Польський гриб (Boletus badius)

    Інші назви гриба:

  • Моховик каштановий
  • Коричневий гриб
  • Панський гриб
  • Xerocomus badius

Синоніми:

Польський гриб
Місця проживання та час зростання:
Польський гриб росте на кислих грунтах у змішаних (часто під дубами, каштанами та буками) і в хвойних лісах — під немолодими деревами, на підстилці, на піщаних грунтах і в моху, біля основи дерев, на кислих грунтах в низинах і горах, поодиноко або невеликими групами, не рідко або досить часто, щорічно. З липня по листопад (Західна Європа), з червня до листопада (Німеччина), з липня по листопад (Чехія), в червні — листопаді (колишній СРСР), з липня по жовтень (Україна), в серпні — жовтні (Білорусь), у вересні (Далекий Схід), з початку липня до кінця жовтня при масовому зростанні з кінця серпня до середини вересня (Підмосков’я).
В теплу осінь 1996 року М. Сергєєва знаходила під Москвою в ельнике до середини листопада. Поширений в північній помірній зоні, включаючи Північну Америку, але більш масово — в Європі, в т. ч. у Польщі, Білорусі, Західній Україні, Прибалтиці, Європейської частини Росії (в т. ч. Ленінградська область), на Кавказі, включаючи Північний, у Західній Сибіру (у т. ч. Тюменська область і Алтайський край), Східному Сибіру, на Далекому Сході (у т. ч. острів Кунашир), в Середній Азії (в околицях Алма-Ати), в Азербайджані, Монголії і навіть в Австралії (південна помірна зона). На сході Росії зустрічається набагато рідше, ніж на заході. На Карельському перешийку, за нашими спостереженнями, зростає з п’ятої п’ятиденки липня по кінець жовтня і в третій п’ятиденці листопада (в затяжну, теплу осінь) з масовим зростанням на рубежі серпня та вересня і в третій пятидевке вересня. Якщо раніше гриб зростав виключно у листяних (навіть у ольшанике) і змішаних (з ялиною) лісах, то в останні роки почастішали його знахідки в піщаному бору під соснами.

При цьому плодові тіла явно пригноблені — невеликі, тьмяно пофарбовані, потворної форми.
Польський гриб
Опис:
Капелюшок діаметром 3-12 (до 20) см, напівкуляста, у зрілості опукла, плосковыпуклая або подушковидная, в старості — плоска, світло-червонувато-коричневих, каштаново-, шоколадно-, світло-, буро – і темно-коричневих тонів (під час дощу — темніше), зрідка навіть чорно-коричнева, з рівним, у молодих грибів з підігнутим, у зрілих — з піднятим краєм. Шкірка гладка, суха, бархатиста, в мокру погоду — з масляниста (блискуча); не знімається. При натисканні на жовтувату трубчасту поверхню з’являються синюшні, синьо-зелені, блакитні (при пошкодженні пір) або навіть буро-коричневі плями. Трубочки виїмчасті, слабоприросшие або прирощені, округлі або кутасті, виїмчасті, різної довжини (0,6-2 см), з ребристими краями, від білих до світло-жовтих — в юності, потім — жовто-зелених і навіть жовтувато-оливкових. Пори широкі середньої величини або дрібні, одиничні, незграбні.
Ніжка висотою 3-12 (до 14) см і товщиною 0,8-4 см, щільна, циліндрична, з загостреним підставою або роздута (клубневидная), волокниста або гладка, нерідко вигнута, рідше — волокнисто-тонкочешуйчатая, суцільна, світло-бурий, жовтувато-бура, жовто-коричневий або коричневий (світліше капелюшки), вгорі і біля основи понад світла (жовтувата, біла або палева), без сітчастого малюнка, зате поздовжньо-штриховатая (з смугами кольору капелюшки — червоно-коричневими волокнами). При натисканні синіє, потім буріє.
М’якоть щільна, м’ясиста, з приємним (фруктовим або грибним) запахом і солодкуватим смаком, білувата або світло-жовта, під шкірою капелюшки коричнювата, на зрізі злегка синіє, потім буріє, а в кінці кінців знову біліє. В юності дуже тверда, потім стає м’якше. Споровий порошок оливково-коричневий, коричнево-зеленуватого або оливково-бурий.
Польський гриб
Двійники:
Недосвідчені грибники чомусь іноді плутають з Моховики): Моховик зелений (Xerocomus subtomentosus) із золотисто-коричневою або бурувато-зеленуватим капелюшком (трубчастий шар золотисто-коричневий або жовтувато-зеленуватий), яка тріскається, оголюючи світло-жовту тканину, і більш світлою ніжкою.
Відео про Польський гриб:

Примітка:
Популярний і смачний їстівний гриб (2-ї категорії) — особливо пізно восени, коли сходять інші болетовые. Синьо-блакитна забарвлення білої м’якоті зникає при приготуванні. Використовується різноманітне: свіжим (у супах і жаркому після відварювання 15 хвилин), солоним і маринованим, сушеним (набуває приємний світло-жовтий колір) і замороженим. Як вважає Ст. Булдаков, смаком нагадує боровик. Коли-то недобросовісні торговці намагалися видавати його за сушений білий гриб.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *