Рядовка сіра (Мишенята) (Tricholoma portentosum)

Синоніми:

Rozetka UA

Рядовка сіра


Рядовка сіра (лат. Tricholoma portentosum є їстівним грибом четвертої категорії. Гриб відноситься до роду пластинчастих, сімейства Рядовкових.

Рядовка сіра схожа на слабоядовитую неїстівну рядовки загострену. Основна маса грибів цього роду є їстівною, але серед них зустрічаються і сильно отруйні види. Гриб має темно-сірої головкою, діаметр якої досягає п’ятнадцяти сантиметрів. У центрі капелюшки розташовані променисті темні смужки. З часом капелюшок стає трухлявої і втрачає свій привабливий вигляд.
Сірувата грибна м’якоть володіє слабким борошняним присмаком. У світлих приросших пластинках утворюється білий порошок спір. Довга грибна ніжка з зростанням гриба змінює білий колір на жовтуватий.
Рядовка росте в соснових старих лісах з серпня і до настання перших сильних морозів. Може рости і в змішаному листяному лісі, але з обов’язковою присутністю в ньому соснових дерев. Вважається самим пізнім по сезону року дикорастущим їстівним грибом. Зустрічається грибниками в той час, коли вже немає грибів, як поодинці, так і невеликими групами. Улюбленим місцем для росту вважаються піщані мховые грунту і опале перегнилі листя.
Гриб рядовка сіра засушує, вариться і маринується для тривалого зберігання. Він придатний для всіх видів сучасної кулінарної переробки. Перед приготуванням з грибною капелюшки знімається шкіра, а сама капелюшок промивається водою для видалення дрібних забруднень. Може бути використана у свіжому вигляді після 20 хвилин відварювання. Навіть велика і переросла рядовка сіра зберігає свій смак і може бути використана в приготуванні різних кулінарних страв.
Основний регіон вирощування: Крим, Новоросійськ, Маріуполь
Гриб по своїм смаковим якостям чудово характеризується любителями грибного полювання і професійними грибниками.

Leave a Reply