Синоніми:
-
Білий гриб боровий
-
Болетус соснолюбивый
Капелюшок: в діаметрі 8-20 див. Спочатку капелюшок має форму напівкулі з краєм білуватого кольору, пізніше стає рівною і опуклою і набуває буро-червоний або вино – червоний колір. Трубчастий шар спочатку білого кольору, потім стає жовтим і в підсумку набуває оливково – зелений відтінок.
Споровий порошок оливково-зелений.
Ніжка: роздута, буро-червоного кольору, трохи світліше капелюшки покрита сітчастим візерунком червоного кольору.
М’якоть: біла, щільна, на зрізі не темніє. Під кутикулою спостерігається зона вино-червоного кольору.
Поширення: білий сосновий гриб переважно росте у хвойних лісах у літньо-осінній період. Належить до світлолюбних видів, але зустрічається і в сильно затемнених місцях, під густими кронами. Визначено, що плодоношення гриба не залежить від освітленості в урожайні роки, а при несприятливих умовах, гриби вибирають для зростання відкриті ділянки, що добре прогріваються. Плодоносить групами, кільцями або поодинці. Найбільш масивний збір відзначається до кінця серпня. Часто на короткий період з’являється в травні, в теплих регіонах плодоносить в жовтні.
Схожість: має схожість з іншими видами білих грибів та з жовчним грибом, який є неїстівним.
Їстівність: білий сосновий гриб вважається їстівним, володіє прекрасним смаком і чудовим ароматом. Використовують у свіжому, смаженому і вареному вигляді, а так само в маринованому і сушеному. При сушінні гриби зберігають природний колір і набувають особливий аромат. Інколи його вживають сирим для готування салатів. З білого гриба готують відмінні соуси, відповідні до м’ясних і рисових страв. Сушений і мелений порошок білого гриба використовують для заправки різноманітних страв.
Зауваження: зустрічаються дуже великі екземпляри, до одного кілограма, але більше цінують гурмани молоді гриби, так як у віці вони уражені личинками, стають слизькими і не такими смачними.