Спаржа холодостійка рослина, витримує весняні заморозки до -5°С. Починає активний ріст при +10°С. Цвітіння припадає на липень, а дозрівання плодів на серпень. Найбільш популярні сорти спаржі – Сніжна головка, Голландська зелена, Слава Брауншвейга.
Місце і грунт
Для посадки спаржі потрібно виділити сонячний ділянку, захищений від вітру. Грунт підготувати заздалегідь: восени під глибоку перекопування внести перепрілий гній або компост і на 1 кв. м 50-60 г суперфосфату. Навесні, після танення снігу проборонювати і удобрити деревною золою (60 г на 1 кв. м). Кислий грунт обов’язково вапнують.
Посадка
Спаржу вирощують розсадним способом, так як посів у відкритий грунт не дасть швидкого зростання. Посів насіння в квітні.
Насіння скласти в тканину і замочити на 1 годину в теплому розчині марганцівки (40°С), після чого добре промити теплою водою і просушити (накривати х/б тканиною не рекомендується, так як корінці насіння можуть заплутатися). Посіяти в окремі стаканчики, використовуючи будь-яку поживну грунтосуміш, або городній грунт змішати з піском і торфом, на глибину 2 см при температурі 25-28°С. Посів розсади в ящики вести за схемою 6х6 див. Відстань між рядками 40 див. Пересадити спаржу у відкритий грунт можна в будь-якому місяці літа. Восени укрити від заморозків.
наступного літа спаржу пересаджують на постійне місце, зберігаючи відстань між рядами 70-90 см, а відстань між рослинами 30-40 см. викопують Лунки глибиною 25-30 см, на дні формують горбик з перегною висотою до краю лунки. Корінці спаржі розправити, сильно довгі обрізати до 4-5 див. Землю засипати, полити і злегка ущільнити. Восени молоді рослини прикрити перегноєм або торфом.
У міжряддях спаржі посадіть розсаду селери, щоб місце не пустувало.
Догляд
Регулярно видаляйте бур’яни. Поливайте за необхідності, від нестачі вологи пагони починають засихати, а від перезволоження коренева система загниває. Розпушування проводити кожен раз після зволоження грунту.
Вносити підживлення перший раз потрібно через 3 тижні після посадки розсади, використовуючи розбавлений водою коров’як в пропорції 1:5. Ще через 3 тижні провести таку підгодівлю розведеним пташиним послідом (1:10). Остання підгодівля повинна пройти перед початком морозів комплексним мінеральним добривом.
Восени обріжте всю наземну частину спаржі, залишивши стебла висотою по 2-5 см, замульчуйте деревною тріскою, а перед початком заморозків компостом.
Пагони будуть швидше рости, а смак стане більш ніжним, якщо періодично їх підгорнути.
Хвороби та шкідники. Дірочки в пагонах спаржі вказують на атаку спаржевої мухи. Такі пагони сповільнюють ріст і стають непридатними до вживання. Видаливши пошкоджені частини рослин – спаліть, а решта обробіть хлорофосом.
Жуків на спаржі збирають вручну, збиваючи у відро з малою кількістю води, після чого обпилити «Піретрум». А також проти шкідників спаржі (капустянки, хрущі, дротянки) ефективними препаратами є Актелік і Фитоферм.
Осипання гілок походить від зараження кореневої шийки грибком. З цією хворобою допоможе впоратися препарат «Фундазол».
На місце, де загинули рослини спаржі, не можна висаджувати нові протягом не менше 5-6 років.
Збір і зберігання спаржі
Збирати врожай починають через 3 роки (травень), зрізуючи або обламуючи пагони біля самої основи куща. Збирають спаржу через кожні 1-2 дні протягом 20-40 днів. Щоб не знизити врожайність у наступні роки протягом перших трьох років зрізати пагони спаржі потрібно до 5 штук з одного куща, далі до 16. Після збору спаржі міжряддя прополоти, розрівняти і внести комплексне мінеральне добриво.
Зберігати в холодильнику при температурі 0-2°С.
