- Підберезник сірий
- Підберезник вязовый
- Обабок сірий
Інші назви:
-
Підберезник сірий
-
Підберезник вязовый
-
Обабок сірий
- Leccinum griseum
Капелюшок: Діаметр капелюшка може досягати 14 див. Капелюшок молодого гриба має форму напівкулі. Краї капелюшки підвернені. Пізніше капелюшок стає подушковидной. Поверхня капелюшка нерівна, бархатиста, злегка зморшкувата. Капелюшок має оливково-бурий або коричнево-сірий окрас. У зрілих грибів, шкірка може с’ежіваться, оголюючи при цьому м’якоть капелюшки і пористий шар.
М’якоть: м’яка, у ніжці м’якоть волокниста, білого кольору. У зрілих грибів, м’якоть тверда. На зрізі м’якоть набуває рожево-фіолетовий відтінок, потім стає сірою і ще пізніше практично чорного кольору. Приємна на смак і запах.
Пористий шар: товщина пористого шару у грабовика (Leccinum carpini) до трьох див. Шар вільний з виїмкою біля основи ніжки. Трубочки м’які, трохи водянисті, вузькі. Пори, незграбно-округлої форми, невеликі. Поверхня пор має білуватий або піщано-сірий окрас.
Ніжка у нього циліндричної форми, біля основи булавоподібна, потовщена. Висота ніжки від п’яти до 13 см, товщина – до 4 див. Верхня частина ніжки оливково-сіра, нижня бурувата. Поверхня ніжки покривають лусочки, які в процесі дозрівання змінюють забарвлення від білого до жовтуватого і нарешті, набуває темно-бурого забарвлення.
Порошок суперечка: бурий. Спори у нього веретеновидной форми. Утворює мікоризу з грабом. Іноді може утворювати мікоризу з ліщиною, тополею або березою, але значно рідше.
Поширення: В основному Грабовик зустрічається в районах Кавказу. Плодоносить гриб з червня по жовтень. Як правило, виростає під грабом, звідси і назва – Грабовик.
Їстівність: Грабовик хороший гриб, придатний для вживання в сушеному, відвареному, маринованому, солоному і смаженому вигляді. Правда, його часто можуть пошкоджувати личинки.
Схожість: Грабовик (Leccinum carpini) — близький вид з підберезники. Підберезник відрізняється від грабовика тим, що при зламі його м’якоть колір не змінює. При цьому грабовик менш цінним за смаковими якостями з-за невеликої щільності м’якоті капелюшки.