Синоніми:
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subannulatum
Рядовка надламана (Tricholoma batschii) – гриб, який належить до родини Трихоломовых (Рядовкових), порядку Агариковых.
Зовнішній опис
Надламана рядовка, як і будь-які інші різновиди цього роду грибів належить до пластинчатих грибів, плодове тіло складається з шляпки та ніжки. Найчастіше рядовки воліють рости на піщаних грунтах, вкритих опалою хвоєю або мохом. Рядовки виглядають дуже апетитно, їх плодові тіла м’ясисті і тому помітити їх у хвойному лісі буде не складно. Перевага підломлених рядовок в тому, що ці гриби не тільки їстівні, але і дуже смачні. Їх можна вживати в їжу в будь-якому вигляді. Відварені, смажені, тушковані, солоні і мариновані рядовки надламані володіють прекрасним смаком і приємним грибним ароматом. Цікаво, що крім своїх чудових смакових властивостей надламані рядовки мають і цілющими якостями. У плодових тілах цього гриба міститься багато вітаміну В, і тому витяжки з таких грибів нерідко використовують для виробництва деяких видів антибіотиків, які використовуються для профілактики туберкульозу і позбавлення від туберкульозної палички.
Капелюшок рядовок підломлених в діаметрі становить 7-15 см, характеризується напівкруглою формою у молодих грибів, поступово перетвориться в опукло-розпростерту у зрілих грибів. Часто в центральній своїй частині капелюшок описуваного гриба трохи вдавлені, має нерівномірне забарвлення, і може бути коричнево-червоної, каштаново-червоною або жовтувато-каштанового. Її поверхня практично завжди – блискуча, на дотик – шовковисто-волокниста. Край у капелюшків молодих плодових тіл підгорнутий, а у дозріваючих грибів часто розтріскується, стає нерівним.
Довжина ніжки у надломленої рядовки варіюється в межах 5-13 см, а діаметр її складає 2-3 див. за формою ніжка цього гриба частіше – циліндрична, дуже щільна і товста, у підстави зазвичай звужується. Її колір над околошляпочным кільцем – білий, нерідко має борошнистий наліт. Під кільцем колір ніжки такий же, як і у капелюшка гриба. Поверхня ніжки описуваного гриба часто – волокниста, на ній помітний пластівчастий наліт. Грибна м’якоть – щільний, білого кольору, а при зламах і пошкодження під кутикулою набуває червонуватого відтінку. Запах у неї досить неприємний, борошнистий. Смак – гіркий.
Грибний гименофор – пластинчастий. Пластинки в ньому розташовані часто, мають білий колір. У зрілих грибів на поверхні пластинок можна побачити цятки червонуватого відтінку. Споровий порошок має білий колір.
Сезон і місце проживання гриба
Рядовки надламані ростуть переважно групами, на родючих грунтах в соснових лісах. Активне плодоношення гриба починається в січні і триває до кінця березня.
Їстівність
Гриб їстівний, але перед вживанням його слід довго вимочувати. Рекомендований до вживання тільки в солоному вигляді.