- Глива звичайна
Синоніми:
-
Глива звичайна
-
Устричний гриб
-
Глива
Глива устрична або глива звичайна являтся самим культивованим представником роду глив. Вона надзвичайно зручна для культивації із за своїй невибагливості до кліматичних умов і живучого міцелію, придатного для зберігання.
Капелюшок гливи устричної: Округло-ексцентрична, воронкоподібна, уховидная, зазвичай з підверненими краями, матова, гладка, може приймати будь-які відтінки в діапазоні від світло-попелястого до темно сірого (трапляються і світлі, і жовтуваті, і «металеві» варіанти). Діаметр 5-15 см (до 25). Кілька капелюшків часто утворюють веерообразную, багатоярусну конструкцію. М’якоть біла, щільна, з віком стає досить жорсткою. Запах слабкий, приємний.
Пластинки гливи устричної: Низхідні по ніжці (до підстави ніжки, як правло, не доходять), рідкі, широкі, в молодості білі, потім сіруваті або жовтуваті.
Споровий порошок: Білий.
Ніжка гливи устричнй: Бічна, ексцентрична, коротка (часом майже непомітна), викривлена, до 3 см в довжину, світла, біля основи волосиста. У літніх глив дуже жорстка.
Поширення: Глива устрична росте на мертвій деревині і на ослаблених деревах, воліючи листяні породи. Масове плодоношення, як правило, відзначається у вересні-жовтні, хоча при сприятливих умовах може з’явитися і в травні. Глива устрична мужньо бореться з заморозками, залишаючи позаду майже всі їстівні гриби, крім зимового опенька (Flammulina velutipes). «Гніздовий» принцип утворення плодових тіл фактично гарантує високу врожайність.
Подібні види: Гливу устричну можна, в принципі, сплутати з вешенкой рожковидной (Pleurotus cornucopiae), від якої відрізняється більш міцною конституцією, більш темним кольором капелюшки (крім світлих різновидів), короткою ніжкою і пластинками, що не доходять до її заснування. Від гливи білуватою (Pleurotus pulmonarius) устричну гливу також відрізняє темний колір і більш грунтовна структура плодового тіла; від гливи дубової (P. dryinus) — відсутність приватного покривала. Недосвідчені природодослідники можуть переплутати устричну гливу з так званої осінньої вешенкой (Panellus sirotinus), але у цього небезінтересного гриба під шкіркою шапинки є спеціальний желотиновый шар, що захищає плодове тіло від переохолодження.
Їстівність: Гриб їстівний і в молодому вигляді навіть смачний. Штучно культивується (хто ходить в магазин, той бачив). Літні гливи стають жорсткими і позбавленими смаку.
Відео про гриб Глива устрична:
Зауваження автора: Дивно, але факт: з найпоширенішою вешенкой я вперше зіткнувся лише тоді, коли сам цього захотів. Свідомим зіткнувся. Згадав на початку вересня, що насправді не бачив жодного разу в польових умовах гливу устричну (ганьба!), і відправився на пошуки. Шукати довелося довго: лише на зворотному шляху, проходячи мимо величезної зламаною верби, зростаючої (а точніше, гниючої) у моєї хвіртки, я звернув увагу на дивні сірі «вуха», зухвало топорщащиеся на подрубленном стовбурі…
На відміну від своїх непоказних побратимів устрчная глива справила на мене дуже серйозне враження. Вона не схожа ні на засушенное свиняче вухо, ні на набрякшую лисичку-переростка. Важезні «гнізда», не розпадаються при зборі, великі затишні лопухи капелюшків, щільна м’якоть біла, гомерично величезні черв’яки… всі ці ознаки налаштовують на серйозний лад. Справді, не кожен гриб так уміє себе подати, що хочеться схопити ціле «гніздо» (двома руками, однією не потягнеш) і нести показувати сусідам — як я, власне, і зробив.
А ще гнізда глив вміють хитро вивертатися з-під ножа і падати усією своєю вагою на голову торопливому збирачеві, при цьому нітрохи не раскалываясь.