Сочевиця

Існує кілька видів сочевиці. За розміром і формою насіння розрізняють мелкосемянную і крупносеменную сочевицю. Останню ще називають тарелочной. Мелкосеменную важче вирощувати.

Варто виділити такі види:

• Зелена або недоспіла коричнева сочевиця. Це дуже корисний продукт для людей, які страждають цукровим діабетом, а також захворюваннями шлунка і кишечника. На приготування даних плодів потрібно не менше години. Однак виходить дуже смачне блюдо. Цей вид сочевиці можна використовувати для годування маленьких дітей.
• Є ще коричнева сочевиця, яка найчастіше використовується для приготування перших страв, каш, салатів і закусок. Якщо насіння попередньо замочити, то вони стануть готовими всього за 25 хвилин. Якщо додати плоди цього сорту у перші страви, то вони додадуть їм горіховий аромат. Зерно здатне тримати форму навіть при тривалій тепловій обробці.
• Ще один вид сочевиці – це чорна. Вона була виведена в Канаді. Має дрібне насіння розміром близько 30 мм. Готується досить швидко – вистачить всього 20 хвилин. При цьому готові насіння володіють відмінним смаком.
• Червона або, як ще називають, єгипетська сочевиця. Для приготування достатньо всього 15 хвилин. В деяких випадках навіть менше. З плодів виходять смачні супи і пюре. У цьому вигляді бобів міститься багато заліза, що робить їх особливо корисними для людей, які страждають недокрів’ям.

Найбільш популярні сорти сочевиці:

• Любава. Це середньостиглий сорт, який відомий поживними і корисними властивостями плодів. Стиглі боби мають світло-жовтий відтінок. Для повного дозрівання займає приблизно 70 днів. Кущі цього сорту можуть виростати у висоту до 0,6 м.
• Анфия. Це середньостиглий сорт, для дозрівання насіння якого вимагається від 81 до 90 днів. Стигле насіння мають гладку поверхню і залишаються при цьому зеленими. Плоди цього сорту мають високими кулінарними якостями. Ще варто відзначити стійкість цього сорту до багатьох недуг і до посухи.
• Луганчанка. Середньостиглий сорт, якому потрібно від 81 до 95 днів на дозрівання. Цей вид відомий стійкістю до посухи та високою врожайністю. При цьому дана культура має високі смакові якості.
• Степова 244. Цей сорт був виведений вже досить давно, а саме, ще за часів Радянського Союзу. Він стійкий до посухи та осипання. Насіння бобів цього сорту жовті. При приготуванні в їжу добре розварюються.