Імбир вирощують в домашніх умовах або у відкритому грунті, на грядці. Звичайно, придбати його корінь у супермаркеті не складе проблеми, але набагато приємніше здійснити посадку самому. Знайти посадковий матеріал можна в супермаркеті, головне щоб корінь був щільним, з очками і гладкою, трохи блискучою непошкодженою шкіркою, без ознак гнилі, не промороженный. Для посадки на дачі корінь імбиру пророщують в лютому.
Відламайте або відріжте від кореня імбиру частина (цілком корінь пророщувати немає сенсу), довжиною 5 см так, щоб на ньому було 1-2 бруньки. Місця зрізів обробіть золою, щоб не викликати гниль. На 2 години поставте в теплу воду, після чого опустіть у рожевий розчин марганцівки для знезараження. Тим часом у горщик на дно покладіть дренажний шар з дрібної битої цегли або гальки. Засипте земляну суміш з однакових частин піску, дернової землі і листового перегною. Посадіть корінець очима вгору, присипте землею і полийте. Через 14-17 днів почнуть з’являтися перші паростки (для прискорення зростання можна на 2-3 дні горщик накрити поліетиленом). Пересаджують імбир у відкритий грунт в квітні-травні, після закінчення періоду поворотних заморозків. Імбир росте повільно, до моменту дозрівання пройде 8-10 місяців.
Де і як посадити імбир на дачі
Імбир полюбляє сонячні місця з легкої півтінню в обідній час, захищене від вітру. Якщо місце продувається вітром, то вітрозахист доведеться спорудити самостійно. Для цього добре підійде плівкове укриття.
Грунт для імбиру повинна бути поживною, легкої і пухкої. Пересаджувати в лунку у відкритому грунті на ту глибину, в якій імбир ріс в горщику. 
Попередньо на дно укласти дренаж шаром 2-3 см (дрібний гравій), покривши зверху піском таким же шаром.
Догляд за імбиром у відкритому грунті
Завдяки своєчасному поливу зелена маса наросте швидко. Регулярно розпушуйте землю навколо рослин, в ідеалі розпушування треба проводити кожен раз після поливу. Проводити зрошення ввечері, щоб сонячні промені не могли завдати опіки листочкам. Тривала посуха негативно впливає на розвиток рослин і може довести до загибелі.
Удобрюють імбир кожні 10 днів з моменту появи паростків розчином коров’яку (1:10). Починаючи з серпня додають калій, який впливає на інтенсивний ріст кореневої системи.
Імбир красиво цвіте, тому, якщо його вирощувати для декоративних цілей, то потрібно підживлення фосфорно-калійним добривом, а якщо для лікувальних цілей, то вносьте деревну золу.
Збір імбиру
В кінці вересня початку жовтня відбувається відмирання листя. В цей час кількість поливів скорочують, а обприскування припиняють. Після опадання листя корінь імбиру викопують, видаляють землю і додаткові корінці. На 2-3 дні залишають на сонці для просушування.
Збережіть бульби до наступного року, щоб знову розділити і посадити. Зберігають у сухому темному і прохолодному місці, де температура позитивна, але не перевищує 4-5°С. В квартирних умовах імбир можна зберегти, загорнувши бульби в папір і поклала в холодильник. Термін зберігання – до 6 місяців.