![](https://gorsad.com.ua/wp-content/uploads/2017/07/430x0_76504441492540225.jpg)
![](https://gorsad.com.ua/wp-content/uploads/2017/07/430x0_76519141492540225.jpg)
![](https://gorsad.com.ua/wp-content/uploads/2017/07/430x0_76525801492540225.jpg)
- Період дозрівання : Серпень 1-а декада,Серпень 2-а декада,Серпень 3-я декада
- Посадковий матеріал : Розсада
- Період посіву у відкритий грунт : Квітень 3-я декада,Травень 1-а декада
- Попередників у сівозміні : картопля, буряк, морква
- Світло чи тінь : Тіньовитривала
Подробиці
Коли сіяти кольрабі на розсаду.
Читачі часто запитують, чи можна здійснювати вирощування кольрабі розсадним способом. Можна, і в деяких випадках цей спосіб вирощування зручніше, ніж безрассадный, потрібно тільки знати, як правильно його здійснити. Сіємо кольрабі на розсаду за п’ять тижнів до висадки у відкритий грунт. Для отримання раннього врожаю насіння кольрабі сіють на розсаду в теплиці в середині березня, і тоді урожай можна збирати з початку до середини червня. Другий термін посіву кольрабі на розсаду – у перших числах травня, і вона дозріє після висадки у відкритий грунт до кінця липня. Третій термін посіву – остання декада червня, але сіють насіння прямо в грунт, а збирати цю кольрабі ви будете на початку жовтня.
Вирощування розсади кольрабі.
Вирощування з насіння кольрабі починається з їх передпосівної обробки: насіння тримають 15 хвилин у воді, підігрітій до 50 ?C, після чого їх негайно опускають на хвилину в крижану воду, потім поміщають на 12 годин в розчин мікроелементів, промивають і добу тримають в овочевому ящику холодильника. Потім насіння загортають у вологу тканину, чекають, коли вони наклюнутся, і сіють в окремі ємності з сумішшю перегною, торфу і дернової землі в рівних частинах, щоб у подальшому не проводити пікіровку, повреждающую кореневу систему сіянців. Містять посіви під склом при температурі близько 20 ?C. Як тільки з’являються сходи, скло знімають, а температуру знижують до 8 ?C. Через 10 днів встановлюють температурний режим в межах 17-18 ?C.
![Розсада кольрабі Розсада кольрабі](https://gorsad.com.ua/wp-content/uploads/2017/07/kohlrabi2.jpg)
Як вирощувати капусту кольрабі через розсаду? Вирощування і догляд за капустою кольрабі в розсадний період здійснюється у тому самому порядку і за тими ж правилами, що і вирощування розсади капусти: скроплюємо грунт по мірі необхідності водою, підтримуйте у приміщенні потрібну температуру, не дозволяйте сіянцям занадто витягуватися, стежте за тим, щоб розсада кольрабі не захворіла чорною ніжкою і в якості профілактики один раз полийте її слабким розчином марганцівки. У фазі розвитку двох справжніх листків проведіть підгодівлю сіянців по листю розчином половини таблетки мікроелементів і пів чайної ложки комплексного мінерального добрива в 1 л води.
Пікіровка кольрабі.
Розсада цього різновиду капусти погано переносить пікіровку, тому вирощують сіянці в окремих ємностях. Але якщо ви посіяли насіння в загальний ящик, распикируйте їх у фазі розвитку першого справжнього листка по торфо-перегнойным горщикам. Відразу після пікіровки температура змісту повинна бути близько 20 ?C, але через кілька діб вдень встановлюють температуру 17 ?C, а вночі – 11 ?C. За два тижні до висаджування розсади у відкритий грунт починають проводити загартовуючі процедури, поступово привчаючи сіянці до сонячних променів, вітру і температури на вулиці. Не слід поспішати з висадкою сіянців на грядку, оскільки холодна погода може спровокувати утворення стрілок.
Догляд за кольрабі
Як виростити кольрабі.
Догляд за капустою кольрабі не складніше, ніж за будь-яким іншим видом капусти. Стеблеплід формується на стадії розвитку 7-8 листків, після чого він починає швидко набирати обсяг. Вирощування капусти кольрабі у відкритому грунті вимагає регулярної прополки, а також розпушування міжрядь і ґрунту навколо рослин у рядку. Тільки в рихлому грунті зріють ніжні і соковиті стеблеплоди. Перед початком зростання стеблеплодов рослини підгортають.
Полив кольрабі.
Висаджену у відкритий грунт розсаду поливають кожні 2-3 дні, а коли вона прийметься і піде в ріст, достатньо буде поливати сіянці один раз в тиждень. Найбільше кольрабі потребує вологи в червні, особливо, якщо стоїть спека і немає опадів. Кольрабі потрібно поливати часто, але не так рясно, як інші різновиди капусти. Головна вимога – це щоб грунт на ділянці весь час був злегка вологим.
Після поливу найзручніше видаляти бур’яни і проводити розпушування грунту в рядах і міжряддях на глибину 8 див.
![Як вирощувати капусту кольрабі Як вирощувати капусту кольрабі](https://gorsad.com.ua/wp-content/uploads/2017/07/kohlrabi4.jpg)
Підживлення кольрабі.
За вегетаційний період кольрабі потрібно підгодовувати тричі. У фазі розвитку двох справжніх листків виробляють некорневую підживлення розсади кольрабі розчином комплексних добрив і мікроелементів. На початку загартовування, за два тижні до висадки в грунт, її обприскують по листю розчином столової ложки сульфату калію і столової ложки сечовини на 10 л води з розрахунку один стакан на одну рослину, а перед посадкою на грядку в лунки закладають органічні і мінеральні добрива.
Як бачите, посадка і догляд за кольрабі не так вже й трудомісткі, як це може здатися новачкові.
Прибирання і зберігання кольрабі
Капусту весняного посіву прибирають у міру дозрівання, але зберігати її можна в холодильнику не більше двох тижнів. А ось кольрабі, посіяну з кінця червня по кінець липня, прибирають приблизно в ті ж терміни, що і білокачанну капусту – коли денна температура опуститься до 3-5 ?C, а денна триматиметься в межах 0-1 ?C. До цього часу стеблеплоди повинні досягти 8-10 см в діаметрі і важити від 90 до 120 р. При перезріванні капуста кольрабі грубіє і робиться волокнистої, що аж ніяк не покращує її смакових якостей. Капуста кольрабі відрізняється гарною лежкістю, але її зберігання вимагає виконання певних умов, і в першу чергу підтримання у приміщенні високого рівня вологості. Краще інших зберігаються стеблеплоди фіолетового кольору.
Збір врожаю потрібно проводити в суху ясну погоду. Стеблеплоди викопують разом з корінням, просушують в тіні, очищають від землі і обрізають на них листя. Коріння краще не видаляти – так кольрабі буде довше зберігатися. Капусту складають у ящики з піском таким чином, щоб стеблеплоди між собою не стикалися. У такому вигляді при температурі близько 0 ?C і вологості повітря на рівні 95 % кольрабі може зберігатися 5-8 місяців.
![Зберігання капусти кольрабі після збору врожаю Зберігання капусти кольрабі після збору врожаю](https://gorsad.com.ua/wp-content/uploads/2017/07/kohlrabi6.jpg)
У холодильнику цей вид капусти, загорнутий в папір і поліетилен, без втрати якості може лежати не більше двох тижнів. А найкращий спосіб зберігання капусти кольрабі – заморожування. Перед приміщенням стеблеплодов в морозильну камеру їх миють, ріжуть навпіл або на частини, бланшують протягом 3 хвилин в окропі, відразу після цього охолоджують в крижаній воді, промокають, просушують, складають у пакети і заморожують. У морозильній камері кольрабі зберігається 9 місяців. Її використовують для супів і гарнірів.
Види і сорти кольрабі
Стеблеплоди капусти кольрабі бувають зеленуватою або фіолетового забарвлення. Всередині і ті, і інші приховують м’якоть білого кольору. Розрізняються сорти капусти кольрабі також і за термінами дозрівання: скоростиглі сорти не придатні для лежання, їх потрібно вживати в їжу відразу, а пізні сорти можуть при правильному зберіганні лежати місяцями. Пропонуємо вам деякі, добре себе зарекомендували сорти кольрабі, серед яких ви зможете вибрати ті, що, напевно, вам підійдуть:
- Гігант – пізній жаро — та посухостійкий сорт з блідо-зеленим великим стеблеплодом масою до 6 кг з увігнутою вершиною і білою ніжною і соковитою м’якоттю;
- Віолетта – теж пізній сорт, відрізняється морозостійкістю. Стеблеплід у Віолетти темного фіолетового кольору, плоско-округлий, середнього розміру, діаметром від 6 до 9 см, масою близько кілограма. М’якоть біла, ніжна і соковита;
- Моравія – ранньостиглий урожайний сорт чеської селекції з округло-плоскою білясто-зеленим стеблеплодом масою понад 2 кг з соковитою, ніжною, смачною білою м’якоттю;
- Атена – стабільно урожайний скоростиглий чеський сорт з зеленим стеблеплодом масою до 3,5 кг. М’якоть біла, ніжна і соковита;
- Віденська фіолетова – як ясно з назви, сорт з фіолетового кольору стеблеплодом масою до 1 кг Це середньорання капуста з ніжною і соковитою м’якоттю, але, на жаль, зберігати її не можна;
- Пикант – скоростиглий сорт, стійкий до одеревенению і розтріскування, з стеблеплодом світлого зеленого кольору масою до 1 кг з щільною смачною м’якоттю;
- Делікатесна червона – сверхскороспелый морозостійкий сорт з червоно-фіолетовим округлим стеблеплодом вагою до 2 кг з соковитою і щільною білою м’якоттю;
- Блакитна планета – гібридний, добре зберігається сорт з блакитно-зеленим плоскоокруглым стеблеплодом масою до 250 г М’якоть щільна і гладенька;
- Смак – ранньостиглий сорт темно-фіолетового кольору масою до 700 м з щільною, соковитою м’якоттю відмінних смакових якостей. Непридатний для тривалого зберігання.
![Листя капусти кольрабі Листя капусти кольрабі](https://gorsad.com.ua/wp-content/uploads/2017/07/kohlrabi7.jpg)
Крім описаних, вас можуть зацікавити сорти Віденська біла 1350, Дворона, Делікатесна блакитна, Делікатесна біла, Каратаго, Кортис, Ковпак, Коссак, Віденська біла та інші.
Властивості кольрабі – шкода і користь
Корисні властивості кольрабі.
До складу капусти кольрабі, крім великої кількості вітаміну C, з-за чого цей вид називають «лимоном з грядки» або «північним лимоном», входять також вітаміни A, B, B2 і PP, рослинні білки, вуглеводи, мінеральні солі, як магній, кальцій, калій, фосфор, кобальт, залізо, пантотенова кислота, каротин, глюкоза і фруктоза.
Кольрабі сприяє нормалізації обміну речовин, тому вона показана тим, хто довго, болісно худнув і хоче закріпити свій успіх. Вітаміни групи B, що містяться в продукті, сприяють зміцненню нервової системи. Кольрабі має сечогінну дію і добре виводить з організму зайву рідину, очищаючи його від шлаків і допомагаючи усувати порушення роботи печінки, жовчного міхура і нирок, знімає запалення в шлунку і кишечнику.
Капуста кольрабі за рахунок наявності в ній сірковмісних речовин, є добрим профілактичним засобом від раку прямої і товстої кишок. При осиплости, запаленні порожнини рота і кашлі, хворобах шлунка, кишечнику, селезінки, нирок, печінки, при недокрів’ї дуже корисний сік кольрабі. При гепатиті і холециститі рекомендується протягом двох тижнів 3-4 рази на день вживати по чверті склянки соку кольрабі, змішаного зі столовою ложкою меду. Відваром бадилля кольрабі в народній медицині лікують туберкульоз легенів та астму.
Капуста кольрабі рекомендована дієтологами для дитячого харчування. У кулінарії кольрабі використовують для приготування салатів, її тушкують, запікають, фарширують м’ясом або іншими овочами. У багатьох країнах, крім стеблоплода, в їжу використовують молоді листя кольрабі, які так само корисні, як і стеблеплоди. Їх кладуть в салати, супи, борщі, а відварені або тушковані зрілі листя кольрабі після подрібнення можна використовувати як гарнір або зробити з них оладки.
![Корисний властивості кольрабі і протипоказання Корисний властивості кольрабі і протипоказання](https://gorsad.com.ua/wp-content/uploads/2017/07/kohlrabi8.jpg)
Пропонуємо вам кілька чудових страв з кольрабі:
- – відбивні: кольрабі очистити і наріжте її на пластинки товщиною 1-1,5 см, проваріть їх 5-7 хвилин в підсоленому окропі, вийміть шумівкою і дайте охолонути, після чого натріть спеціями, обваляйте в борошні, занурте в льєзон і обсмажте з двох боків до рум’янцю. Подають відбивні з кольрабі з майонезом або сметанним соусом з додаванням часнику;
- – суп-пюре: очистіть і наріжте 2 кольрабі, зваріть до готовності, протріть через сито, розведіть відваром у кількості 3,5 склянок, посоліть і прокип’ятіть суп-пюре на слабкому вогні 2-3 хвилини, зніміть з вогню, дайте трохи охолонути, введіть в суп збитий з половиною склянки вершків і 40 г вершкового масла сирий яєчний жовток, ретельно перемішайте, а перед подачею додайте 120 г відварених грибів. Подавайте суп-пюре з грінками;
- – салат: 450 г кольрабі подрібнити на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою, 250 г відвареного філе курки 300 г ананаса – свіжого або консервованого – нарізати кубиками, додати сіль за смаком, майонез, гострий перець, ретельно перемішати, посипати брусницею і зеленню;
- – салат: 300 г очищеної кольрабі натерти на тертці (краще на корейській), одне яблуко нарізати соломкою і побризкати його лимонним соком, щоб не потемніло. Жменя очищених волоських горіхів подрібнити, але не занадто дрібно, 100 г сиру фетакса порізати кубиками. З’єднати всі інгредієнти, додати кілька листочків м’яти, полити олією і перемішати.
Капуста кольрабі – протипоказання.
Протипоказана капуста кольрабі людям, що страждають підвищеною кислотністю. Найнебезпечніше ті овочі, які виросли не в відкритому грунті, а в парниках або теплицях, оскільки, як і качан білокачанної капусти, стеблеплід кольрабі може накопичувати нітрати та інші шкідливим речовини, що викликають різні захворювання. Ось, мабуть, і все, що слід знати про шкоду кольрабі.
Висота (м)
- 0.4
Глибина посіву
- 1.5
Повторна посадка через (років)
- 3
Термін зрілості (років)
- 90
Період дозрівання
- Серпень 1-а декада, Серпень 2-а декада, Серпень 3-я декада
Період посіву у відкритий грунт
- Квітень 3-я декада, Травень 1-а декада
Хвороби
- Біла гниль, Кила, Борошниста роса, Чорна ніжка
Шкідники
- Блішки, Клоп, Капустянка, Огнівка цибульна, Попелиця, Квіткоїд
Відношення до вологи
- Вологолюбна
Тип грунту
- Дерново-подзолистая, Легкий суглинок, Суглинок, Чорнозем
Попередників у сівозміні
- картопля, буряк, морква
Період посіву насіння на розсаду
- Березень 1-а декада, Березень 2-а декада, Лютий 3-я декада
Відношення до тепла
- Не зимуючі
Посадковий матеріал
- Розсада
Світло чи тінь
- Тіньовитривала