Синоніми:
- Рядовка біло-бура
- Лашанка (білоруський варіант)
- Tricholoma striatum
- Agaricus striatus
- Agaricus patella
- Agaricus brunneus
- Agaricus albobrunneus
- Gyrophila albobrunnea
Систематика:
Царство — Fungi (гриби):
Відділ — Basidiomycota (Базидіоміцети);
Підвідділ — Agaricomycotina (Агарикомицеты);
Клас — Agaricomycetes (Агарикомицеты);
Підклас — Agaricomycetidae ();
Порядок — Agaricales (Агариковые або Пластинчасті);
Сімейство — Tricholomataceae (Трихоломовые або Рядовковые);
Рід — Tricholoma (Трихолома або Рядовка);
Вид — Tricholoma albobrunneum (Рядовка біло-коричнева);
Опис гриба
Капелюшок діаметром 4-10 см, в молодості напівкуляста, з загорнутим краєм, далі від опукло-розпростертої, до плоскої, зі згладженим бугром, радіально-волокнисто-смугаста, не завжди виражено. Шкірка волокниста, гладка, може розтріскуватися, незначно, утворюючи видимість лусочок, особливо, в центрі капелюшка, який часто мелкочешуйчатый, в сиру погоду незначно слизова, липка. Краї капелюшки рівні, з віком можуть ставати хвилясто-вигнуті, з нечастими, широкими вигинами. Колір капелюшка коричневий, каштаново-бурий, може бути з червонуватим відтінком, в молодості з темними прожилками, з віком більш рівномірний, до країв більш світлий, аж до майже білого, більш темний в центрі. Зустрічаються і більш світлі екземпляри.
М’якоть білий, під шкіркою з червонувато-бурим відтінком, щільний, добре розвинена. Без якогось особливого запаху, не гірка (за окремими джерелами борошняний запах і смак, я не розумію, що це означає – прим. автора).
Пластинки часті, прирослі зубцем. Колір пластинок білий, потім з дрібними червонувато-бурими плямами, що надає їм видимість рудуватого кольору. Край пластинок нерідко изорванный.
Споровий порошок білий. Спори эллипсоидальные, безбарвні, гладенькі, 4-6х3-4 μm.
Ніжка заввишки 3-7 см (до 10), діаметром 0.7-1.5 см (до 2), циліндрична, у молодих грибів частіше розширена до основи, з віком може ставати звуженої до основи, суцільна, з віком, рідко, може бути порожниста в нижній частині. Зверху гладка, до низу поздовжньо-волокниста, зовнішні волокна можуть бути рвані, створювати видимість лусочок. Колір ніжки від білого, в місці прикріплення пластинок, до коричневого, бурого, червонувато-бурого, поздовжньо-волокнистого характеру. Перехід від білої частини до коричневої може бути як різким, що зустрічається частіше, так і плавним, коричнева частина не обов’язково сильно виражена, ніжка може бути практично повністю білою, і, навпаки, незначна коричневатость може доходити до самих платівок.
Місцепроживання
Рядовка біло-коричнева зростає з серпня по жовтень, буває помічена і в листопаді, переважно в хвойних (особливо, сухих соснових), рідше мішаних (з переважанням сосни) лісах. Утворює мікоризу з сосною. Росте групами, нерідко великими (поодиноко – нечасто), часто правильними рядами. Має дуже широкий ареал поширення, зустрічається практично на всій території Євразії, де є хвойні ліси.
Подібні види
Рядовка луската (Tricholoma imbricatum). Відрізняється від рядовки біло-коричневій значною чешуйчатостью капелюшки, відсутністю слизу в сиру погоду, матовістю капелюшки. Якщо у біло-коричневій рядовки має місце бути незначна лускатість по центру, приходить з віком, то рядовка луската виділяється саме матовістю і чешуйчатостью здебільшого капелюшки. У деяких випадках відрізнити їх можна тільки за микропризнакам. За кулінарним якостям ідентична рядовке біло-коричневій.
Рядовка жовто-бура (Tricholoma fulvum). Відрізняється жовтим кольором м’якоті, жовтим або жовто-коричневим кольором пластинок. В соснових борах не зустрічається.
Рядовка надламана (Tricholoma batschii). Відрізняється наявністю кільця з тонкої плівки, з відчуттям його слизовості, під капелюшком, в місці, де коричнева частину ніжки переходить в білу, а також гірким смаком. За кулінарним якостям ідентична рядовке біло-коричневій.
Рядовка золотиста (Tricholoma aurantium). Відрізняється яскравим помаранчевим або золотисто-оранжевим кольором, мелкочешуйчатостью всієї або майже всієї площі капелюшки, і нижньої частини ніжки.
Рядовка плямиста (Tricholoma pessundatum). Цей слабоядовитый гриб відрізняється наявністю на капелюшку темних плям, розташованих по колу, або коротких, досить широких темних смужок, розташованих періодично, радіально по краю капелюшки, по всьому колу, мелкожелобчатой частою хвилястістю підігнути краї капелюшки (у біло-коричневих хвилястість, якщо є, то нечаста, кілька вигинів), відсутністю горбка у вікових грибів, сильно вираженою асиметричної выгнутостью капелюшки старих грибів, гіркуватою м’якоттю. У неї не буває різкого колірного переходу від білої частини ніжки до коричневої. Зростає або поодиноко або невеликими групами, рідко зустрічається. В окремих випадках, відрізнити її можна тільки за микропризнакам. Для відбракування таких грибів, слід звертати увагу на гриби, що ростуть поодиноко, або дрібної групою, не мають різкого контрастного колірного переходу на ніжці, і мають хоча б один з перших трьох описаних відмінностей (плями, смужки, дрібна і часта желобчатость), а, також, в підозрілих випадках перевіряти на гіркоту.
Рядовка тополевая (Tricholoma populinum). Відрізняється місцем зростання, в соснових борах не росте. У лісах, змішаних з сосною, осикою, дубами, тополями, або на кордонах зростання хвойників з цими деревами, можна знайти і ту, і іншу, тополевая, зазвичай більш м’ясиста і велика, з більш світлими відтінками, однак, нерідко відрізнити їх можна тільки за микропризнакам, якщо, звичайно, є мета їх відрізняти, так як гриби рівнозначні за своїм кулінарним властивостям.
Їстівність
Рядовка біло-коричнева відноситься до умовно-їстівних грибів, використовується після відварювання протягом 15 хвилин, універсального застосування. Однак, в деяких джерелах, особливо зарубіжних, вона зарахована до неїстівних грибів, а в деяких – до їстівним, без приставки «умовно».