для дерева (уповільнює темпи росту), з одного дорослого дерева не варто брати більше 4-7 літрів в день, після збору соку отвір необхідно обов’язково закладати. Якщо брати з дерева багато соку, воно може загинути.
• З березового соку можна приготувати пиво. Старий англійський рецепт: «На галон (4,5 л соку додати кварту (1,14 л) меду, добре перемішати, потім варити близько години з додаванням невеликої кількості гвоздики і лимонної шкірки. Охолодити і додати три-чотири ложки гарного світлого пива. Як тільки напій придбає приємний смак, розлити в пляшки і закупорити. Березове легке пиво, нешкідливе і дуже добре покращує апетит».
• Молоде листя можна споживати в їжу в свіжому і приготованому вигляді. Листя можна заварювати як чай.
• Також є відомості, що їстівні молоді березові сережки.

• PFAF-рейтинг лікарських властивостей: 3
• Дія: антиревматичну, протизапальну, противосеборейное, в’яжучу, проносний, потогінний, сечогінний, жовчогінний, камнегонное, кровоочисний, бактерицидну і ранозагоювальну.
• Кора має сечогінну і послаблюючу дію.
• Березовий луб — горчащее і в’яжучий засіб — використовується в лікуванні інтермітуючої лихоманки. Олія з березового лубу також володіє терпкими властивостями і використовується в лікуванні шкірних захворювань, особливо екземи та псоріазу.
• Нирки надають заспокійливу, відхаркувальну, сечогінну, жовчогінну дію.
• Молоді пагони і листя виділяють смолисті речовини кислої реакції — у поєднанні з лужними речовинами виходить тонізуючу проносне.
• Листки використовують як сечогінний засіб і для очищення від холестерину. Вони також містять фитоциды, надає бактерицидну дію. Настій з листя використовують у лікуванні подагри, водянки і ревматизму. Його також рекомендують як надійний розчинник каменів у нирках. Відвар листя і кори берези використовують зовнішньо для лікування шкірної висипки.
• Весняний сік берези володіє сечогінною дією.
• Зварена і подрібнена деревина допомагає при подразненнях шкіри.
• З жовтих грибкових наростів, що виникають у тріщинах березового стовбура, роблять мокси (палички для припікання шкіри в аккупунктуре).
• На березі гриб паразитує Inonotus obiquus Pill. — чага (березовий гриб), який широко застосовується в народній та офіційній медицині.
• Важливо! Деякі речовини в складі березового дьогтю подразнюють шкіру. Не слід використовувати людям з эдемой, ослабленою функцією нирок або серця.

• Береза має високу микоризообразующей здатністю, вона добре готує грунт для інших деревних рослин.
• Піонерний рослина: легко заселяє колишні поля, голу грунт і ділянки землі після пожежі, створює умови для зростання інших деревних рослин. Так як берези живуть недовго і не виносять тінь, їх поступово витісняють інші дерева.
• Березові листя — добра добавка в компост (прискорюють процес компостування).

• Досить вітростійка (але не виносить солоних морських вітрів). За іншими даними — дерево нерідко піддається ветровалу з-за неглибокою кореневою системи.
• Використовується в озелененні населених пунктів.

• Дуже декоративне дерево — завдяки білій корі, ажурною кроною, яскраво-жовтим забарвленням листя восени.
• Використовується як солітер, в групах, алеях.

• Береста стійка до впливу вологи: її використовують як покрівельне покриття, гідроізолюючий матеріал.
• Бересту використовують для обшивання дерев’яних човнів і каное. Перш ніж обшивати берестой каное, готову бересту (див. Збір і зберігання) нагрівають над свічкою, щоб вона стала більш податливою і легко приймала потрібну форму.
• Березові гілки також використовують для виготовлення дахів, за типом очеретяних.

• Деревина гнучка, ніжна, м’яка, легка, міцна, легко піддається механічній обробці (суха — дуже тверда). Надзвичайно нестійка до гниття. Найкраще зберігається зануреної у воду. Використовується як фанерне сировину, у виробництві меблів, лиж, дрібних різьблених предметів та іграшок.
• Березовий кап — пухлина, з безладно скрученими шарами деревини. Відрізняється особливою твердістю і красивою на спилі деревині. Цінний виробний матеріал.
• Березові дрова дають багато тепла, вважаються одними з найкращих.
• З деревини отримують деревне вугілля, активоване вугілля, оцтову кислоту, метиловий спирт, скипидар, папір.
• Береста йде на виготовлення посуду (у тому числі посуду для пиття).
• При сухій перегонці кори і деревини без доступу повітря утворюється дьоготь, який застосовується в медицині і парфумерії. Дьоготь володіє фунгіцидними властивостями, а також використовується як репелент від комах і як крем для взуття.
• З березового соку роблять клей.
• Волокна внутрішнього лубу (лико) йдуть на виготовлення канатів, з нього також одержують ефірну олію (для лікувальних цілей і приготування ароматного чаю). Відвар лубу багатий танинами і використовується для просочення канатів і знарядь.
• Березові гілки дуже гнучкі, з них в’яжуть банні віники, роблять плетені вироби.
• З листків можна робити жовту фарбу, сажі від березових дров — чорну, з лубу — коричневу.
• З кори роблять високоякісний вугілля для малювання.
• Чудове дерево для залучення диких тварин (на ній живуть до 200 видів комах).

Агротехніка

• Насіння краще сіяти відразу після збору — в холодному (необогреваемом) парнику на добре освітленому місці. Насіння не варто сіяти глибоко, краще розкидати по поверхні грунту і прикрити мульчею. Якщо насіння погано сходить, парник можна накрити склом, що підвищить температуру в ньому.
• Сіянці слід пересадити в окремі контейнери і розмістити в холодному парнику, залишити на зиму.
• Раннім літом, після того як мине загроза заморозків, сіянці можна розсаджувати на постійне місце.
• Насіння також можна посадити у відкритий грунт — відразу після збору насіння восени або ранньою весною (при весняному посіві насіння не слід нічим прикривати). При весняних посівах насіння бажано стратифікувати 1-2 місяці при 1-5 градусів за Цельсієм. У відкритому грунті саджанці слід ростити два роки, перш ніж пересаджувати їх на постійне місце.

• Формує мікоризу з великою кількістю шапинкових грибів: підберезник звичайний, мухомор звичайний, підосичник жовто-бурий, лисичка, різні види сироїжки та інші.
• Береза відрізняється високою микоризообразующей здатність, яка залежить від мінерального складу ґрунтів, доступність для рослин поживних речовин. На півночі, де грунти бідні, береза надзвичайно микотрофна і з нею пов’язано близько 100 видів грибів. У міру поліпшення грунтово-грунтових умов її микотрофность різко падає — на багатих грунтах помірного клімату з нею пов’язано лише 30-40 видів грибів.

• Домішка берези в сосняках перешкоджає поширенню кореневої губки — одного з найбільш небезпечних захворювань сосни.
• Хороший компаньйон для інших рослин, так як березові коріння активно покращують грунт.

Збір, зберігання та переробка

• Лікарську сировину. Молоді листя і листкові бруньки збирають навесні, сушать і використовують у лікарських цілях.
• Береста. Береста — це верхня частина березової кори. Зняття берести не шкодить дереву. Найкраще збирати бересту з ранньої осені до раннього літа. Зібрану бересту поміщають під прес і зберігають до наступної весни.