Синоніми:
-
Nakaiomyces nipponicus
-
Дрожалка веретеновидная
- Дрожалка біла
- Тремелла фукусовидная
- Крижаний гриб
- Сніговий гриб
- Срібний гриб
- Срібне вухо
- Сніжне вухо
- Гриб-медуза
Систематика:
Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
Клас: Tremellomycetes (Тремелломицетовые)
Порядок: Tremellales (Дрожалковые)
Сімейство: Tremellaceae (Дрожалковые)
Вид: Tremella (Дрожалка)
Як і у багатьох дрожалок, у дрожалки фукусовидной є особливий життєвий цикл, який переплітається з життєвим циклом іншого гриба. У цьому випадку — Ascomycete, рід Hypoxylon. Неясно, чи дійсно біла дрожалка паразитує на Гипоксилоне, чи існує складний симбіоз або взаємність.
Опис
Екологія: можливо, паразитує на міцелії Hypoxylon archeri і близькоспоріднених видах — або потенційно сапрофіт на мертвій деревині листяних порід і бере участь у невизначеному симбіозі з гипоксилоном (гриби можуть, наприклад, розкладати ті компоненти деревини, що не може засвоїти інший гриб). Ростуть поодиноко або поруч з гипоксилонами на листяних породах дерев. Плодові тіла утворюються влітку і восени, в основному в тропічно і субтропічних регіонах.
На території Росії гриб помічений тільки в Примор’ї.
Плодове тіло: Желатинообразное, але досить тверде. Складається з тендітних пелюсток, в деяких джерелах форма гриба описується як нагадує квітку хризантеми. Практично прозоре, білувате, до 7-8 см в поперечнику і 4 см у висоту. Поверхня гладенька.
Споровий порошок: Білий.
Мікроскопічні особливості: Спори 7-14 x 5-8,5 μ, яйцевидні, гладкі. Базидии четырехспоровые, у зрілості стають хрестоподібними, 11-15,5 х 8-13,5 мкм, з стеригматой до 50 х 3 мкм. Присутні пряжки..
Їстівність
Гриб їстівний, рекомендується попереднє відварювання 5-7 хвилин або запарювання на 7-10 хвилин, що дає збільшення в об’ємі приблизно в 4 рази.
Подібні види і відмінності від них
Дрожалка помаранчева, їстівна. При дощовій погоді знебарвлюється, і тоді її можна переплутати з дрожалкой білої.
Дрожалка мозгова, неїстівна. Плодове тіло драглисте, матове, блідо-рожевого або жовто-рожевого кольору. Зовні цей гриб схожий на людський мозок. Ростуть дрожалки мозкові на гілках хвойних дерев, в основному сосен, і це важлива відмінність не дасть переплутати її з дрожалкой білої, яка воліє листяні породи.
Інша інформація про грибі
Вид Tremella fuciformis (Дрожалка фукусовидная) вперше був описаний англійським ботаніком Майлзом Берклі в 1856 році. Японський біолог Есіо Кобаясі (Yosio Kobayasi) описав схожий гриб Nakaiomyces nipponicus, який мав темні нарости на плодовому тілі. Однак згодом з’ясували, що ці нарости були паразитуючими на Tremella fuciformis аскомитами.
Є інформація про те, що саме перша згадка про тремелле було в китайському трактаті придворного лікаря «Про застосування крижаного гриба для додання білизни і матовості ніжної шкіри китайських аристократок».
Гриб здавна вирощується в Китаї, причому останні 100 років — в промислових масштабах. Використовується в їжу, у безлічі страв, від гострих закусок, салатів, супів і до десертів, напоїв і морозива. Справа в тому, що м’якоть білого дрожалки сама по собі — несмачна, і прекрасно приймає смак спецій та фруктів.
В Росії і Україні (а, можливо, і в західноєвропейський країнах) активно продається як один з «корейських» салатів під назвою «морський гриб» або «гребінці».
Традиційна китайська медицина використовує гриб понад 400 років. Японська медицина використовує патентовані препарати на основі білої дрожалки. Про цілющі властивості дрожалки фукусовидной написані цілі томи. Гриб продається (в Росії) в баночках як лікарський препарат від величезного списку захворювань. Але оскільки тематика ВикиГриб все-таки грибна, а не околомедицинская, в цій статті ми обмежимося лише вказівкою, що гриб вважається лікувальним.