Кульбаба — багаторічна трав’яниста рослина сімейства Айстрові або Складноцвіті. Добре відомий кульбаба лікарський з розеткою прикореневого листя і яскравими жовтими квітками.

опис кульбаби

Висота рослини від 10 до 30 см. Корінь сильний, вертикально розташований, білий в розрізі. Листя за формою розсічені, формують прикореневу розетку. Квітки жовтого кольору, зібрані в розетки. Основне цвітіння — в квітні-травні, може цвісти до осені. Плоди складаються з сім’янки з чубком, дозрівають в червні-липні.

поширення кульбаби

Кульбаба лікарська росте по всій території нашої країни — на полях, городах, газонах. Часто вважається бур’янів. З’являється відразу ж як тільки сходить сніг.

Лікувальні властивості кульбаби

Насправді кульбаба лікарський — дуже корисна рослина, лікує від багатьох недуг. Його лікувальні властивості відомі давно, і застосовувалися на Русі всіма знахарями. Листя кульбаби містять холін, різні мікроелементи та корисні гіркоти, а також інші необхідні для здоров’я речовини. Корисні всі частини рослини, які заготовляють про запас. Надземну частину сушать в тіні на повітрі, або в добре провітрюваних приміщеннях. Коріння заготовляють навесні або восени. Для цього їх викопують, очищають від землі, промивають і сушать.

Кульбаба лікарська застосовують для поліпшення травлення, як засіб збуджує апетит і додає силу, при діабеті, авітамінозі. Його застосування вважається прекрасним засобом для профілактики атеросклерозу. Ним лікують анемію, серце, нирки, кишечник, порушення обміну речовин. Народна медицина заявляє про протипухлинну властивості кульбаби лікарської. А в Китаї здавна його застосовували як сильний антиоксидант. Вміщені в ньому біологічно активні речовини мають також відхаркувальну, проносну, заспокійливу, жарознижувальну та спазмолітичну дію.

Сік кульбаби відновлює клітини печінки, нормалізує її роботу. Його застосовують при холециститі і отруєннях. Відновлює утворення жовчі. Лікує екзему і фурункульоз. Іноді сік кульбаби змішують з соком моркви.

Сік можна приготувати кількома способами:

1 спосіб — в травні або червні викопати рослина разом з корінцями. Промити, потримати в трохи солоній воді приблизно півгодини, віджати всю воду, висушити і віджати сік. Змішати з цукром 1: 1 і додати горілки 1/10 частина. Через 2 тижні сік готовий. Зберігати в холодильнику.

2 спосіб — все те ж саме, тільки без додавання цукру і горілки. Віджатий сік розбавляють невеликою кількістю води. Приймають разом з медом 2-3 місяці по ¼ склянки перед їдою.

3 спосіб — дрібно нарізати промиті листя, 1 хв бланшувати, потім воду злити. Пропустити через м’ясорубку і віджати через подвійний шар марлі. Отриману суміш розвести водою у співвідношенні 1: 1. Прокип’ятити 1-2 хвилини.

Коріння кульбаби — прекрасне природне сечогінний засіб. Їх застосовують для очищення нирок. Настої допомагають при артритах — зменшуються болі, зупиняється процес деформації суглобів. Завдяки своєму багатому складу відвари з кульбаби регулюють обмін речовин і допомагають при схудненні.

Протипоказанням є стану з закупоркою жовчних шляхів, гастрит і виразка.

застосування кульбаби

Для поліпшення обміну речовин : 1 столову ложку подрібненого листя залити 1 склянкою окропу. Настоювати 1-2 години. Потім процідити і приймати по по 1/3 склянки 3 рази на день за 15-30 хвилин до їжі.

При запорах : добре подрібнити коріння в кавомолці. Приймати 3 рази на день по ½ чайної ложки за півгодини до їди.

При діабеті : листя використовують при лікуванні цукрового діабету II типу в складі трав’яних зборів, рекомендованих лікарем.

Настій кореня можна робити так: у термос засипати 1 столову ложку подрібненого кореня, потім залити склянкою окропу. Наполягати кілька годин, краще на ніч. Процідити і приймати по 1/3 склянки 3 рази на день до їди.

У кулінарії всі частини кульбаби використовуються дієтологами в якості низькокалорійного харчування. Коріння рослини запікають у духовці, потім перетирають і п’ють замість кави. Якщо додати трохи цикорію, імбиру або кориці, вийде ароматний напій.

Дуже корисний як джерело вітамінів салат з молодого листя і квіток . Для того, щоб позбутися від зайвої гіркоти, їх попередньо вимочують в солоному розчині. В Європі вже виведений сорт салатного кульбаби без гіркоти. Також використовується в якості приправи до м’яса.

Квіти кульбаби маринують і додають у салати в якості прикраси.

Рецепт салату з кульбаб:

100 г свіжого листя залити підсоленою водою і залишити на 15 хвилин. Воду злити і дрібно нарізати. Додати 1 столову ложку сметани і 1 столову ложку майонезу. Посолити за смаком. При бажанні сметану і майонез можна замінити на рослинне масло і збризнути соком лимона.

Дуже популярно варення і мед з кульбаб .

Щоб здивувати своїх гостей до Нового року, час задуматися про це під час цвітіння кульбаб і приготувати вино (інша назва — віскі). Вино з кульбаб , що нагадує за смаком шотландський віскі, дозріє через півроку, якраз до зимових свят.

Якщо ви хочете довше залишатися молодим і здоровим, зверніть увагу на маленький простий квіточку у дороги. Крім численних корисних мікроелементів в ньому міститься кремній, нестача якого впливає на старіння організму. Так що назва «еліксир молодості» кульбаба отримав не дарма.

У народній косметиці використовується маска зі свіжого листя, яка зволожує, живить і омолоджує шкіру обличчя. Веснянки і пігментні плями добре відбілює настій з квіток.

Позбутися від невеликих бородавок допоможе сік кульбаби. А укус комахи вилікує свіжий розтертий лист.

Кульбаба — відмінний медонос. Мед з нього виходить з сильним ароматом і злегка гіркуватим смаком.