Салат Айсберг за смаком нагадує китайську капусту. Використовують зазвичай у свіжому вигляді, так як при термічній обробці зменшується частка корисних речовин приблизно на 60-70%. З салату Айсберг можна приготувати самий простий і корисний салатик: листя салату, твердий тертий сир і терте варене яєчко, все перемішати і заправити сметаною.
Вирощувати салат дуже легко. Садять після капусти, селери, картоплі або зернових.
Рекомендується перед посівом насіння салату Айсберг провести підготовку замочуванням або дражированием. Це зручно і проростання відбувається швидше.
Місце і грунт
Для посадки Айсберга вибирайте родючі грунти з нейтральною або слабокислою реакцією (pH 6-7), суглинок. Уникайте посадки салату в легку сухий грунт.
3 способи посадки салату Айсберг
Вирощувати салат Айсберг найпростіше посівом насіння у відкритий грунт. Для цього ранньою весною, відразу після відтавання ґрунту до глибини хоча б 5 см насіння загортають у грунт на 0,5-1 см. Відстань між рослинами зберігають 25-30 см, а між рядами 40-45 див. Накривають плівкою для підтримки необхідної вологості. При температурі 4-5°С паростки починають проростати, витримують заморозки до -6°С. Періодично плівку відкривають для провітрювання посадок, а знімають, коли всі паростки проростуть.
Салат айсберг можна вирощувати розсадою. Для цього в торфо-перегнійним горщики посадити насіння і виставити на 2 дні в місце, де температурний режим зберігається 16-17°С, далі переставити в приміщення при температурі 15-25°С до тих пір поки на розсаді не з’являться 4-5 листочків. За 3-4 дні до пересадки розсади у відкритий грунт проведіть загартовування, виносячи на свіже повітря. Термін вирощування розсади салату орієнтовно 14 днів.
Ще один спосіб вирощування Айсберга на дачі – це підзимовий посів. Восени ділянку заправляють органікою і мінеральним добривом (на 1 кв. м відро компосту, 3 ст. л. нітрофоски, 3 ч. л. сечовини і 1 кг деревної золи). Перезимують не все насіння, тому сіяти краще більше. Після посіву посадки накривають листям.
Догляд
Айсберг полив дуже любить. Роблять це щодня до утворення качанів, після чого його скорочують. У спекотну погоду поливають пізно ввечері. У дощовий період, коли рівень вологості грунту підвищений, салат Айсберг схильний до борошнистої роси.
Проводити розпушування, поверхово, не травмуючи корінці.
Салат погано реагує на підвищену температуру і при більш 25°С вже утворюються квітконоси, а листя починає гірчити. Оптимальна температура росту до 17-18°С.
Хрусткі листя салату Айсберг виходять у пухкій родючому грунті. Азотне добриво вноситься перед посадкою і в період формування качана. Добривом грунт не перенасичувати, а підтримувати. Пам’ятайте, що надлишок добрив призводить до накопичення нітратного.
Дотримуйтеся сівозміну. Кожен рік, вирощуючи салат Айсберг, необхідно міняти місце посадки, повертаючи на колишнє не раніше, ніж через 3 роки.
Зрізання качана айсберга проводять, коли його діаметр буде в межах 10 див. Проводити зрізання краще ножем і в ранковий час, коли всі листочки сповнені соком. 2 нижні листочки обривають і укладають в ряд, не притискаючи один одного. Зберігають у холодному місці при температурі 0-2°С. Термін зберігання до 7 днів.
Після зрізання головок через час можна буде збирати другий урожай. Через тиждень після збору почнуть утворюватися качанчики і з усіх потрібно залишити тільки один, на ваш погляд найбільш міцний.