Ризопогон жовтуватий (Rhizopogon luteolus)

Синоніми:

  • Корневец жовтуватий
  • Rhizopogon luteolus

Ризопогон жовтуватий


Ризопогон жовтуватий або Корневец жовтуватий відноситься до грибів-сапрофитам, входить в сімейство дождевиковых грибів. Це прекрасний «конспіратор», так як помітити його важко – майже всі його плодове тіло знаходиться під землею і лише злегка може виглядати над поверхнею.

Бували випадки, коли різні шахраї намагалися видати цей гриб білий трюфель.
Плодове тіло клубневидное, підземне, зовні схоже на молоду картоплю, діаметром від 1 до 5 сантиметрів. Поверхня його суха, у зрілих примірників шкірка розтріскується, має колір від жовто-бурого до коричневого (у старих грибів); покрита зверху розгалуженими буро-чорними нитками грибниці. Шкірка має специфічний часниковим запахом але добре видаляється під потоком води при посиленому терті. М’якоть щільна, товста, м’ясиста, спочатку біла з оливковим відтінком, пізніше коричнево-зелена, у зрілих особин майже чорна, без яскраво вираженого смаку і аромату. Спори гладкі, блискучі, майже безбарвні, еліпсоїдні з легкої асиметрією, 7-8 Х 2-3 мкм.
Виростає з початку липня до кінця вересня на піщаних і супіщаних ґрунтах (наприклад, на стежинах) в соснових лісах. Масово плодоносить в кінці теплого сезону. Маловідомий Гриб більшості грибників. Росте на ґрунтах, багатих азотом. Віддає перевагу соснові ліси.
Корневец жовтуватий можна сплутати з меланогастером сумнівним (Melanogaster ambiguus), правда він не поширений в наших лісах. Схожий Ризопогон жовтуватий з Ризопогоном рожевим (Трюфель червоніє), від якого відрізняється забарвленням шкірки, а м’якоть другого при взаємодії з повітрям швидко червоніє, що виправдовує його назва.
Смакові якості:
Ризопогон жовтуватий відноситься до категорії їстівних грибів, однак у їжу не вживають, так як низькі смакові якості.
Маловідомий Гриб, але їстівний. Хоча високими смаковими якостями він не володіє. Знавці рекомендують вживати в їжу в смаженому вигляді тільки молоді екземпляри ризопогона, у яких м’якуш має приємний вершковий колір. Гриби з потемнілою м’якоттю в їжу не використовують. Можна відварювати, але зазвичай вживається в смаженому вигляді, тоді він за смаком схожий з дощовиками. Сушити цей гриб необхідно при високих температурах, так як при довгому залежування цей гриб має властивість проростати.

Залишити коментар