Часничник дубовий (Marasmius prasiosmus)

    Інші назви гриба:

    Rozetka UA
  • Негниючник дубовий

або

Негниючник дубовий

Часничник дубовий (Marasmius prasiosmus)


Капелюшок:
у молодого гриба капелюшок має колокольчатую форму, потім капелюшок набуває округло-опуклу або розпростерту форму. У центральній частині трохи притуплена, зморшкувата, полуперепончатая. Діаметр капелюшка від двох до трьох сантиметрів. У сиру погоду краю капелюшки стають смугастими, сама капелюшок бруднувато-палевой або білуватою. В середині більш темна, коричнева. По мірі дозрівання, капелюшок вицвітає до практично білого кольору, при цьому центральна її частина залишається темною.

Пластинки:
слабо прирослі, рідкісні, білуваті, жовтуваті або кремові. Порошок суперечка: білого кольору. Спори: нерівнобічне, яйцеподібні.
Ніжка:
довга тонка ніжка, довжиною від п’яти до восьми сантиметрів і діаметром не більше 0,3 сантиметра. Тверда, у верхній частині кремова, коричнево-кремова або рожево-кремовий. У нижній частині бура, з білим опушеним підставою. Вигнута ніжка, трохи потовщується до основи. Зазвичай ніжка зливається з субстратом.
М’якоть:
в капелюшку м’якоть тонка, світла. Характеризується сильним часниковим запахом.
Поширення:
Часничник дубовий зустрічається в змішаних і дубових лісах. Виростає не часто, на листяному опаде, як правило, під дубом. Плодоносить щорічно з початку вересня до середини листопада. Особливо масове зростання відзначається у жовтні.
Їстівність:
Часничник дубовий вживається в їжу в свіжому і маринованому вигляді. Після відварювання часниковий запах гриба зникає. Рекомендується збирати тільки грибні капелюшки. У сушеному вигляді, грибний запах не зникає, тому порошок з чесночника можна використовувати як приправу протягом усього року. В західноєвропейській кулінарії, цей гриб дуже цінується, як пряність.
Схожість:
Часничник дубовий має подібності з Чесночником Звичайним, від якого відрізняється умовами виростання, великими розмірами і кремовим забарвленням ніжки.
Відео про гриб Часничник дубовий:

Зауваження:
Часничник дубовий – рідкісний пластинчастий гриб їстівний. Росте невеликими групами з вересня і до перших морозів. Найбільший пік плодоношення відзначається у жовтні. Переважно зустрічається у дубових гаях і змішаних лісах. В їжу вживаються тільки капелюшки, які можна варити або смажити маринувати і сушити. Після відварювання часниковий запах відчувається не так сильно.

Leave a Reply