Паутинник великий (Cortinarius largus) – рід грибів із родини Паутинниковых (Кортинариевых). Його, як і багато інші різновиди паутинников, ще називають болотником.
Зовнішній опис
Капелюшок великого паутинника має опукло-розпростерту або опуклу форму. За кольором вона найчастіше сіро-фіолетова.
М’якоть молодого плодового тіла має пурпурний колір, але поступово стає білою. У неї немає характерного смаку і запаху. Пластинчастий гименофор складається з приросших зубцем пластинок, злегка низбегающих по ніжці. спочатку пластинки гименофора мають світло-фіолетовий колір, потім стають блідо-коричневими. Пластинки розташовані часто, містять у своєму складі споровий порошок іржаво-коричневого кольору.
Ніжка великого паутинника виходить з центральної частини капелюшки, має білий або блідо-ліловий колір, який до основи змінюється на бурий. Ніжка – суцільна, всередині заповнена, має циліндричну форму і булавовидное потовщення біля основи.
Сезон і місцепроживання
Великий паутинник виростає переважно в хвойних і листяних лісах, на ґрунтах піщаного типу. Дуже часто цей вид гриба можна зустріти на лісових галявинах. Широко поширений на території багатьох європейських країн. Найкращим часом для збору великої паутинника є перший місяць осені, вересень, щоб зберегти грибницю, гриб при збиранні потрібно акуратно викручувати з грунту, за годинниковою стрілкою. З цією метою гриб береться за шапку, повертається на 1/3 і відразу ж нахиляють вниз. Після цього плодове тіло знову розпрямляють і акуратно піднімають вгору.
Їстівність
Паутинник великий (Cortinarius largus) є їстівним грибом, який можна готувати відразу для вживання в їжу, або робити заготівлі з гриба запас (консервувати, маринувати, сушити).
Подібні види і відмінності від них
Характерні зовнішні ознаки не дозволяють сплутати паутинник великий ні з яким іншим видом грибів.