Властивості чебрецю, його застосування і проблеми при вирощуванні

Траву чебрець використовують при лікуванні синуситів, трахеїтів, кашлюку, гаймориті, його цілющі властивості допомагають розрідити мокротиння і поліпшити її відходження — починається активна робота бронхіальних залоз. Відвари і настої чебрецю додають до лікування неврозу, ентероколіту, дисбактеріозу, атонії, метеоризмі та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту. А якщо з чебрецю зробити подушку, то безсоння і головний біль вщухне. Для приготування відварів і настоїв використовують наземну частину трави чебрецю. Сушені частини додають в чай і будь-який інший кулінарний продукт. Його насичений смак, аромат нагадує кмин. Гілочки його є головним інгредієнтом в наборі сушених трав «Прованські трави».

Чебрець надає досконалість страв з м’яса і птиці. Незамінна трава в приготуванні рагу, шурпи, печені, плову, бобових і різних соусів. Господині додають сушену траву в консервацію кабачків, патисонів і огірків.

Чебрець багатий різними речовинами: дубильні речовини, ефірне масло, мінеральні речовини, гіркоту і камедь. Ефірне масло чебрецю надає зігріваючу дію на шкіру і часто застосовується в косметології.

З чебрецем потрібно бути обережніше, якщо є захворювання або схильність до ниркової та серцевої хвороби, а також виразках шлунка, протипоказаний вагітним і годуючим матерям. Дітям до 2 років, чебрець приймати ні в яких варіаціях не можна.

Вирощуючи чебрець, будь-то у відкритому грунті або в домашніх умовах, існує ймовірність зараження рослини хворобою або атакою шкідників. Що ж нас може очікувати?

Хвороби чебрецю

У зростаючої цілющої трави можуть виникнути проблеми. Грибкові захворювання і іржа можуть бути викликані від недостатнього догляду. Це можуть бути насичені часті поливи, відсутність прополки, які рятують рослину від бур’янів та неправильно вибраний для посадки ділянку (тінь). Для лікування використовують хімічні препарати: Топаз, Фундазол і Хорус. Однак такої неприємності легко уникнути. Інші хвороби чебрецю не загрожують.

Шкідники чебрецю

Стійкості чебрецю до хвороб і шкідників можна тільки позаздрити, однак неправильний догляд призводить до її зниження. На чебрець можуть напасти попелиця, довгоносик, піщаний мідляк і гусениці лучного метелика.

Попелиця живиться соком молодих листочків і пагонів. Боротися з попелиць можна по-різному, як народними засобами, так і препаратами, наприклад Антитлин, Биотлин.

Гусениць лучного метелика можна побачити на нижній стороні листя. Вони обплітають лист павутиною і ушкоджують його цілісність. З хімічних препаратів допомагає «Децис». Для профілактики осіннє перекопування і прополка.

Від піщаного медляка використовують приманки, оброблені пестицидными препаратами.

Довгоносики ласують лише квітками, відкладаючи в бутонах свої личинки. Ефективно і безпечно проти них використовувати Фітоверм.

Дотримання агротехнічних норм у вирощуванні чебрецю дозволяє запобігти як хвороби, так і поява шкідників.

Застосування чебрецю в кулінарії

1. Маринад для приготування птиці: соєвий соус, часник, чебрець, цедра лимона, перець чорний і червоний, трохи меду. Зелень і часник потовкти, додати соєвий соус і цедру з медом.

2. Вершково-тимьянный соус: 200 мл вершків, часник, чебрець, розмарин, папарика, сіль і запашний перець. У блендері подрібнити. Соус підходить як для маринування та запікання м’яса і птиці, так і для овочевих страв.

3. Соус для жирного м’яса (баранина і свинина): 1 л пива, часник, чебрець, розмарин, орегано, гірчиця (1 ст. л), цибуля. Все подрібнити і залити пивом. По смаку можна додати мед або соєвий соус.

Як видно, чебрець можна додавати в будь-який відомий вам соус для гриля, тушкування, смаження, він додасть неповторні нотки гостроти і аромату. Випічці відмінно поєднується з сиром (піца, хлібці, булочки).