Шиітаке (Lentinula edodes)

або
Lentinus edodes
Шиітаке (Shiitake - Lentinula edodes)

Шиітаке Shiitake — (Lentinula edodes) ось вже тисячі років становить гордість китайської медицини та кулінарії. В ті давні часи, коли кухар був одночасно і лікарем, шиітаке вважалося найкращим засобом для активізації «Ки» — внутрішньої життєвої сили, що циркулює в організмі людини. Крім шиітаке, до категорії лікувальних грибів відносяться маітаке і рейші. Китайці і японці використовують ці гриби не тільки як ліки, але і в якості делікатесу.
Опис:
Зовні шиітаке нагадує луговий печериця: форма капелюшка — зонтикообразная, зверху вона кремово-коричневий або темно-коричнева, гладка або покрита лусочками, а от платівки під капелюшком — світліше.
Цілющі властивості:
Ще в стародавні часи знали, що гриб відчутно підвищує чоловічу потенцію, сприяють зниженню температури тіла, очищають кров і є профілактичним засобом проти затвердіння артерій і пухлин. Починаючи з 60-х роком, шиітаке піддається інтенсивним науковим дослідженням. Так, наприклад, результати досліджень показали, що вживання 9 г сухого шиітаке (еквівалентно 90 г свіжого) протягом тижня знижує рівень холестерину у 40 осіб похилого віку на 15% і у 420 молодих жінок на 15%. У 1969 році дослідники в Національному дослідницькому центр в Токіо виділили з шиітаке полісахарид лентинан, який в даний час являє собою широко відомий фармакологічний препарат використовується при лікуванні розладів імунної системи та онкологічних захворюваннях. У 80-х роках в декількох клініках Японії пацієнти з гепатитом В щоденно протягом 4-х місяців отримували щодня по 6 г препарату, виділеного з міцелію шиітаке — LEM. Всі пацієнти відчули суттєве полегшення, а у 15 вірус був повністю инактивирован.

Rozetka UA

До всього іншого, досвід деяких країн, наприклад Нідерландів, показав, що ці шиітаке цілком можна розводити штучно далеко за межами їх природного середовища існування.

Залишити коментар