Білий гриб березовий належить до роду Боровик.
Цей гриб є самостійним видом або формою білого гриба.
У деяких російських областях він придбав місцевий назва колосовик. Це було пов’язано з тим, що перша поява плодових тіл збігається з колосіння жита.
Капелюшок білого березового гриба досягає діаметру від 5 до 15 див Коли гриб ще молодий, його капелюшок має подушковидную форму, а потім набуває більш плоский вигляд. Шкірка капелюшки гладка, буває також трохи зморшкуватою, при цьому вона блискуча, має білувато-охряный або світло-жовтий колір. Зустрічається також цей гриб з майже білим капелюшком.
М’якоть білого березового гриба білого кольору. За структурою вона щільна, з приємним грибним запахом. Після розрізання м’якоть не змінює свій колір, смаку не має.
Ніжка гриба буває у висоту від 5 до 12 см, а ширина її досягає від 2 до 4 див. Форма ніжки бочонкообразная, суцільна, за кольором білувато-коричнева. Ніжка верхній частині має білу сіточку.
Трубчастий шар молодого білого березового гриба має білий колір, потім він стає світло-жовтим. По виду він вільний або може вузько прирости з невеликою виїмкою. Самі трубочки мають довжину від 1 до 2,5 см, а пори округлі і дрібні.
Що стосується покривала, то його залишки відсутні.
Споровий порошок гриба коричневого кольору, а спори гладкі і веретеноподібне.
Подібним видом для білого березового є жовчний гриб, який є неїстівним, до того ж має гірку м’якоть. У жовчного гриба, на відміну від білого березового, з віком рожевіє трубчастий шар, до того ж поверхня ніжки має шорстку сіточку більш темного забарвлення, порівняно з основним кольором ніжки.
Білий гриб березовий є їстівним грибом. Його харчові якості цінуються так само, як і білого гриба.
Цей гриб утворить мікоризу з березою, завдяки чому і отримав свою назву.
Найчастіше його можна знайти уздовж доріг і на узліссях. Найбільше поширення білий гриб березовий придбав у Мурманській області, зустрічається також в Західному і Східному Сибіру, на Далекому Сході, Західній Європі. Виростає гриб місцями досить рясно і зустрічається часто, причому як групами, так і поодиноко.
Сезоном для білого березового гриба є період з червня по жовтень.