Стрілолист

Квітки зібрані в кисть по три, роздільностатеві, в діаметрі від 1,2 до 5 см, мають зелену тричленну чашечку і три білих з рожевим підставою пелюстки. Нижні дві мутовки з маточкової квіток, інші — з тичинкових, квітконоси маточкової квіток коротше. Цвіте з середини червня до кінця серпня. Запилюються комахами.

Плід — сім’янка з носиком, плаваюча на поверхні води. Стрелолистам, як і інших родів сімейства Частуховые, притаманна гидрохория — поширення насіння і плодів водними течіями.

Значення та застосування
Багаті крохмалем бульби різних видів стрілолиста їстівні і вживаються в їжу у вареному і печеному вигляді (смаком нагадують каштан).

За своїм складом бульби стрілолисту не тільки не поступаються звичайному картоплі, але є ще в 11?2 рази менше водянистими, у стільки ж разів багатшими крохмалем і в 5 разів білками. Єдиною негативною властивістю відварених у солоній воді бульб є певна гіркота, що залишається в роті після їх вживання.

В Японії та Китаї культурну форму стрілолисту трилистого обробляють.

Бульби служать їжею для ондатри.

Деякі види стрілолисту, особливо північноамериканські, вирощують в акваріумах. У вирощуваних в акваріумі стрелолистов листя м’які і стрічкоподібні. При вирощуванні в акваріумах на бідних ґрунтах, наприклад, на піску, зростання стрелолистов пригнічується, і рослини в цих умовах залишаються на ювенільної стадії, що часто використовується акваріумістів