Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах, найпростіший рецепт

Коли щось готуєш сам, то в якості продукту можна не сумніватися. А зараз, коли скрізь додають консерванти та барвники і поготів хочеться подбати про здоров’я. Поговоримо про приготування в домашніх умовах яблучного оцту. Його додають в рибні бульйони, соуси, для приготування листкового тіста і при маринуванні каперсів, часнику та інших овочів. Яблучний оцет володіє яскраво вираженим смаком і ароматом, тому багато хто віддає перевагу саме йому. А вирощуючи в саду яблуні і поготів треба скористатися моментом.

Дуже часто розлучений яблучний оцет використовують для схуднення, випиваючи натщесерце і до їди 3 рази в день. Розводять 1 столову ложку оцту і 1 чайну ложку меду в склянці води. Це знижує відчуття апетиту і покращує роботу кишечника, але міститься кислота подразнює стінки шлунка і зубну емаль. Тому перш ніж почати прийом, подумайте, чи не ви нашкодите своєму здоров’ю.

Що таке яблучний оцет? Це продукт, що отримується в процесі бродіння яблучного соку, при якому з яблук виділяється маса корисних речовин (вітаміни, ферменти, кислоти, пектин). Чим солодший яблука, тим міцніше оцет. При цьому порівняно зі своїм спиртовим конкурентом він має ніжний, пікантний і трохи підкислений смак. Осад на дні показує якість продукту, а саме те, що оцет був дійсно зроблений своїми руками. Зазвичай осад фільтрують через марлю, складеної в декілька шарів. Кришталево прозорим оцет бути не може, це вказує лише на його пастеризацію і додавання консервантів. Зберігають яблучний оцет в темному місці. Замість яблук можна використовувати малину, смородину, грушу, айву і інші ягоди і плоди.

Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах

1 кг яблук добре вимити і порізати шматочками, серцевину вирізати не потрібно. Укласти в каструлю і додати 300 г натурального бджолиного меду (кількість меду можна замінити на 100 г меду + 200 г цукру). Залийте теплою кип’яченою водою на 2-3 див. Перемішайте, накрийте марлею (2-3 шари) і поставте на 10 днів в місце, де температура 20-30°С. Кожен день 2-3 рази перемішуйте суміш дерев’яною ложкою (метал використовувати не можна).

після вказаного часу суміш відкиньте на друшляк, процідіть, а макуха відіжміть. Перелийте в пляшку, накрийте марлею, зав’яжіть навколо горлечка і залиште ще на 20-30 днів. Одержаний яблучний оцет процідіть через лляне полотно або щільну х/б тканина. Налийте в пляшку і закрийте кришкою. Зберігати при температурі 6-8°С в холодильнику.

Для приготування яблучного оцту в домашніх умовах краще використовувати яблука пізніх сортів. Після вживання яблучного оцту всередину, рот прополіскують водою, щоб знизити згубний вплив кислот на емаль зубів.