Підберезник жорсткуватий (Leccinum duriusculum)

    Інші назви гриба:

  • Підберезник твердоватый
  • Обабок жорсткуватий
  • Підберезник тополевый
  • Обабок твердоватый

Інші назви:

  • Підберезник твердоватый;
  • Підберезник тополевый;
  • Обабок жорсткуватий;
  • Обабок твердоватый;
  • Boletus duriusculus;
  • Leccinum nigellum.

Підберезник жорсткуватий (Leccinum duriusculum)

Зовнішній опис

Плодове тіло жестковатого підберезника складається з ніжки та шапки. М’якоть гриба має білий колір, дуже тверда, але якщо зробити розріз на капелюшку – стає червонуватою. При пошкодженні підстави ніжки м’якоть стає синюватим, а через час набуває сіро-чорний відтінок. Аромат у м’якоті жестковатого підберезника – слабкий, розрізняється грибний запах, на смак вона – приємна.
Діаметр капелюшка варіюється в межах 6-15 див. Форма молодих грибів підберезника жестковатого опукла і напівкуляста, а у дозрілих плодових тіл стає подушковидной. На шкірці гриба спочатку є невелика галявина, яка по мірі дозрівання повністю зникає і гриб залишається голим. При великій вологості повітря поверхня капелюшка стає слизової, зі звисаючими краями. За кольором капелюшок може бути сірувато-коричневого, сіро-бурого, охряно-бурого, сіро-бурого.

Гименофор гриба – трубчастий. Трубочки мають довжину від 10 до 25 мм, спочатку мають білий колір, поступово стають кремово-жовтими, а при натисканні змінюють колір сірувато-бурий або оливково-коричневий. Складовими компонентами гименофора є спори, які характеризуються эллипсоидно-веретеновидной або еліпсоїдної форми. Колір спорового порошку варіюється від вохристо-бурого до світло-охряного. Розміри спір складають 14.5-16 – 4.5-6 мкм.
Довжина грибний ніжки варіюється в межах 40-160 мм, а її діаметр становить 10-35 мм За формою вона – веретеновидная або циліндрична, біля основи іноді може бути загостреною. Верхня частина грибний ніжки характеризується білуватим кольором, причому у підстави нерідко помітні блакитні плями. Внизу колір ніжки буруватий, а вся її поверхня покрита лусочками бурого кольору.

Підберезник жорсткуватий (Leccinum duriusculum)

Сезон і місце проживання гриба

Підберезник жорсткуватий росте в мішаних і листяних лісах, прямо на грунтах. Має здатність утворювати мікоризу з тополями та осиками. Зустріти цей гриб можна як групами, так і в особистому зростанні. Жорсткуватий підберезник воліє виростати на вапняних грунтах. Рідко, але все-таки можна зустріти цей вид підберезника на суглинках і піщаних грунтах. Плодоношення гриба відбувається з середини липня і до кінця жовтня (іноді плодові тіла жестковатого підберезника можна зустріти і в середині листопада). В останні кілька років з’являється все більше інформації про те, що гриб підберезник жорсткуватий поширюється більш широко, його зустрічають все частіше і у великих кількостях.

Їстівність

Підберезник жорсткуватий є їстівним грибом, у якого, порівняно з іншими видами підберезників, м’якоть значно щільніше. У ній дуже рідко заводяться черви, а вживати жорсткуватий підберезник рекомендують у висушеному або свіжому вигляді. Його використовують для приготування різних смачних страв.

Подібні види і відмінності від них

Описуваний вид схожий з багатьма іншими різновидами підберезників. Однак подібностей з отруйними або неїстівними грибами у жестковатого підберезника немає.

Оставить комментарий