Парасольку червоніє (Macrolepiota rhacodes)

Синоніми:

Agromarket UA

Парасолька червоніє


Капелюшок:
У краснеющего парасольки діаметр капелюшка від 10-15 см (до 30), спочатку яйцеподібна або куляста, потім напівкуляста, зонтообразная. Колір капелюшка коричневий, з різними відтінками. Дорослі екземпляри густо вкриті волокнистими черепицеобразными лусочками бурого кольору, у молодих особин повністю відсутніми. У центрі капелюшок більш темна, без лусочок. М’якоть біла, товста, з віком стає ватною, на зрізі густо червоніє. Запах і смак слабкі, приємні.

Пластинки:
Платівки парасольки краснеющего прикріплені до коллариуму (хрящувате кільце у місці з’єднання капелюшки і ніжки), часті, спочатку кремово-білі, потім з червонуватим відтінком.
Споровий порошок:
Білий.
Ніжка:
Довга, до 20 см, діаметром 1-2 см, у молодості сильно потовщена внизу, потім циліндрична клубневидным підставою, порожниста, волокниста, гладка, сіро-коричнева. Часто буває глибоко занурена в опалу хвою. Кільце не широке, зібране, рухливе, коричневе.
Поширення:
Парасолька червоніє зростає з липня до кінця жовтня в ялинових і змішаних лісах, часто межує з мурашниками. У період рясного плодоношення (зазвичай кінець серпня) може зростати дуже великими групами. Також може рясно плодоносити і в жовтні, в період «пізніх грибів».
Подібні види:
Часто плутають з парасолькою строкатим (Macrolepiota procera), від якого відрізняється місцем зростання (хоч і не завжди), меншими розмірами, набагато більш волохатої капелюшком, гладкою ніжкою (у строкатого парасольки вона вкрита поперечними тріщинами і дрібними лусочками), більш темним кільцем, а головне — стрімко червоніючої на зламі м’якоттю, особливо в ніжці.
Їстівність:
Серед розуміючих людей парасольку червоніє вважається чудовим їстівним грибом. Ніжки, кажуть, неїстівні через жорсткості. Я б посперечався і з першим, і з другим твердженням…

Зауваження
Що і говорити, парасолька — красивий гриб. Звичайно, даний вид на відміну від Macrolepiota procera позбавлений всякої гротескності, і до розмірів хорошою табуретки виростає рідко, але це, по-моєму, вже й зайве. Парасолька червоніє — яскравий гриб з усталеним характером, зустріч з ним-завжди свято. Але позбавляти старий темний ялинник такого прикраси, можливо, й не варто: гастрономічна слава парасольок, на мій погляд, сильно перебільшена. Ватяна в’язка м’якоть порадує лише навмисного любителя. В голодний рік, втім, можна пожувати пружні волокнисті ніжки, попередньо замаринувавши їх зі спеціями. Виходить трохи гірше осінніх опеньків.

Залишити коментар