Синоніми:
- Сироїжка блідо-охриста
- Сироїжка блідо-жовта
- Сироїжка лимонна
- Сироїжка вохристо-жовтий
- Сироїжка охристо-біла
- Сироїжка охряно-жовтий
Сироїжка охриста (лат. Russula ochroleuca). Гриб відноситься до роду сироїжок, включається в сімейство сыроежковых.
Це найбільш відома нам сироїжка, яка поширена повсюдно, у багатьох лісах помірної зони.
Сироїжка охриста має капелюшок від шести до десяти сантиметрів. Спочатку вона схожа на полушар, трохи выпукла, має загнуті краї. Потім вона стає трохи розпростертої, трохи вдавлюється. Край капелюшка цього гриба – гладкий або ж рубчастим. Капелюшок матова, суха, а в період вологої погоди – трохи слизова. Звичайний колір такий шапки – жовтувато-охряной. Шкірку можна легко зняти тільки з країв капелюшка.
Сироїжка охриста має часті, тонкі пластинки. Переважно вони мають білий, кремовий, іноді жовтуватий відтінок. Порошок спорів – світлий, іноді охристого відтінку.
Ніжка сироїжки вохристій – тонка, довжиною до семи сантиметрів, щільна. Може бути трохи зморшкуватою. Колір – білий, іноді – жовтий.
М’якоть гриба щільний, білого кольору, легко изламывается, під шкіркою трохи жовтуватого відтінку. У місці розрізу стає темніше. Запаху м’якоть не має, на смак – досить їдкий.
Сироїжка охриста живе в наших лісах з кінця серпня до жовтня. Улюблені лісу – хвойні, особливо ялинові та широколистяні з достатнім рівнем зволоження. Росте на мохах, на лісових постилках. У південних районах країни зустрічається досить рідко.
Гриб відноситься до їстівним, категорія – третя. Деякі дослідники відносять такий гриб в умовно-їстівних і навіть неїстівним. Перед вживанням його необхідно відварити.
Близький вид – сироїжка охряно-жовтий має схожість з коричневою сыроежкой. Її плодове тіло щільне, а смак – більш м’який. Мешкає переважно в гірських місцевостях.