Сироїжка цілісна (Russula integra)

Російські синоніми:

  • Сироїжка чудова

  • Сироїжка бездоганна

  • Сироїжка буро-червона

Сироїжка цілісна


Сироїжка цілісна відрізняється капелюшком напівкуляста, потім розпростертої, в центрі втиснула діаметром 4-12 см, кров’яно-красною, у середині-оливково-жовтого або бурою, щільною, слизової. Шкірка легко сдирающаяся, свіжа — трохи липка. Край хвилястий, растрескивающийся, гладкий або слабосетчато-смугастий. М’якоть біла, ламка, ніжна, з солодкуватим, потім гострим смаком. Пластинки пізніше жовті, світло-сірі, вильчато-розгалужені. Ніжка біла або зі світло-рожевим нальотом, у підстави з жовтими плямами.

МІНЛИВІСТЬ

Колір капелюшка варіює від темно-коричневого до жовтувато-коричневого, буро-фіолетового і оливкової. Ніжка спочатку суцільна, пізніше її м’якоть стає губчастої, а потім полою. У молодого гриба вона біла, у зрілого — часто набуває жовтувато-бурий колір. Пластинки, спочатку білі, потім жовтіють. З часом жовтіє і м’якоть.

МІСЦЕПРОЖИВАННЯ
Гриб росте групами в гірських хвойних лісах, на вапняних грунтах.
СЕЗОН
Літо — осінь (липень — жовтень).
Сироїжка цілісна
ПОДІБНІ ВИДИ
Цей гриб легко сплутати з іншими сыроежковыми, що володіють, однак, гострим або перцевим смаком. Він дуже схожий також і на добрий їстівний гриб Сироїжка зелено-червона Russula alutacea.
Гриб їстівний і належить до 3-ї категорії. Застосовують його свіжим і солоним. Зустрічається в широколистяних та хвойних лісах з липня по вересень.
 

Оставить комментарий