Коли ягоди взяли свій характерний колір сорту, не думайте, що вони вже готові до збирання, адже їм ще необхідно накопичити сахарози, розм’якшитися і легко відділятися від плодоніжки. На процес дозрівання потрібно для ранніх сортів до 5 тижнів, для пізніх – до 10 тижнів.
Збір винограду повинен бути акуратним, використовуйте секатор для зрізу виноградної грона разом з гілочкою, інакше будь-який дотик до виноградинам сприяє знищенню воскового нальоту.
Якщо ви хочете робити вино з винограду, то збір винограду краще здійснювати, орієнтуючись на його смак. Якщо вам хочеться зробити виноградний сік, то з 15кг винограду у вас вийде приблизно 10-12 літрів готового соку.
Якщо ви вирощуєте виноград столових сортів, то його збір буде поетапним. Першими збирають нижні грона, так як вони не здатні довго зберігатися.