- Чага
- Березовий гриб
Синоніми:
-
Березовий гриб;
-
Чага;
-
Деревний гриб;
-
Чорний гриб;
-
Трутовик косотрубчатый;
- Чорний березовий гриб;
- Inonotus obliquus;
- Pilat;
- Birch Mushroom;
- Black Birch Touchwood;
- Clinker Polypore.
Трутовик скошений (Inonotus obliquus) – гриб сімейства Трутовых, що належить до роду Инонотусов (трутовиків). Народна назва «чорний березовий гриб».
Зовнішній опис
Плодове тіло трутовика скошеного проходить кілька етапів розвитку. На першій стадії зростання трутовик скошений являє собою наріст на стовбурі дерева, з розмірами від 5 до 20 (іноді – до 30) див. форма наросту – неправильна, напівкуляста, має чорно-буре або чорну поверхню, покриту тріщинами, горбиками і шорсткостями. Цікавий той факт, що скошені трутовики ростуть тільки на живих, що розвиваються деревах, а ось на відмерлих стовбурах дерев цей гриб припиняє свій ріст. З цього моменту починається друга стадія розвитку плодового тіла. З протилежного боку відмерлого деревного стовбура починає свій розвиток розпростерте плодове тіло, яке спочатку має вигляд пленчатого і лопатевого гриба, що має ширину не більше 30-40 см і довжину до 3 м. гименофор цього гриба – трубчастий, край плодового тіла характеризуються буро-коричневим або деревним кольором, підсукані. Трубки гименофора при своєму зростанні нахилені під кутом приблизно 30 ºC. По мірі дозрівання трутовик скошений руйнує кору відмерлого дерева, а після того, як грибні пори розпорошуються, плодове тіло стає темним, і поступово засихає.
Грибна м’якоть у скошених трутовиків – дерев’яниста і дуже щільна, характеризується буруватим або темно-коричневим кольором. На ній добре видно білуваті прожилки, запаху м’якоть не має, а от смак при відварюванні у неї – терпкий, терпкий. Безпосередньо у плодового тіла м’якоть має деревний колір і невелику товщину, покрита шкіркою. У дозрілих грибів стає темною.
Сезон і місце проживання гриба
Протягом всього сезону плодоношення трутовик скошений паразитує на деревині беріз, вільхі, вербу, горобину, осики. Розвивається в поглибленнях і тріщинах дерев, паразитуючи на них багато років, поки деревина не стане трухлявої, і не розсиплеться. Зустріти цей гриб можна не часто, а визначити його наявність на перших стадіях розвитку можна по стерильним наростам. Друга стадія розвитку трутовика скошеного характеризується утворенням плодових тіл вже на відмерлої деревини. Цей гриб провокує поразки білої деревини, серцевинною гниллю.
Їстівність
Трутовик скошений, що росте на всіх деревах, крім берези, вживати в їжу не можна. Плодові тіла скошеного трутовика, паразитуючого на деревині берези, володіють лікувальним дією. Народна медицина пропонує екстракт чаги як прекрасний засіб для лікування захворювань органів шлунково-кишкового тракту (виразки і гастритів), селезінки, печінки. Відвар чаги володіє потужним профілактичним і лікувальним властивістю при ракових захворюваннях. У сучасній медицині скошений трутовик використовується в якості болезаспокійливого і тонізуючий засіб. В аптеках навіть можна зустріти екстракти чаги, серед яких найвідомішим є Бефунгін.
Подібні види і відмінності від них
Трутовик скошений має схожість з напливами і наростами на березових стовбурах. Вони так само мають округлу форму і кору більш темного кольору.
Інша інформація про грибі
Збір чаги рекомендується проводити тільки на живих деревах, і краще – у весняний час. Саме в цей період часу стовбури деревини видно найкраще. При цьому збирається наріст повинен бути не тупий, а дуже щільним. Зрізати молоді гриби трутовика скошеного слід за допомогою гострого ножа, а старі плодові тіла чаги зрізають допомогою сокири. Гриб рекомендується розрубати на шматки розмірами 5-6 див. перед подальшим вживанням їх висушують у духовці при температурі приблизно 60 градусів. Зберігати сушену чагу слід не більше 2-х років.