Цей факт одночасно можна вважати перевагою квітки і недоліком, так як, побажавши поміняти клумбу, цього може не вийти.
Щоб «підкорити» насіння настурції необхідно пам’ятати про термін закінчення цвітіння і обпадання пелюстків. Через 40-50 днів насіння готові до збору, колір насіннєвої коробочки буде багряним, наближеним до коричневого.
Обмацуйте плодоніжки і збирайте ті насіння настурції, які падають до вас у руки. Також можна розстелити під квітами тканина або папір і зібрати ті насіння, які обсипаються від вашого дотику. Недозріле насіння настурції залишити на плодоніжках до заморозків, потім зрізати стебло з насіннєвою коробочкою і підвісити коробочкою вниз на просушку вже в домашніх умовах. У міру висихання насіння самі потрапляють.
Після збору насіння настурції протягом 1-2 місяці просушують. Зробити це нескладно, розкладіть їх в один шар по поверхні, підклавши папір або бавовняну тканину. Після чого помістіть їх в паперовий пакет і залиште до весни, до часу посадки настурції. Схожість насіння зберігають протягом 3-4 років. Всі сортові характеристики зберігаються тільки від сортового квітки. Гібридні рослини не дають якісний матеріал. В цьому випадку доведеться знову вдатися до покупному матеріалу. В одній насіннєвий коробочці – 3 насінини.
У міру в’янення і очікування збору насіння, настурція втрачає декоративний вигляд, виглядає занедбаним кущиком. Тому якщо вам насіння не потрібні, то видаляйте зів’ялі суцвіття відразу. Тоді на їх місці з’являтимуться нові квітки, і цвітіння триватиме.
Якщо насіння настурції ви зібрали багато, то частково їх можна замаринувати. Виходить дуже смачно. Однак для корисності краще насіння вживати у свіжому вигляді, коли зеленого кольору. Вони збагачені великою кількістю аскорбінової кислоти, каротин, мікроелементами і вітамінами, є природним антибіотиком. Покращують склад крові, мають протикашльову і протигрибковою властивістю. Сприяють підвищенню імунітету. Насіння коричневого кольору перезрілі і жорсткі. Сушені насіння зберігають всі корисні речовини протягом 2 років. Мають пряний аромат, смак трохи гострий – відмінна добавка до салату.
