Інші назви:
-
Цезарев гриб
-
Кесарів гриб
-
Мухомор цезаря
Капелюшок діаметром 6-20 см, яйцеподібна, напівсферична, згодом опукло-розпростерта, оранжева або вогненно-червона, з віком або в’яненням желтеющая, гола, рідше з великими білими залишки загального покривала, з рубчатим краєм.
Пластинки вільні, часті, опуклі, оранжево-жовті.
Суперечки: 8-14 на 6-11 мкм, більш або менш довгасті, гладенькі, безбарвні, неамилоидные. Споровий порошок білого або жовтуватого кольору.
Ніжка міцна, м’ясиста, 5-19 на 1,5-2,5 см, булавоподібна або циліндрично-булавоподібна, від світло-жовтого до золотистої, у верхній частині з широким звисаючим рубчатим кільцем жовтого кольору, біля основи з мешковидной вільної або полусвободной білої вольвой. Виглядає вольва має нерівний лопатевий край і по вигляду нагадує шкаралупу яйця.
М’якоть щільна, міцна, біла, жовто-оранжева в периферичному шарі, зі слабким запахом лісового горіха і приємним смаком.
Поширення:
Зустрічається з червня по жовтень в старих світлих лісах, перелісках, лісових молодій порослі, на кордоні листяних лісів і лугів. Традиційно виростає під каштанами та дубами, рідше — по сусідству з буками, березами, ліщиною або хвойними породами дерев на кислих або декальцинированных грунтах, спорадично, поодиноко.
Вид з дизъюнктивным ареалом. Зустрічається в Євразії, Америці, Африці. Серед країн західної Європи розповсюджений в Італії, Іспанії, Франції, Німеччини. На території СНД зустрічається на Кавказі, в Криму і в Карпатах. Занесений в Червону книгу Німеччини та України.
Подібність:
Можна сплутати з мухомором червоним (Amanita muscaria (L.) Hook.), коли пластівці з капелюшка останнього змиті дощем, і особливо з його різновидом Amanita aureola Kalchbr., з помаранчевої капелюшком, майже позбавленої білих пластівців і з пленчатой вольвой. Проте, у цієї групи пластинки, кільце і ніжка білі, на відміну від цезарского гриба, чиї платівки і кільце на ніжці жовті, і лише вольва біла.
Ще схожий на Поплавок шафрановий, але у того більше біла ніжка і пластинки.
Оцінка:
Виключно смачний їстівний гриб (1-а категорія), надзвичайно шановане ще з античних часів. Використовується вареним, смаженим, сушеним, маринованим.
Примітка:
Етимологія: Amanita — гриб з гори Amanos (Аман) в давньоримської провінції Cilicia (Кілікія, на південний схід Малої Азії, на території сучасної Туреччини). Caesarea — Caesar + суфікс -eus. Цезаря, гідний цезаря (кесаря).