Рядовка зелена (Tricholoma equestre)

Інші назви гриба:
• Зеленушка
• Зеленка
• Tricholoma flavovirens

Інші назви:

• Зеленушка

• Зеленка

• Agaricus equestris

• Tricholoma flavovirens

Рядовка зелена — гриб роду Трихолома сімейства Рядовкових. Свою назву отримав за зелену забарвлення, зберігається навіть після варіння.

Капелюшок зеленушки досягає розмірів в діаметрі від 4 до 15 сантиметрів. Досить таки щільний і м’ясиста. Поки молодий гриб плоско-опукла в центрі розташований горбок, пізніше стає плоско розпростертої, край іноді буває піднятий. Кольором капелюшок зазвичай зустрічається зеленувато-жовтим або жовто-оливковою, в центрі бурувата, з часом темніє. У центрі капелюшок мелкочешуйчатая, шкірка гладка, товста, клейка і слизова оболонка, особливо коли погода буває сирої, поверхня часто покрита піском або частинками ґрунту.

Пластинки — шириною від 5 до 12 мм, розташовані часто, тоненькі, приростают зубцем. Колір від лимонно-жовтого до зеленувато-жовтого.
Спори мають форму эллипсоидно овальну, зверху гладкі, безбарвні. Споровий порошок білий.
Ніжка в основному схована в землі або дуже коротенька від 4 до 9 см і товщиною до 2 див. Форма циліндрична, внизу трохи потовщена, суцільна, колір ніжки жовтий або зеленуватий, основа покрита дрібними лусочками буруватого кольору.
М’якоть білого кольору, з часом жовтіє, якщо зрізати колір не змінюється, щільна. Черв’яки в м’якоті трапляються дуже рідко. Має борошняний запах, але смак ніяк не виражений. Запах залежить від місця, де гриб виріс, найбільше виражений, якщо розвиток сталося біля сосни.

Поширення — Рядовка зелена росте в основному в сухих соснових лісах, іноді трапляється і в мішаних на піщаній і супіщаному грунті, зустрічається по одному і в групі по 5-8 штук. Може рости по сусідству з схожою на нього рядуванням сіркою. Найбільш часто попадається на відкритому ґрунті в соснових борах, коли інші гриби вже закінчили плодоношення, в період з вересня по листопад до самих заморозків. Гриб звичайний в помірній зоні Північної півкулі.
Їстівність — Рядовка зелена відноситься до умовно-їстівних грибів, готується і вживається в їжу в будь-якому вигляді. Перед вживанням і обробкою необхідно ретельно промити. Після кулінарної обробки гриб зберігає свій зелений колір, за що і походить його назва зеленушка.
Трапляються отруєння, якщо зеленушку вживати у великих кількостях. Токсини гриба вражають скелетну мускулатуру. Симптоми отруєння — це м’язова слабкість, судоми, біль, темний колір сечі.