Фенхель

Листи можна збирати все літо. Після збору, їх миють, обсушують і провітрюють, а потім відправляють на сушку. Зберігають таку заготовку в скляному посуді, щільно закритою.

Насіння (плоди) збираються, коли вони дозріють (стануть коричневими), потім їх відправляють на досушування на 2-3 дні в темне місце, яке добре провітрюється. Після чого обминають або обмолочують. Зберігати насіння можна в будь-якому посуді, головне, щоб вона добре і щільно закривалася.

Коріння заготовляються наступним чином. На початку їх викопують (восени), потім добре відмивають від землі, просушують і нарізають. Після цього їх можна засушити або заморозити. Але є й інший спосіб зберігання коренів фенхелю. Після викопування обтрясите гарненько землю і зберігайте так, як ви зберігаєте всі коренеплоди.

Застосування

В їжу вживають молоде листя фенхелю з анісовим ароматом і злегка солодкуватим, освіжаючим смаком (це хороша приправа до перших, других страв, спеція при консервуванні), свіжі і варені черешки, варені корені, суцвіття (при консервуванні).

Фенхель вирощують і як лікарська рослина. З лікувальною метою використовують плоди, що мають спазмолітичну, секретолитичным, вітрогінну, відхаркувальну, легким сечогінним (виводить зайву рідину із тканин), проносним і іншою дією.

З плодів фенхелю отримують терпко пахне масло. Всього лише кілька крапель надають тонізуючу і загальнозміцнюючу дію, стимулюють розумову діяльність.